آب مرغ خانگی یکی از ساده ترین دستور العمل هاست و بهترین غذا را درست می کند سوپ مرغ و برنج وحشی !
من دوست دارم بعد از مرغ یا بوقلمون کباب با استخوان های باقیمانده آب گوشت درست کنم.
من از آن به عنوان پایه ای برای سوپ های مورد علاقه ام (البته) استفاده می کنم، اما همچنین در هر دستور پختی که نیاز به آب مرغ دارد!
تهیه آب مرغ بسیار آسان است و هر غذایی را که با آن درست می کنید به طرز تصاعدی بهتر می کند.
تفاوت بین آب مرغ و آب مرغ چیست؟
این سوال قدیمی است! آیا بین آب مرغ و آب مرغ تفاوتی وجود دارد؟
بله، تفاوت وجود دارد، با این حال آنها می توانند به جای یکدیگر در اکثر دستور العمل ها استفاده شوند.
آب مرغ در مقابل آبگوشت
تفاوت این است که سوپ مرغ به طور کلی از بیشتر قسمت های گوشتی پرنده ساخته می شود، در حالی که آب مرغ از جوشاندن استخوان ها برای مدت طولانی ساخته می شود که منجر به طعم بیشتر می شود.
درباره من به عنوان مثال برای سایت دوست یابی
عصاره مرغ با جوشیدن آهسته استخوان ها (گاهی تا 24 ساعت) طعم و مزه خود را به دست می آورد. این کار را می توان به راحتی روی اجاق گاز یا در اجاق گاز آهسته خود انجام داد!
نکاتی برای خوش طعم کردن آب مرغ
- اگر کمبود استخوان دارید، مواد غذایی محلی خود را بررسی کنید. آنها اغلب ارزان می فروشند بسته های گردن بوقلمون که برای طعم عالی هستند.
- اضافه کردن سبزی های تازه برگ دار مانند تاپ کرفس، جعفری تازه یا حتی رویه هویج.
- در صورت استفاده از استخوان های خام (مانند پشت یا گردن)، آنها را کباب کنید ابتدا با مقداری پیاز در دمای 400 درجه فارنهایت.
- اگر تو داری سس باقی مانده، استاک، قطعات گوشتی که هیچ کس نمی خورد (مثل گردن) یا چکه می کند، آنها را به قابلمه خود اضافه کنید.
- ترک پوست پیاز شما برای اضافه کردن رنگ عالی
دلیلی وجود دارد که از آب مرغ در بسیاری از سوپ ها و غذاها استفاده می شود. طعمی که از آن می گیرید به طور جدی شگفت انگیز است.
به آب مرغ خوب باید معطر، دارای طعم معتدل ملایم و بدنی باشد که حتی ممکن است در هنگام سرد شدن کمی منعقد شود.
شما نمی خواهید آب مرغ یا بوقلمون شما بر غذایی که با آن درست می کنید غلبه کند، بلکه می خواهید آنقدر ملایم باشد که فقط یک جزء عالی به هر سس، سوپ یا غذایی که درست می کنید اضافه کند.
در استاک مرغ چیست؟
آب مرغ معمولا از 4 جزء مهم تشکیل شده است: مرغ، آب، سبزیجات معطر (سیر، پیاز، کرفس، هویج) و گیاهان (آویشن، رزماری، دانه فلفل، برگ بو).
این کاملا به شما بستگی دارد که چه موادی را به سهام خود اضافه کنید. با این حال، شما می خواهید مطمئن شوید که این اجزا را گنجانده اید.
شما می توانید هر دستور غذای مرغ را متناسب با نیازهای خود و مشخصات طعمی که می خواهید ایجاد کنید تغییر دهید.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که استخوان ها و مواد را با مقداری آب به یک قابلمه آب اضافه کنید و همه را به جوش بیاورید و سپس آن را بجوشانید.
اگر استخوان‌های شما خام هستند، بهتر است آنها را در فر برشته کنید تا کمی رنگ به آنها بدهید.
به سادگی با روغن زیتون بریزید، یک عدد پیاز را به آن اضافه کنید و در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود تفت دهید.
چه مدت می توانید آب مرغ را نگه دارید؟
من دوست دارم که گوشت را در یک دسته بزرگ بپزم و آن را فریز کنم تا به راحتی سوپ درست کنم!
چگونه می توان قفسه شراب ساخت
آب مرغ پس از پخت تا 4 تا 5 روز در یخچال باقی می ماند.
اگر بعد از آن قصد استفاده از آن را دارید، به راحتی برای استفاده در آینده منجمد می شود. من آن را به قسمت های کوچک 1 فنجان تقسیم می کنم و به مدت 2-3 ماه در فریزر قرار می دهم.
من عاشق استفاده از این آبگوشت برای درست کردن آن هستم سوپ رشته فرنگی ترکیه یا این سوپ جو مرغ . آنها برای فصل زمستان بسیار راحت و عالی هستند!
4.8از جانب10رای بررسیدستور آشپزی طرز تهیه ته چین مرغ خانگی
زمان آماده سازی10 دقایق زمان پخت3 ساعت ها زمان کل3 ساعت ها 10 دقایق خدمات8 فنجان آبگوشت نویسنده هالی نیلسون این آب مرغ خانگی آسان پایه عالی برای هر سوپ است و می تواند به دستور العمل های مورد علاقه شما اضافه شود. به مدت 4 روز در یخچال یا تا 3 ماه در یخچال نگهداری شود.عناصر
- ▢1-2 لاشه کامل مرغ یا بوقلمون
- ▢یکی پیاز نصف شد
- ▢3 هویج
- ▢3 ساقه کرفس
- ▢4 شاخه ها جعفری تازه
- ▢دو شاخه ها رزماری اختیاری
- ▢دو شاخه ها آویشن اختیاری
- ▢دو برگ بو
- ▢یکی قاشق سوپخوری دانه های فلفل سیاه
- ▢دو قاشق چای خوری نمک
- ▢8-10 فنجان ها اب
دستورالعمل ها
- پیاز، هویج و کرفس را به ربع برش دهید (در صورت داشتن رویه هویج و کرفس را اضافه کنید)
- لاشه را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و سبزیجات، سبزی تازه، برگ بو، دانه فلفل و نمک را اضافه کنید. با آب بپوشانید.
- در قابلمه را ببندید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
- پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا به مدت 3 تا 4 ساعت بپزد.
- آبگوشت را از طریق یک صافی مشبک یا پارچه پنیر صاف کنید. استخوان ها و سبزیجات را دور بریزید.
- 4 روز در یخچال یا 2 تا 3 ماه فریز کنید.
یادداشت های دستور غذا
می توانید تکه های گوشتی اضافی مانند بال ها یا پاها را اضافه کنید. من اغلب چکه های باقیمانده یا حتی آب گوشت باقیمانده را به مایه خود اضافه می کنم. تفت دادن استخوان ها و پیازها ابتدا با کمی روغن زیتون طعم بیشتری به آن می دهد. من حدود 25 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت طبخ می کنم. ارزش غذایی فقط یک تخمین است. ارزش بر اساس مواد تشکیل دهنده شما متفاوت خواهد بود.اطلاعات تغذیه
کالری:بیست،کربوهیدرات ها:4g،سدیم:622میلی گرم،پتاسیم:148میلی گرم،فیبر:یکیg،قند:یکیg،ویتامین A:3895IU،ویتامین سی:2.8میلی گرم،کلسیم:30میلی گرم،اهن:0.3میلی گرم(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)
دورهسوپ
