ریزوتو پارمزان با سیر یک غذای خامه ای و مخملی ایتالیایی است که طعم لذیذی دارد اما درست کردنش آسان است! برنج دانه کوتاه با آب گوشت پخته می شود تا نرم و خامه ای شود و با پارمزان طعم دار می شود.
این غذا را به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا مقداری سبزیجات یا میگو به آن اضافه کنید تا به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود.
یک غذای کلاسیک مانند سینه مرغ بریان شده یا آبدار میگو کبابی سیر کاملا با این غذا ست می شود!
ریزوتو پارمزان چیست؟
اصلاً ریزوتو دقیقاً چیست؟ این یک غذای جانبی خامه ای و خوشمزه است که با برنج ایتالیایی دانه کوتاه نشاسته ای (اغلب Arborio) درست می شود و روی اجاق پخته می شود. این برنج برای چیزهایی مانند پودینگ برنج خامه ای یا کلم رول نوعی غذای مرکب . در حالی که ریزوتو را می توان با غلات دیگر (مانند ریزوتو جو قارچ ) آربوریو انتخاب مورد علاقه من است.
درست کردن ریزوتو واقعی آسان است، اما قطعا باید بتوانید کمی به آن توجه کنید. در حالی که این برنج یک غذای خامه ای است، اما حاوی لبنیات نیست تا این قوام را به آن بدهد (البته حاوی لبنیات در پنیر/کره است).
طرز تهیه ریزوتو
آب را در مایکروویو یا یک قابلمه کوچک که می توانید در حین پختن برنج در نزدیکی آن قرار دهید، گرم کنید. مهم است که از آبگوشت گرم یا گرم استفاده کنید، هرگز سرد.
- پیازها را تفت دهید، سپس برنج و سیر را با آن مخلوط کنید. برنج را کمی سرخ کنید.
- شراب و آب داغ را اضافه کنید (در دستور زیر).
- پارمزان و سایر ادویه ها را هم بزنید.
نکاتی برای درست کردن ریزوتو:
- آب داغ را هر بار یک ملاقه اضافه کنید. قبل از اضافه کردن برنج، آنقدر هم بزنید تا مایع کاملا جذب برنج شود.
- حواستان باشد و به هم زدن ادامه دهید تا ظرف کامل شود.
- وقتی آب گوشت به آن اضافه شد، برنج باید خامه ای شود و کاملا پخته شود. اگر نه، کمی آب داغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تمام شود.
قرار دادن لباسشویی به مدت ده دقیقه در خشک کن ، میکروب های موجود را از بین می برد
چه چیزی با ریزوتو می آید؟
ریزوتو را با چیزهای ساده سرو کنید تا واقعاً به عنوان یک چیز خاص برجسته شود. سبزیجات و گوشت ها را در کنار هم سرو کنید یا آن ها را هم بزنید تا این یک وعده غذایی باشد!
- سبزیجات: قارچ سرخ شده ، مارچوبه بو داده یا لوبیا سبز بوداده .
- در یخچال قرار دهید: در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود. باید حدود 3-4 روز طول بکشد.
- ریزوتو قارچ خامه ای - طرف لذیذ آسان!
- برنج پلو آسان - یک ظرف ساده یک قابلمه
- برنج لیمویی گشنیز - طعم های تازه و خوش طعم!
- برنج ساده در فر - بافت عالی
- کلم برنج کره سیر - در 30 دقیقه آماده می شود!
- قارچ برنج آسان - ساخته شده با منگنه شربت خانه!
- ریزوتو کدو حلوایی – خامه ای و شور
- ▢یکی قاشق سوپخوری روغن زیتون
- ▢⅓ فنجان پیاز خرد شده
- ▢دو میخک ها سیر چرخ کرده
- ▢یکی فنجان برنج ارباریو
- ▢½ فنجان شراب سفید یا آبگوشت اضافی
- ▢3 فنجان ها سوپ مرغ گرم شد
- ▢دو قاشق غذاخوری کره
- ▢23 فنجان پنیر پارمسان تازه رنده شده، به علاوه اضافی برای سرو
- ▢یکی قاشق سوپخوری جعفری تازه
- آبگوشت را در مایکروویو یا در یک قابلمه کوچک گرم کنید.
- روغن زیتون و پیاز را به یک قابلمه اضافه کنید، حدود 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. برنج و سیر را با هم مخلوط کنید، حدود 5 دقیقه بپزید تا برنج کمی قهوه ای شود.
- شراب را اضافه کنید و در حین هم زدن بپزید تا تبخیر شود. هر بار ½ فنجان آبگوشت گرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا بعد از هر افزودن تبخیر شود. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
- از روی حرارت بردارید، پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید (یک دو قاشق غذاخوری برای تزئین بگذارید)، کره و جعفری. بچشید و در صورت نیاز با نمک و فلفل مزه دار کنید.
آیا می توانید ریزوتو را فریز کنید؟
از نظر ایمنی مواد غذایی، فریز کردن ریزوتو کاملاً خوب است، اما برای حفظ طعم و بافت بهینه نیست. برنج آربوریو به قدری نشاسته‌ای است که انجماد آن باعث می‌شود که آن را دانه‌دار کند، بنابراین تمام تلاش شما برای ایجاد بافت خامه‌ای عالی را از بین می‌برد.
از این غذاهای ایتالیایی شگفت‌انگیز برای مهمانی‌ها لذت ببرید یا زمانی که می‌خواهید چیزی واقعاً خاص درست کنید، مطمئناً تمام خانواده از آن لذت خواهند برد.
مخلفات آسان برنج
5از جانب8رای بررسیدستور آشپزی ریزوتو پارمزان
زمان آماده سازیپانزده دقایق زمان پخت28 دقایق زمان کل43 دقایق خدمات4 وعده های غذایی نویسنده هالی نیلسون یک غذای ایتالیایی آسان، خامه ای و مخملی که طعمی شبیه به یک غذای لذیذ دارد!عناصر
دستورالعمل ها
یادداشت های دستور غذا
مهم است که آب گوشتی که اضافه می کنید گرم شود.اختیاری در انتها 1/2 فنجان نخود فرنگی یا مارچوبه یخ‌زدایی شده اضافه کنید.
اطلاعات تغذیه
کالری:367،کربوهیدرات ها:43g،پروتئین:10g،چربی:14g،چربی های اشباع شده:7g،کلسترول:26میلی گرم،سدیم:965میلی گرم،پتاسیم:235میلی گرم،فیبر:دوg،قند:یکیg،ویتامین A:389IU،ویتامین سی:پانزدهمیلی گرم،کلسیم:216میلی گرم،اهن:3میلی گرم(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)
دورهظرف کناری غذاایتالیایی© SpendWithPennies.com. محتوا و عکس ها دارای حق چاپ هستند. به اشتراک گذاری این دستور غذا تشویق و قدردانی می شود. کپی و/یا چسباندن دستور العمل های کامل در هر رسانه اجتماعی اکیدا ممنوع است. .
