دوغاب چیست؟

بهترین نام برای کودکان

کف:

تاریخ تولد:

ارسال

برای من از طریق ایمیل ارسال کنید نمایش در سایت

نحوه درست کردن دوغاب: آیا نیاز به غلیظ کردن یک سوپ، خورش، یا سوپ دارید؟ دوغاب جواب است!

آیا تا به حال فکر کرده اید که دوغاب چیست؟ فانتزی به نظر می رسد، اما دانستن اینکه چگونه یک دوغاب را کامل کنید یکی از ساده ترین تکنیک های سرآشپز خانگی است که تا به حال یاد خواهید گرفت!

دوغاب چیست؟

دوغاب معمولاً با مایع (اغلب آب یا آبگوشت) مخلوط شده با نشاسته ذرت یا آرد ساخته می شود و به مایع داغ اضافه می شود تا غلیظ شود.

از آنجایی که دوغاب یک مایع نشاسته ای غلیظ است، سس ها را غلیظ می کند و سس . می توان آن را با آب سیب مخلوط کرد تا یک پر کردن سریع پای سیب یا به چکه های ماهیتابه یا آب گوشت پخته شده برای سس یا سس خوش طعم اضافه می شود.

دوغاب در مقابل روکس

من اغلب روکس درست کن به جای دوغاب هنگام تهیه سس.

یک روکس حاوی مقادیر مساوی آرد و چربی است (به جای اینکه با آرد و مایع درست شود). روکس به طور کلی قهوه ای یا پخته می شود و سپس مایع را به روکس اضافه می کنند تا غلیظ شود (برعکس با دوغاب).

چگونه یک دوغاب درست کنیم

نشاسته ذرت یا آرد؟

می‌توانید از نشاسته ذرت یا آرد در دوغاب استفاده کنید و آنچه واقعاً به دست می‌آید ترجیح شخصی است (و دستور پختی که درست می‌کنید).

نشاسته ذرت مایع شفاف/شفاف تری تولید می کند در حالی که آرد یک نتیجه مات ایجاد می کند. من شخصا دریافت یک نتیجه صاف با نشاسته ذرت را آسان تر می دانم.

با هر کدام، شما نیاز دارید دوغاب ایجاد کنید ، این فقط به این معنی است که قوام دهنده را با آب / آب گوشت قبل از اضافه کردن به مایع مخلوط کنید.

دوغاب نشاسته ذرت

این ترجیح شخصی من است زیرا احتمال کمتری دارد که گلوله شود (و من از آن در دستور العمل های بی شماری استفاده می کنم خوراک گوشت گاو به سس تریاکی .

• مقدار مساوی نشاسته ذرت و آب یا آبگوشت (بسته به دستور غذا) را با هم مخلوط کنید.
• کم کم در مایع در حال جوش هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.
• بگذارید حداقل 1 دقیقه بجوشد.

دوغاب آرد

اگر از آرد/آب به عنوان دوغاب استفاده می کنید، آن را در یک شیشه قرار دهید و خوب تکان دهید. این کمک می کند مطمئن شوید که در سس، خورش یا سوپ خود گلوله نگیرید!

• 3-4 قاشق غذاخوری آرد و ½ فنجان آب یا آب گوشت را در یک شیشه بریزید، خیلی خوب تکان دهید تا توده ها از بین بروند.
• در مایع در حال جوش هم بزنید تا به قوام دلخواه برسید.
• بگذارید حداقل 1 دقیقه بجوشد.

چگونه توده ها را از دوغاب جدا کنم؟

برای جلوگیری از گلوله شدن نتیجه، قبل از افزودن به مایع، مطمئن شوید که دوغاب شما بسیار صاف است و در حین افزودن مدام هم بزنید.

اگر به طور تصادفی مقداری توده اضافه کرده اید، بهترین راه برای از بین بردن توده ها این است که دوغاب را از طریق یک الک توری ریز صاف کنید. روش آسان دیگر این است که به همان اندازه مایع را از ماهیتابه بردارید و در یک مخلوط کن کوچک یا غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود.

چگونه یک دوغاب درست کنیم

عناصر

دوغاب نشاسته ذرت

• ▢یکی قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
• ▢یکی قاشق سوپخوری اب یا آبگوشت
• ▢دو فنجان ها مایع

دستورالعمل ها

دوغاب نشاسته ذرت

• مقدار مساوی نشاسته ذرت و آب را مخلوط کنید.
• کم کم در مایع در حال جوش هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید. شما نمی توانید از کل دوغاب استفاده کنید. اگر غلیظ تر دوست دارید، کمی بیشتر یا اگر رقیق تر ترجیح می دهید، کمی کمتر اضافه کنید.
• بگذارید حداقل 1 دقیقه بجوشد.

دوغاب آرد

• آرد و آب را در یک شیشه بریزید، خیلی خوب تکان دهید تا توده ها از بین بروند.
• کم کم در مایع در حال جوش هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید. شما نمی توانید از کل دوغاب استفاده کنید. اگر غلیظ تر دوست دارید، کمی بیشتر یا اگر رقیق تر ترجیح می دهید، کمی کمتر اضافه کنید.
• بگذارید حداقل 1 دقیقه بجوشد.

یادداشت های دستور غذا

برای درست کردن دوغاب آرد

• -

1. آرد و آب را در یک شیشه بریزید، خیلی خوب تکان دهید تا توده ها از بین بروند.
2. کم کم در مایع در حال جوش هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید. شما نمی توانید از کل دوغاب استفاده کنید. اگر غلیظ تر دوست دارید، کمی بیشتر یا اگر رقیق تر ترجیح می دهید، کمی کمتر اضافه کنید.
3. بگذارید حداقل 1 دقیقه بجوشد.

اطلاعات تغذیه

(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)

ماشین حساب

کف:

سن:

رشد (در سانتی متر):

وزن (در کیلوگرم):

سطح فعالیت بدنی: کمترین کم میانگین عالی خیلی بلند

محاسبه

برای من از طریق ایمیل ارسال کنید نمایش در سایت