تهیه میگو خام منجمد اگر روش های صحیحی را بلد باشید ، تهیه آن ساده است. میگو از نظر چربی اشباع و کالری کم ، پروتئین زیاد و عطر و طعم غنی هستند. آنها همچنین همه کاره هستند و می توانند در طیف گسترده ای از دستور العمل ها پس از پخته شدن ، از میگو میگو گرفته تا برنج سرخ شده میگو ، مورد استفاده قرار گیرند.
روش های پخت و پز برای میگو خام منجمد
میگوهای خام مرطوب تر و خوش طعم تر هستند زیرا پوسته از گوشت در هنگام انجماد محافظت می کند. تکنیک های معروف پخت و پز میگوی خام منجمد شامل موارد زیر است:
مقالات مرتبط- آشپزی یام
- ایده های آسان شام
- کاسرول ساده
شکار غیرقانونی
در بسیاری از موارد ، شکار غیرقانونی روش بهتری نسبت به جوشاندن برای پخت میگو است. جوشاندن کامل روی این غذاهای دریایی ظریف خیلی سخت است. دما بیش از حد بالا است و پختن بیش از حد آنها آسان است. در عوض ، شکار غیر قانونی است. برای یک غذای سالم میگوی له شده گرم یا سرد را به سالاد سبز اضافه کنید.
این روش را برای شکار غیر میگو امتحان کنید:
- میگوهای ذوب شده و تمیز شده را در مایع در حال جوش ، مانند آب یا سس قرار دهید. در صورت تمایل می توانید پوسته ها را روی میگوها نگه دارید.
- مایعات باید تقریباً تا نقطه جوش باشد ، اما نباید حباب کند.
- اجازه دهید میگوها 3 تا 5 دقیقه بجوشند و یا تا زمانی که تازه صورتی شوند و دم آنها فر شود.
- در صورت پخت و پز در آب ، آن را تخلیه و در آب خنک بشویید تا روند پخت و پز متوقف شود. اگر در سس می پزید ، آنها را در انتهای زمان پخت سس به آنها اضافه کنید ، تا زیاد پخته نشوند.
سرخ کردن
سوتر کردن به سرعت در حال پختن در کمی روغن داغ یا کره است. با امتحان دستور العمل زیر مقداری طعم به سس خود اضافه کنید.
میگو سیر سوخاری: مواد لازم
چیزهایی برای گفتگو برای ادامه گفتگو
- 6 قاشق غذاخوری کره
- میگو 2 پوند بزرگ ، خام (ذوب شده ، پوست کنده و خرد شده)
- 4 حبه متوسط سیر ، ریز خرد شده
- 1/3 فنجان جعفری تازه خرد شده تازه
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها
- کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط به مدت 45 ثانیه گرم کنید.
- میگو و سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا میگوها به رنگ صورتی درآیند. این کار حدود 5 دقیقه طول می کشد.
- حرارت را کم کنید و جعفری ، آب لیمو و نمک را به آن اضافه کنید.
- خوب هم بزنید تا میگوها بپوشند.
- قابلمه را از روی حرارت برداشته و میگوها را به بشقاب منتقل کرده و بلافاصله سرو کنید.
کباب کردن
کباب کردن یک روش سریع و خوشمزه برای پخت میگو است. کمی چاشنی اضافه کنید و یک غذای اصلی سریع و خوش طعم داشته باشید.
میگو کبابی روی سیخ: مواد لازم
- 12 میگو ذوب شده ، خام (تمیز ، پوست کنده و خرد شده)
- 1 لیموی تازه که به صورت گوه بریده شده است
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده تازه
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین
- سیخ چوبی
دستورالعمل ها
- سیخ های چوبی را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید تا در هنگام کباب شدن از سوختن آنها جلوگیری کند.
- سیخ را از دو انتهای هر میگو رد کنید تا در جای خود محکم شود و از چرخش میگو در حین کباب جلوگیری شود. می توانید دم را روی میگو بگذارید.
- هر سیخ میگو را با روغن زیتون مالیده و نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را بپاشید.
- از حرارت متوسط استفاده کنید و میگو را به مدت 6 دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی درآید ، کباب کنید.
- آن را از روی حرارت برداشته و لیموی تازه را روی قسمت های رویی آن فشار دهید.
سرخ کردن
میگو سوخاری که در بین کودکان محبوب است ، تهیه آن آسان است. برای تهیه میگو سرخ شده:
- میگوهای تمیز ، خرد شده و ذوب شده را در یک خمیر یا نشاسته مانند آرد نارگیل یا آرد همه منظوره بپوشانید.
- نیمی از اینچ روغن را در ماهیتابه گرم کنید تا داغ شود.
- میگو را در ماهیتابه بریزید ، بپزید تا از هر دو طرف طلایی شود.
- حوله های کاغذی را برداشته و آبکش کنید.
هنگامی که میگو را با خمیر مایه یا پوشش خشک خشک کردید ، سعی کنید درست کنیدمیگوی نارگیلییا خمیر تمپرا برای میگو.
سرخ کردن
برای سرخ کردن ، میگوهای بدون روغن را در یک تابه داغ یا ووک با کمی روغن قرار دهید. به مدت 1 تا 2 دقیقه مرتبا هم بزنید ، تا صورتی شوند و از روی حرارت بردارید. برای یک شام سریع و آسان با سبزیجات و برنج قهوه ای بریزید.
خرید و تهیه میگوی خام
همه میگوهای منجمد خام نیستند. برخی از تولیدکنندگان میگو منجمد را برای راحتی کار پیش پخت می کنند. اینها معمولاً پوست گرفته می شوند و ممکن است در طی فرآیند انجماد مقداری از طعم و رطوبت خود را از دست داده باشند. آنها به راحتی بیش از حد پخته می شوند ، که باعث سخت شدن آنها می شود. خرید میگوی منجمد خام به شما امکان می دهد روند پخت و پز را کنترل کنید. میگوی خام غالباً به رنگ خاکستری است و ممکن است پوست کنده و پوست کنده شود. میگوهای پخته شده معمولاً رنگ صورتی روشن دارند. با این حال ، اگر یخ زد ، تشخیص تنها با نگاه دشوارتر است. قبل از خرید برچسب کیسه را بررسی کنید تا مطمئن شوید میگوی منجمد خام تهیه می کنید.
بازی هایی مثل دو حقیقت و یک دروغ
ذوب شدن
میگوهای یخ زده را یک شب در یک کاسه سرپوشیده در سردترین قسمت یخچال آب کنید. برای ذوب سریعتر ، آنها را زیر آب سرد قرار دهید تا قابل انعطاف شوند.
هرگز در آب گرم یا گرم و یا در مایکروویو ذوب نشوید زیرا این کار فرآیند پخت را آغاز می کند. هرگز میگو را در دمای اتاق ذوب نکنید ، زیرا این یک خطر ایمنی غذایی است.
تمیز کردن
همه میگوها را پس از ذوب شدن کاملاً در آب سرد بشویید. نظرات در مورد اینکه آیا میگوها را قبل یا بعد از پخت ، باید پوست بگیرید و جدا کنید ، متفاوت است. این یک امر ترجیحی شخصی است. اگر ترجیح می دهید پوست آنها کنده و پوست کنده باشد ، کار ساده است.
چگونه میگو را پوست بگیرید
- سینک آشپزخانه را با روزنامه بچرخانید تا در صورت تمایل پوسته های موجود در ماهی را بعداً نگه دارید.
- پایین را به بالا نگه دارید. پاها را از هم جدا کنید.
- انگشتان شست خود را در دو طرف پوسته قرار دهید و پوسته را از طرف قسمت بالایی جدا کنید. پوسته باید به راحتی جدا شود.
- در صورت تمایل دم را بیرون بکشید.
- برای اطمینان از از بین رفتن پوسته ، آن را کاملاً در آب سرد بشویید.
چگونه میگو را توسعه دهیم
ورید در واقع دستگاه گوارش است. این یک خط تیره از بالای میگو است ، از سر تا دم. گرچه حذف آن کاملاً ضروری نیست ، اما بعضی از افراد رگ را غیر قابل اشتها می دانند ، به خصوص در میگوهای بزرگ. برای از بین بردن رگ:
بازی های نوار کارت برای دو بازیکن
- یک چاقوی تیز بردارید و از پشت در کنار رگ برش دهید.
- با استفاده از انگشتان خود و یا چاقوی کسل کننده رگ را بیرون بیاورید.
- انجام این کار در زیر آب سرد و روان به حذف کمک می کند.
- با میگوی بزرگ ، می توانید رگ را یک تکه بیرون بیاورید.
- زیر آب خنک بشویید.
میگو پروانه ای
بعضی از دستورها میگو را به صورت پروانه یا برش می زنند. برای پروانه ، دم را بر ندارید. بعد از لایه برداری ، تقریباً تا انتها از قسمت زیرین از سر تا دم عمیق برش دهید. پهن و صاف کنید.
روش های اساسی پخت میگو ، غذاهای سریع درست می کند
وقتی روش های اولیه پخت میگوی خام منجمد را یاد گرفتید ، می توانید یک وعده غذایی خوشمزه و سریع با مواد ساده ای که از قبل در انبار ذخیره شده است میل کنید. با یک کوکتل میگو ساده شروع کنید و به سراغ دستور العمل های جذاب تری برویدبیسک میگو. انواع مختلف دستور العمل میگو متناسب با هر سلیقه ای وجود دارد و همه افراد خانواده شما را مجذوب خود می کنند.
