اسپاچکاک ترکیه یک راه سریع برای کباب بوقلمون است. پروانه زدن بوقلمون باعث می شود سریع بپزد در حالی که گوشت با پوست ترد بسیار آبدار بیرون می آید!
یک بوقلمون بزرگ را در حدود 90 دقیقه برای جمعیت بپزید! در حالی که این بوقلمون برای روز شکرگزاری یا تعطیلات عالی است، اما به اندازه کافی سریع و آسان است که می توان آن را در هر زمانی از سال درست کرد.
ارزانترین بنزین در ایالات متحده کجاست؟
یک بوقلمون بزرگ را سریع بپزید!
مامانم سالهاست که بوقلمون اسپاچکاکی درست میکنه. من در حال ساختن دوستم مریم هستم بوقلمون کبابی با شراب و گیاهان که بسیار آبدار است و هر بار نقدهای مثبتی دریافت می کند و بسیار سریعتر از ساختن است بوقلمون کباب سنتی .
دستور غذای مری به من انگیزه داد تا شروع به تهیه بوقلمون اسپچکاک مادرم کنم. این دستور غذای بوقلمون اسپاچکاک ستون فقرات را جدا می کند و در حالی که پروانه می کند بوقلمون مریم بوقلمون را می شکند هر دو شگفت انگیز هستند!
اسپچکاک چیست؟
کوک کردن پرنده فرآیند برداشتن ستون فقرات و صاف کردن آن بر روی سینی پخت (یا پروانه کردن آن) است. ممکن است کمی ترسناک به نظر برسد، اما انجام آن واقعا آسان است، در زمان پخت بسیار صرفه جویی می کند و به پخت یکنواخت همه چیز کمک می کند.
با این روش می توانید یک بوقلمون 10-12 پوندی را در حدود 70-90 دقیقه بپزید!
این دستور برای بوقلمون اسپاچکاک یا مرغ اسپچکاک کار می کند، روش یکسان است فقط زمان پخت باید تنظیم شود!
انتخاب بوقلمون برای این دستور غذا
من از یک بوقلمون تا 20 پوند استفاده کرده ام، اما به خاطر داشته باشید، پیدا کردن ماهیتابه ای که برای بوقلمون کاک شده بزرگتر از 16 پوند مناسب باشد، واقعا سخت است (من مجبور شدم برای خرید یک ماهیتابه بزرگ به قیمت 20 پوند به یک فروشگاه رستوران بروم).
هنگام تهیه بوقلمون اسپچکاک، می توانید از بوقلمون کره ای (مانند باتربال) یا بوقلمون معمولی استفاده کنید. اگر از بوقلمون کره ای استفاده می کنم دما را کمی کاهش می دهم تا چکه های آن نسوزند.
ماهی تابه
اطمینان حاصل کنید که تابه شما لبه نسبتاً عمیقی داشته باشد زیرا بوقلمون شما چکه هایی دارد که شما می خواهید سس !
چگونه یک بوقلمون را اسپاچکاک کنیم
با بوقلمون اسپچکاک، باید از آن استفاده کنید قیچی مرغداری یا قیچی آشپزخانه بسیار قوی برای بریدن ستون فقرات. قیچی های معمولی کار نمی کنند و حتی برخی از قیچی های آشپزخانه به اندازه کافی قوی نیستند (و چاقو برای این کار خطرناک است). (البته اکثر قیچی های آشپزخانه برای مرغ خوب هستند).
اگر قصد دارید یک بوقلمون را خنثی کنید، پیشنهاد می‌کنم روی قیچی مرغ سرمایه‌گذاری کنید یا از قصاب خود بپرسید که آیا آنها ستون فقرات را برای شما کوتاه می‌کنند، بسیاری از آنها این کار را انجام می‌دهند و این کار شما را بسیار آسان‌تر می‌کند.
- با سمت پایین سینه شروع کنید. در امتداد دو طرف ستون فقرات برش دهید با قیچی مرغداری بسته به اندازه بوقلمون شما، بریدن آن می تواند بسیار سخت باشد و کمی قدرت می گیرد. حتماً ستون فقرات را کنار بگذارید تا سس درست شود (یا فریز کنید تا به آن اضافه کنید مرغ خانگی ).
- ران ها را بیرون بکشید تا پرنده را بیشتر صاف کنید. پس از پهن شدن بوقلمون، نوک بال ها را جدا کنید.
- برای یک بوقلمون معمولی در دمای 450 درجه فارنهایت کباب کنید
- برای یک بوقلمون با کره (یا باتربال) در دمای 425 درجه فارنهایت کباب کنید
- کاسرول ذرت - دستور غذای کلاسیک!
- دستور پخت آسان پای اسپند – بدون شربت ذرت!
- دستور تهیه پای کدو تنبل
- سالاد میلیونر کرن بری - مورد علاقه خانواده!
- لعاب هویج
- کلم بروکسل کبابی با بیکن - جلوتر.
- ▢یکی بوقلمون تقریباً 10-12 پوند، یخ زدایی شده است
- ▢½ فنجان روغن زیتون
- ▢3 قاشق غذاخوری گیاهان تازه رزماری، آویشن، جعفری، مریم گلی
- ▢نمک و فلفل
- فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. روغن زیتون و سبزیجات تازه خرد شده را با هم ترکیب کنید. کنار بگذارید.
- گردن و قلوه ها را از بوقلمون جدا کنید (و برای آبگوشت یا آبگوشت نگه دارید).
- بوقلمون را روی سطح کار سمت سینه به سمت پایین قرار دهید تا ستون فقرات آن رو به بالا باشد. استفاده كردن قیچی مرغداری ، در امتداد هر طرف استخوان پشت برش دهید تا استخوان پشت کاملاً جدا شود (استخوان را برای آبگوشت یا آبگوشت نگه دارید).
- بوقلمون را روی سینه به سمت بالا برگردانید. با استفاده از کف دست، بوقلمون را فشار دهید تا صاف شود. هنگام صاف شدن غضروف استخوان سینه باید بشنوید که ترک می خورد.
- با استفاده از قیچی مرغ، نوک بال ها را جدا کنید (محفوظ برای سس).
- بوقلمون را روی یک ورقه فر لبه دار بزرگ بچینید. مخلوط روغن زیتون را برس بزنید و به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- بوقلمون را به مدت 1 ¼ ساعت تا 1 ½ ساعت یا تا زمانی که ضخیم ترین قسمت ران به دمای 165 درجه فارنهایت برسد، تفت دهید.
- از فر خارج کرده و با فویل چادر بزنید. قبل از کنده کاری حداقل 15 دقیقه استراحت کنید.
شرکت هایی که افراد 16 ساله را استخدام می کنند
بوقلمون را روی سینی فر قرار دهید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند (یا روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید). این به آب میوه ها اجازه می دهد تا آزاد شوند و به ایجاد پوست ترد کمک کنند.
بوقلمون را با برس روغن زیتون و سبزیجات بمالید و آن را بپزید تا نرم شود و پوست آن ترد شود.
دما برای Spatchcock ترکیه
این خوب و یکنواخت پخته می شود زیرا صاف شده است. دمای بالا در آب میوه ها می بندد و پوستی ترد را تضمین می کند.
بوقلمون را باید تا زمانی که دماسنج گوشتی که در ران قرار داده شده است، 165 درجه فارنهایت بپزد. مانند تمام گوشت های بریان شده، قبل از حکاکی کردن، به بوقلمون حداقل 15 دقیقه استراحت دهید. این کار فر را آزاد می کند تا بقیه طرف های شما آماده شود!
وقتی یک بوقلمون اسپچکاک درست می کنم، اغلب آشپزی می کنم پر کردن قابلمه بنابراین آسان است! بوقلمون اسپچکاک را در کنار تمام مخلفات مورد علاقه خود در روز شکرگزاری سرو کنید رول های شام ، نوعی غذای مرکب از سیب زمینی شیرین و سس را فراموش نکنید!
دستور العمل های بیشتر برای شکرگزاری که دوست خواهید داشت
ما این را در کنار هم سرو می کنیم پوره سیب زمینی ، پر کردن و مورد علاقه ما بسته های لوبیا سبز بیکن .
او را وادار کنید که بگوید دوستت دارم
4.97از جانب29رای بررسیدستور آشپزی اسپاچکاک ترکیه
زمان آماده سازیبیست دقایق زمان پختیکی ساعت پانزده دقایق زمان استراحتپانزده دقایق زمان کلیکی ساعت پنجاه دقایق خدمات12 وعده های غذایی نویسنده هالی نیلسون بوقلمون اسپاچکاک به سرعت پخته می شود و به طور یکنواخت پخته می شود و در نتیجه پرنده ای آبدار با پوستی ترد خوشمزه به وجود می آید!عناصر
دستورالعمل ها
یادداشت های دستور غذا
اگر از بوقلمون کره ای استفاده می کنید دمای فر را تا 425 درجه فارنهایت کاهش دهید.اطلاعات تغذیه
کالری:401،کربوهیدرات ها:یکیg،پروتئین:47g،چربی:22g،چربی های اشباع شده:4g،کلسترول:154میلی گرم،سدیم:241میلی گرم،پتاسیم:508میلی گرم،ویتامین A:120IU،ویتامین سی:0.2میلی گرم،کلسیم:33میلی گرم،اهن:2.2میلی گرم(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)
دورهغذای اصلی
