بادمجان سوخاری یک غذای فوق العاده برای گیاهخواران و گوشت خواران است. این دستور غذای آسان باعث می‌شود طرف کاملی داشته باشد یا با بسیاری از غذاهایی که معمولاً از گوشت استفاده می‌کنند سازگار است.
برش های بادمجان بوداده را به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا از آنها در آشپزی ایتالیایی و مدیترانه ای استفاده کنید. رولاتینی بادمجان یا پارمزان بادمجان .
تفت دادن بادمجان را خامه ای، نرم و لذیذ می کند. سعی کنید بادمجان برشته شده سیر را با سایر سبزیجات برشته مانند فر ترکیب کنید هویج کباب شده ، سیب زمینیها یا تره پارمزان . مکعب هایی از بادمجان برشته شده در فر همراه با سبزیجات و روی آن پنیر موزارلای ذوب شده روی یک رول هوگی یک ساندویچ افسانه ای ایجاد می کند.
نحوه خرید بادمجان
بادمجان باید در لمس سفت و مومی شکل باشد، بدون لکه های قهوه ای تیره و فرورفته. انواع زیادی در دسترس است. اکثر خواربارفروشی ها بادمجان های گلابی شکل درشت را ذخیره می کنند و اینها برای تهیه بادمجان برشته شده در فر عالی هستند.
بادمجان های چینی یا ژاپنی مخصوصاً برای تهیه برش ها یا برش های بادمجان بوداده مناسب هستند. این گونه ها بلند و باریک هستند و برش های یکدستی به شما می دهند. این گونه ها همچنین دارای پوست نازک تر و دانه های کوچکتر هستند. آنها همچنین تمایل به کمتر تلخ دارند.
طرز تفت دادن بادمجان
بادمجان برشته می شود اما برای آماده شدن در فر نیاز به کمی آماده سازی اولیه دارد.
- بادمجان ها را از وسط نصف کنید و سپس هر نیمه را به صورت قاچ برش دهید.
- قاچ ها را نمک بزنید و در یک آبکش بگذارید تا حدود 30 دقیقه عرق کند و آب آن کشیده شود.
- قاچ های بادمجان را سریع بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- با قلم مو روغن زیتون بزنید و با گیاهان و ادویه ها مزه دار کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
مدت زمان پخت بادمجان
برخلاف بسیاری از سبزیجات دیگر (مانند کدو سبز پخته بادمجان که طعم آن با کمی آل دنته عالی است، نیاز به پخت کامل دارد. بنابراین مطمئن شوید که زمان زیادی به آن بدهید و بررسی کنید که در تمام طول مسیر کاملاً نرم باشد.
مدت زمان مورد نیاز برای برشته کردن بادمجان ها بسته به نحوه آماده سازی آنها متفاوت است. لاغر برش های بادمجان پخته شده در حدود 15 دقیقه در فر داغ بپزید. یک بادمجان کامل و تفت داده شده (مانندی که برای بابا گانوش استفاده می کنید) می تواند 45 دقیقه تا یک ساعت طول بکشد.
برای این دستور پخت آسان بادمجان برشته شده، قاچ های بادمجان 25 تا 30 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت نیاز دارند .
انجماد بادمجان: می توانید بادمجان برشته شده را به مدت سه یا چهار ماه منجمد کنید، پس ادامه دهید تا مقدار زیادی از آن درست کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که برش ها یا برش ها را در کیسه های زیپ دار بسته بندی کنید و هر تعداد که نیاز دارید بردارید و بقیه را برای یک وعده غذایی دیگر برگردانید.
طرف های گیاهی بیشتر
- گل کلم سوخاری مورد علاقه - برشته شده به کمال طلایی.
- لوبیا سبز بو داده - فقط 4 ماده ساده!
- بروکلی بو داده پارمزان - کاملا لطیف و ترد
- مارچوبه برشته در فر آسان - در کمتر از 15 دقیقه آماده می شود!
- چغندر برشته شده آسان - بدون نیاز به لایه برداری
- سرمه کبابی - فقط 5 ماده!
5از جانبدورای بررسیدستور آشپزی بادمجان سوخاری
زمان آماده سازیچهار پنج دقایق زمان پخت25 دقایق زمان کلیکی ساعت 10 دقایق خدمات8 وعده های غذایی نویسنده هالی نیلسون این بادمجان برشته به راحتی آماده می شود و طعم خوشمزه ای را برای شما به ارمغان می آورد.عناصر
- ▢دو بادمجان های بزرگ
- ▢نمک
- ▢¼ فنجان روغن زیتون
- ▢یکی قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- ▢½ قاشق چایخوری پودر سیر
- ▢جعفری و ریحان تازه برای سرو
دستورالعمل ها
- بادمجان را از طول نصف کنید. هر نیمه را به 4-6 قاچ برش دهید.
- برش ها را نمک بپاشید و بگذارید 30-45 دقیقه بماند.
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- بادمجان را به سرعت بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس روغن زیتون بمالید.
- با نمک، فلفل و چاشنی مزه دار کنید. 25-30 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود تفت دهید.
اطلاعات تغذیه
کالری:89،کربوهیدرات ها:7g،پروتئین:یکیg،چربی:7g،چربی های اشباع شده:یکیg،سدیم:3میلی گرم،پتاسیم:262میلی گرم،فیبر:3g،قند:4g،ویتامین A:25IU،ویتامین سی:2.6میلی گرم،کلسیم:13میلی گرم،اهن:0.4میلی گرم(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)
دورهظرف کناری
