این اسپاگتی بولونیزی آرام پز باعث افتخار ماماس ایتالیایی خواهد شد. این سس غنی و لذیذ است، سس آن ابریشمی است و گوشت آنقدر لطیف است که در دهان شما آب می شود. و آرام پز تمام کارهای سخت را انجام می دهد!!
طولانی و آهسته است که چگونه ماماهای واقعی ایتالیایی اسپاگتی بولونیزی درست می کنند. زمانی که جادو اتفاق می افتد، سس غلیظ می شود و طعمی باورنکردنی ایجاد می کند که به سادگی نمی توانید در 30 دقیقه روی اجاق به دست آورید. گوشت آنقدر لطیف و نرم می شود که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. سس ابریشمی و غنی است و با عشق به پاستا می چسبد و رشته های بلند را به رنگ قرمز تیره رنگ می کند.
بنابراین اساساً آرام پزها بودند ساخته شده است برای سس بولونی یا شاید اسپاگتی بولونیزی برای آرام پز ساخته شده است. واقعا مهم نیست آنها یک مسابقه ساخته شده در بهشت هستند! :-)
چگونه می توان برای پدر مداحی نوشت
حالا باید به شما بگویم که این یک عمل واقعی است دستور بولونی اصیل . بنابراین این همه چیز در دستور پخت آهسته پز نیست. نرم کردن پیاز و سرخ کردن گوشت گاو قبل از انتقال آن به آرام پز یک مرحله کلیدی است، نمی توان از آن گذشت!
آیا سوراخ کردن بینی خود ایمن است؟
اتفاقاً آهسته پز من حالت تفت دارد - برای سرخ کردن قبل از پخت آهسته بسیار مفید است. با این حال، وقتی سس بولونیز را در آرام پز درست می کنم، همیشه با استفاده از 2 پوند گوشت چرخ کرده، یک دوتایی درست می کنم. بنابراین اگر بخواهم گوشت گاو را در آهسته پز سرخ کنم، به هر حال باید این کار را به صورت دسته‌ای انجام دهم، زیرا در غیر این صورت (بسیار!) شلوغ می‌شود و گوشت گاو به جای خورش به پایان می‌رسد.
بنابراین من فقط گوشت گاو را در یک تابه بزرگ سرخ می کنم و سپس به آرام پز منتقل می کنم. خب در واقع، من ابتدا پیاز را سرخ می کنم، سپس آن را به آرام پز منتقل می کنم، سپس گوشت گاو را سرخ می کنم. صرفاً به دلیل حجم زیاد - من یک ماهیتابه به اندازه کافی بزرگ ندارم!
من در مورد دستور العمل هایی که در آرام پز درست می کنم بسیار خاص هستم. من قویاً معتقدم که چیزها را فقط در صورتی باید در آهسته پز درست کرد که دستور غذا را بهبود بخشد یا راحتی محض بسیار بیشتر از یک مصالحه کوچک در غذا است.
آیا می توانید از سرکه برای تمیز کردن کف چوب استفاده کنید
در مورد اسپاگتی بولونیزی؟ کاملا آن را تقویت می کند. آهسته پزهای کم پخت دمایی یکنواخت را کمتر از دمای اکثر اجاق ها نگه می دارند. من واقعاً اعتقاد دارم که سس بولونیز در اجاق آهسته درست می شود بهتر .
این دستور یک دسته دوتایی درست می کند، اما اگر بخواهید می توانید آن را سه برابر کنید! زیرا بولونی نه تنها برای پختن در اجاق گاز آهسته ساخته شده است، بلکه ساخته شده است ساخته شده برای انجماد!
4.93از جانب189رای بررسیدستور آشپزی اسپاگتی بولونیز آرام پز
زمان آماده سازیبیست دقایق زمان پخت6 ساعت ها زمان کل6 ساعت ها بیست دقایق خدمات8 - 10 نویسندهگیرهاسپاگتی بولونیای کلاسیک که در آهسته پز درست می شود بسیار غنی و لذیذ است، با گوشت گاو که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود!عناصر
- ▢دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ▢4 حبه های سیر ، خرد شده است
- ▢دو پیازها خرد شده
- ▢دو پوند گوشت چرخ كرده
- ▢یکی فنجان شراب قرمز مانند کابرنه سووینیون یا مرلو (یا آب مرغ یا گوشت گاو)
- ▢دو قوطی 28 اونس گوجه فرنگی خرد شده
- ▢4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ▢3 مکعب های گوشت گاو خرد شده
- ▢دو قاشق چای خوری سس ووسترشر
- ▢3 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک
- ▢دو قاشق چای خوری برگ های آویشن خشک
- ▢3 نوعی گیاه معطر که به عنوان چاشنی استفاده میکنند و خشک شده آن
- ▢دو قاشق چای خوری تکه های فلفل قرمز (اختیاری)
- ▢یکی قاشق چایخوری نمک
- ▢½ قاشق چایخوری فلفل
پاستا
- ▢½ پوند ماکارونی خشک شده
دستورالعمل ها
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید و بپزید تا شفاف و شیرین شود - حدود 7 دقیقه. به آرام پز منتقل کنید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن را در همان ماهیتابه گرم کنید و حرارت را زیاد کنید. گوشت گاو را اضافه کنید و بپزید و در حین حرکت آن را خرد کنید تا قهوه ای شود. اگر ماهیتابه شما به اندازه کافی بزرگ نیست در 2 دسته بپزید. به آرام پز منتقل کنید.
- ماهیتابه را روی اجاق برگردانید، اجاق گاز را متوسط کنید و شراب قرمز را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و تمام تکه های قهوه ای ته ماهیتابه را داخل شراب بتراشید، سپس مخلوط را در آرام پز بریزید.
- مواد باقیمانده را به آرام پز اضافه کنید. روی کم به مدت 6 ساعت بپزید.
ماکارونی
- یک قابلمه بزرگ آب بیاورید تا بجوشد و اسپاگتی را درست قبل از آل دنت (هنوز کمی سفت) بپزید. ۱ لیوان آب را از قابلمه خارج کرده و پاستا را آبکش کنید.
- پاستا را به قابلمه برگردانید و 2 ½ تا 3 فنجان سس بولونی به اضافه ½ فنجان آب پاستا ذخیره شده به آن اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شده و اسپاگتی را بپوشاند، به آرامی روی حرارت متوسط رو به بالا بریزید. (نکته 3)
- در صورت تمایل بلافاصله با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.
یادداشت های دستور غذا
1. سس بولونی به طرز شگفت انگیزی یخ می زند! اجازه دهید یک شب خنک شود و سپس در قسمت های اندازه سرو فریز کنید. 2. این دستور دو دسته است و برای 8 تا 10 وعده کافی است. 3. این مرحله از انداختن پاستا با سس و مقداری از آب ماکارونی 'امولسیون کننده' نامیده می شود و زمانی است که جادو اتفاق می افتد. روغن موجود در سس و نشاسته موجود در آب پاستا با هم ترکیب می‌شوند تا سس بولونیز غلیظ‌تر شود و به هر رشته‌ای از ماکارونی بچسبد. این روش درست ایتالیایی درست کردن پاستا است! *اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش های پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.اطلاعات تغذیه
کالری:343،کربوهیدرات ها:27g،پروتئین:29g،چربی:9g،چربی های اشباع شده:3g،کلسترول:70میلی گرم،سدیم:816میلی گرم،پتاسیم:653میلی گرم،فیبر:دوg،قند:3g،ویتامین A:285IU،ویتامین سی:4.8میلی گرم،کلسیم:40میلی گرم،اهن:3.9میلی گرم(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)
دورهشام غذاایتالیایی© SpendWithPennies.com. محتوا و عکس ها دارای حق چاپ هستند. به اشتراک گذاری این دستور غذا تشویق و قدردانی می شود. کپی و/یا چسباندن دستور العمل های کامل در هر رسانه اجتماعی اکیدا ممنوع است. .اگر اسپاگتی بولونیزی آرام پز را دوست دارید…
این دستور العمل ها را دوست خواهید داشت:
تلفن من به اینترنت وصل نمی شود
گوشت گاو پنیری و ماکارونی کاسرول
