سس بولونیز یک سس گوشت بر پایه گوجه فرنگی است که به راحتی روی هر پاستا درست می شود!
در این دستور، گوشت گاو و خوک با پیاز، سیر و ادویه ها ترکیب می شوند و تا زمانی که غلیظ و غلیظ شوند، پخته می شوند. این دستور غذا به خوبی یخ می زند و دوباره گرم می شود و آن را به یک وعده غذایی عالی در شب تبدیل می کند!
چه کسی ماکارونی را با یک ماکارونی خانگی دوست ندارد سس گوشت ? طعم خاصی از خانه دارد که نمی توانید آن را از یک کوزه دریافت کنید. از یک معمولی مارینارا برای این سس بولونی، خانگی همیشه بهترین است!
بولونی چیست؟
تا به حال به این فکر کرده اید که چه چیزی بولونی را از الف متفاوت می کند سس اسپاگتی معمولی ? در حالی که این یک سس گوشت مبتنی بر گوجه فرنگی است که با سیر و پیاز درست می شود، همچنین شامل اضافه کردن کرفس و هویج به علاوه کمی شیر نیز می شود. ممکن است غیرعادی به نظر برسد، اما این مواد طعمی متمایز، کمی غنا و کمی شیرینی به آن اضافه می کنند.
این سس نسبت به پاستا عالی است اما یک افزودنی خوشمزه نیز به حساب می آید لازانیا خانگی یا حتی زمانی که به کاسه های پخته شده اضافه می شود، مورد علاقه است زیتی !
مواد تشکیل دهنده و تغییرات
سبزیجات: پیاز، هویج و کرفس سنتی واقعا باید در این غذا باشد.
من ترجیح می دهم آن را ساده نگه دارم فقط با آن ها. اگر سبزیجات دیگری دوست دارید، آنها را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید.
گوشت: ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو طعم شگفت‌انگیزی می‌دهد، اما در صورت تمایل می‌توانید آن را فقط با گوشت چرخ کرده درست کنید.
که بهترین رنگ برای پوشاندن موهای خاکستری است
گوشت چرخ کرده گوساله یکی دیگر از افزودنی های خوش طعم است.
گوجه فرنگیها: گوجه فرنگی کامل کنسرو شده همیشه قوام ضخیم تری نسبت به مکعبی دارد، بنابراین ما همیشه از آنها در این دستور غذا استفاده می کنیم.
اگر فقط کنسرو گوجه‌فرنگی خرد شده دارید، آنها هم کار می‌کنند (همانطور که گوجه‌فرنگی خرد شده) اما ممکن است قوام آن را کمی تغییر دهند.
شراب: قرمز خشک عالی است (اما هر قرمزی انجام خواهد داد). من معمولا از کابرنه یا مرلو استفاده می کنم. شراب به این سس عمق زیادی می بخشد (و الکل آن تبخیر می شود).
اگر نمی توانید از شراب استفاده کنید، می توانید از کمی آب گوشت گاو استفاده کنید اما طعم آن را کمی تغییر می دهد.
شیر: یک ماده غیر معمول اما سنتی در یک سس بولونی اصیل.
طرز تهیه سس بولونی
درست کردن این سس بولونیز زمان می برد اما واقعا آسان است! هنگامی که کار آماده سازی انجام شد، این دستور پخت فقط می جوشد تا غلیظ شود.
- پختن سبزیجات و گوشت: سبزیجات خرد شده و گوشت را سرخ کنید، سپس چربی را از آن جدا کنید.
- شراب/شیر اضافه کنید: شراب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در مرحله بعد شیر را اضافه کنید و اجازه دهید آن هم بجوشد.
- دم کردن: بقیه مواد را اضافه کنید (طبق دستور زیر) و بگذارید بجوشد تا غلیظ شود.
در حین جوشیدن سس، پاستا را طبق دستور بپزید. نمک و فلفل و پارمزان را اضافه کنید و سرو کنید و لذت ببرید!
چه چیزی برای خدمت با آن
من دوست دارم این بولونی را سرو کنم پاپاردل یا تالیاتل، اما هر نوع پاستا بلند عالی است. اگر می خواهید ماکارونی بدون گلوتن ارائه دهید، این سس به خوبی با آن کار می کند. (فقط حتماً ادویه ها و سایر مواد خود را بررسی کنید.)
این غذا را با همان کناره هایی که می خواهید اضافه کنید سرو کنید اسپاگتی و کوفته .
آیا geminis و capricorn کنار می آیند
- و برای دسر؟ چرا این خوشمزه را درست نکنید تیرامیسو ? خیلی خوشمزه!
- خودکارهای ودکا - آسان و سریع
- پیکاتا مرغ - غذای سریع هفته (بررسی های شگفت انگیز)
- شکارچی مرغ - غنی، خوش طعم و عالی روی اسپاگتی
- اسپاگتی و کوفته - مورد علاقه خانواده
- رول آپ لازانیا - پیچ و تاب آسان در یک کلاسیک!
- پاستا پریماورا - مملو از سبزیجات تازه
- پارمزان مرغ آسان - مورد علاقه خواننده
- ▢دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ▢4 حبه های سیر خرد شده
- ▢یکی پیاز ریز خرد شده
- ▢یکی هویج ریز خرد شده
- ▢یکی کرفس دنده ریز خرد شده
- ▢یکی پوند گوشت چرخ كرده
- ▢½ پوند گوشت خوک چرخ شده
- ▢1 ¼ فنجان ها شراب قرمز یا آبگوشت گاو
- ▢یکی فنجان شیر کامل
- ▢28 اونس گوجه فرنگی های درسته با آبمیوه
- ▢4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ▢یکی قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
- ▢یکی برگ بو
- ▢½ قاشق چایخوری نمک
- ▢¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ▢پاپاردل یا تالیاتل یا یک پاستا بلند دیگر برای سرو
- پیاز را در روغن با حرارت متوسط بپزید تا نرم شود، حدود 3 تا 4 دقیقه. سیر، هویج و کرفس را اضافه کنید. بپزید تا نرم شود، 5 دقیقه دیگر.
- گوشت گاو و خوک را اضافه کنید. قهوه ای کنید تا زمانی که رنگ صورتی باقی نماند. چربی را تخلیه کنید. شراب را اضافه کنید و بجوشانید تا تبخیر شود، حدود 7-9 دقیقه. شیر را اضافه کنید و بجوشانید تا تبخیر شود، حدود 6-7 دقیقه.
- رب گوجه فرنگی، ادویه ایتالیایی، گوجه فرنگی را با آب و برگ بو مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را با قاشق خرد کنید. روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بجوشانید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- در همین حین پاستا را طبق دستور بسته بپزید. آبکش کنید و 1 ½ فنجان آب ماکارونی را ذخیره کنید.
- پاستا را با سس بریزید و در صورت نیاز آب پاستا را اضافه کنید تا رقیق شود.
- گرم با پنیر پارمزان سرو کنید.
نگهداری سس بولونیز باقی مانده
این یک سس پاستا عالی است که می توانید پیشاپیش درست کنید، غذاهایی با گوجه فرنگی و ادویه جات مخلوط کنید و با هم ترکیب کنید. همانطور که می نشینند و حتی طعم بهتری دارند (مانند یک دستور پخت فلفل قرمز ).
طبق دستورالعمل FDA باقی مانده غذاهای گوشتی 4 روز در یخچال نگهداری می شوند. پس از آن، آنها را به مدت 2 تا 3 ماه فریز کنید.
مطمئناً متوجه می شوید که این دستور بولونی یک سس اصلی آسان و خوشمزه است که برای آن استفاده خواهید کرد لازانیا ، پاستا یا حتی روی پیتزای خانگی. عالی است!
الهام بیشتر ایتالیایی
آیا از این سس بولونی خانگی لذت بردید؟ حتما در زیر یک امتیاز و نظر بگذارید!
4.92از جانب155رای بررسیدستور آشپزی سس بولونی خانگی (پاپاردل)
زمان آماده سازیبیست دقایق زمان پختیکی ساعت زمان کلیکی ساعت بیست دقایق خدمات6 وعده های غذایی نویسنده هالی نیلسون سس گوشت گوجه‌فرنگی با گوشت گاو و خوک با تمام مواد سنتی ماکارونی بولونیز ترکیب می‌شود تا یک وعده غذایی خوش طعم در شب هفته را ایجاد کنید که می‌توانید در کمترین زمان آن را درست کنید!عناصر
دستورالعمل ها
یادداشت های دستور غذا
دستورالعمل ذخیره سازی:اطلاعات تغذیه
کالری:359،کربوهیدرات ها:14g،پروتئین:26g،چربی:18g،چربی های اشباع شده:6g،کلسترول:78میلی گرم،سدیم:571میلی گرم،پتاسیم:929میلی گرم،فیبر:3g،قند:8g،ویتامین A:2112IU،ویتامین سی:18میلی گرم،کلسیم:126میلی گرم،اهن:4میلی گرم(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)
دورهسس پاستا غذاآمریکایی، ایتالیایی© SpendWithPennies.com. محتوا و عکس ها دارای حق چاپ هستند. به اشتراک گذاری این دستور غذا تشویق و قدردانی می شود. کپی و/یا چسباندن دستور العمل های کامل در هر رسانه اجتماعی اکیدا ممنوع است. .
