شراب قرمز خشک یک انتخاب محبوب برای شرابخواران در سراسر جهان است. در حالی که صدها رقم خشک شراب قرمز از مناطق شراب در سراسر جهان وجود دارد ، تعدادی از آنها شناخته شده ترین و پر مصرف هستند. این قرمزهایی است که به احتمال زیاد در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی پیدا می کنید.
شراب قرمز خشک چیست؟
نامیده شود قرمز خشک ، این بدان معناست که شراب فاقد قند باقیمانده است و بنابراین شیرین نیست. شرابهای شیرین هنگامی تولید می شوند که شراب سازان فرایند تخمیر را تا حدی متوقف کنند ، که برخی از قندهای باقیمانده را ترک می کند. شراب خشک نوعی شراب است که کل فرآیند تخمیر را طی کرده و در آن مخمر تمام بقایای قندهای موجود در انگور را مصرف کرده است.
نام منحصر به فرد نوزاد با j شروع می شودمقالات مرتبط
- عکس و اطلاعات برای 9 نوع شراب قرمز میوه ای
- گالری راهنمای شراب مبتدیان
- نکات اساسی شراب و اطلاعات
محبوب ترین شراب های قرمز خشک از مناطق سراسر جهان تهیه می شوند.
شراب های سبک بوردو
این قرمزهای سرسبز ، ساختاری و تاننی حاوی گونه های انگور هستند که در منطقه شراب بوردو فرانسه یافت می شوند ، اگرچه از شراب سازان ماهر در سراسر جهان است.
عمده انگورهایی که در شرابهای سبک بوردو یافت می شود عبارتند از:
Cabernet Sauvignon
شراب های Cabernet Sauvignon دارای مقدار زیادی تانن دلچسب هستند و به طور معمول با انگور Merlot و Cabernet Franc مخلوط می شوند. به دنبال طعم دهنده هایی مانند زیتون سبز ، گیاهان ، گیلاس سیاه یا فلفل دلمه ای باشید.
- جفت شدن: گوشت قرمز و غذاهای دلچسب
مرلو
Merlot قرمز ملایمی است که هنگام تولید در بوردو زیباست ، اما بعضی از مکانها کمتر از شرابهای ستاره ای تولید شده اند و چند سال پیش شهرت بسیار بدی به Merlot داده است. اگر به دنبال Merlots دنیای جدید هستید ، ایالت واشنگتن را در نظر بگیرید.
Merlot به طور معمول دارای طعم های هندوانه ، گیلاس ، آلو و توت فرنگی است و نسبت به Cabernet کمتر مورد توجه است.
- جفت شدن : شراب جفت سازی غذا بسیار آسان است ، زیرا همه چیز کار می کند - گوشت گاو ، مرغ سوخاری ، گوشت خوک و غذاهای گیاهی
فرانک کابرنت
Cabernet Franc معمولاً یک انگور مخلوط کننده است که به شراب Merlot و Cabernet Sauvignon اضافه می شود ، اما همچنین یک شراب مستقل عالی است. به خودی خود در دره لوار فرانسه شکوفا می شود. این شراب پررنگ معمولاً دارای طعم تمشک و آلو است که دارای رایحه های برگ دار و علفی نیز می باشد.
- جفت شدن: برای غذاهای گوشت گاو ، اردک و گوشت خوک عالی است
مالبک
اگرچه به طور معمول در بوردو یک انگور مخلوط می شود ، اما اکنون در مناطقی مانند آرژانتین که به وضعیت نمادی رسیده است ، یک نوع نیروگاه بزرگ است. خواهید فهمید که مالبک دارای طعم های معمولی مانند آلبالو و ادویه است.
خطرناکترین سگ در جهان چیست
- جفت شدن : برای گوشت های کبابی ، پیتزا و پاستا عالی است
وردوت کوچک
Petit Verdot یک انگور مخلوط کن معمولی در بوردو است ، اما شما می توانید برخی از شراب های Petit Verdot را پیدا کنید ، به خصوص در گزینه های دنیای جدید. انگور تمایل به داشتن طعم های تند و رایحه بنفشه دارد.
- جفت شدن: برای گوشت ، پنیرهای سفت و سوسیس مفید است
کارمنر
گرچه کارمنر اهل بوردو است ، اما واقعاً خانه خود را در شیلی یافت. منشا انگورها از بوردو بود ، اما در فرانسه توسط شپش ریشه فیلوکسرا در دهه 1800 از بین رفت. در مخلوط شراب قرمز به سبک بوردو استفاده می شود و شراب سازان شیلی شراب های میوه ای و ادویه زیادی تولید می کنند.
جفت شدن : گوشت گاو ، بره ، سوسیس ، حیوانات وحشی
ویژگی های شراب های سبک بوردو
این شرابها معمولاً دباغی و پیچیده هستند و دارای هسته ای از میوه های تیره هستند. طعم ها و رایحه های شراب شامل گیلاس تیره ، چرم ، توتون و میوه های سنگی است. بسیاری از شراب های سبک بوردو به دلیل هسته تنگ تاننیک به خوبی پیر می شوند. این شراب ها با استیک و سایر گوشت های قرمز چرب به خوبی جفت می شوند.
قرمزهای بوردو را از کجا پیدا کنید
این شراب ها را می توانید در بسیاری از مناطق جهان تولید کنید. تولید کنندگان برجسته قرمز به سبک بوردو عبارتند از:
- بوردو
- کالیفرنیا
- توسکانی
- آمریکای جنوبی
- ایالت واشنگتن
شراب های سبک Rhône
این شراب ها از انگوری که معمولاً در شراب تولید شده در منطقه رون فرانسه وجود دارد ، استفاده می کنند.
انگورها و شراب های معمول دره Rhône شامل موارد زیر است:
گراناچ
Grenache یک انگور محبوب برای شراب های قرمز تولید شده در اسپانیا و استرالیا و همچنین انواع تولید شده در دره Rhône است. انگورهای رایجی که می توانید از آن در Rhne استفاده کنید عبارتند از Syrah ، Mourvèdre و Cinsault. این جز component اصلی شرابهای دارای درجه بالایی مانند Châteauneuf du Pape و Côtes du Rhône است. Grenache به طور معمول طعم های ادویه و گیلاس را به همراه نت های خاکی به شما می دهد.
- جفت شدن : کباب پز ، گوشت بره کبابی ، اردک و غذاهای گیاهی مانند بادمجان
سیرا
سیرا یا همان شیراز که در بعضی جاها شناخته شده است ، دارای طعم هایی از توت سیاه ، پسرانه ، فلفل ، میخک و آلو است. این یک انگور قوی و همه کاره است که می توان از آن شرابهایی ساخت که از سبزیجات سبک و میوه ای گرفته تا بسیار متراکم و ادویه دار باشند. این تفاوت اغلب به آب و هوا ، حتی در داخل دره Rhône برمی گردد. معمولاً شراب های شمال راین را مشاهده می کنید که با میوه سیاه پر شده اند یا با افزودن انگور سفید Viognier نرم می شوند. در نقاطی مانند ارمیتاژ و ساحل راتی ، شراب ها مانند دخانیات ، طعم خاکی بیشتری دارند. در همین حال ، در جنوب راین ، Syrah هنوز فلفل و ادویه خود را دارد ، اما افزودن Grenache اغلب به یک طعم میوه قرمز و کاهش اسیدیته اضافه می کند.
- جفت شدن : خوب با استیک و بازی وحشی ، سس BBQ مبتنی بر گوجه فرنگی ، پنیرهای سفت ، قارچ
مورودر
مورودر از اسپانیا آغاز شد ، جایی که به Monastrell معروف است ، اما یک انگور مخلوط محبوب در دره Rhône است. شرابها قوی هستند ، دارای طعم توت سیاه و توت سیاه و دباغی هستند. جدا از Châteauneuf du Pape ، در شرابهای 'GSM' ، مخفف شراب Grenache ، Syrah و Mourvèdre دیده می شود.
- جفت شدن : خورشت سبزیجات ، گوشت گاو کبابی یا بریان ، گوشت بره تفت داده شده
Cinsault
سینسولت از ناحیه راین جنوبی آمده و شرابهای سبک و میوه ای تولید می کند. این ماده همچنین با Grenache در ناحیه عمدتا گل رز در استعاره Tavel استفاده می شود. این یک انگور با عملکرد بالا و دوستدار گرما است ، که باعث محبوبیت آن برای مخلوط شدن می شود.
- جفت شدن : انگور همه کاره با غذاهای قومی مانند غذاهای مدیترانه ای و معتدل هند ، همراه با مرغ کبابی و گوشت خوک به خوبی کار می کند
مشخصات شراب به سبک Rhône
به طور کلی ، شراب های سبک Rhône تمایل دارند بسیار معطر ، تند و دودی با طعم های میوه ای پررنگ باشند. طعم ها و رایحه ها شامل گوشت های دودی ، فلفل ، میوه های سنگی ، جوز هندی ، گیلاس و ادویه جات است. این شراب ها خوشمزه و در دسترس هستند. بسته به هسته تاننیک ، بسیاری از افراد به خوبی پیر می شوند اما در جوانی به زیبایی نوشیدنی می نوشند. شراب های سبک Rhône به خوبی با گوشت های دودی و پخته شده (ژامبون و بیکن) ، گوشت های شکار ، مرغ گوشت تیره و سس گوجه فرنگی جفت می شوند.
کمک هزینه تحصیلی برای افراد سالمندی که به دانشگاه بازمی گردند
مکان های دیگر برای یافتن شراب های سبک Rhône
همراه با منطقه راین ، می توانید نمونه های خوبی از این شراب ها را از مناطق زیر پیدا کنید:
- استرالیا
- پریورات ، اسپانیا
- ایالت واشنگتن
- کالیفرنیا
شراب های بورگوندی
قرمزهای بورگوندی از یک انگور استفاده می کنند: Pinot Noir. شراب های تهیه شده از Pinot Noir بسته به منطقه ای که انگور در آن پرورش داده می شود و سبک شراب ساز ، می توانند صاف و ابریشمی یا قدرتمند و غیر عطری باشند. این شرابهای خاکی حاوی طعم و رایحه گیلاس تیره ، توتون ، قارچ و توت هستند. شراب ها علی رغم تانن های نرم و کاملاً یکپارچه ، نسبتاً خوب پیر می شوند.
- جفت شدن: مرغ ماهی قزل آلا ، قارچ ، گوشت بره ، اردک و گوشت تیره
از کجا می توان Pinot Noirs خوب پیدا کرد
از آنجا که پرورش آن در برخی مناطق شکننده و دشوار است ، به مکانهایی که از شهرت خوبی برای تولید Pinot Noirs با کیفیت برخوردار هستند بچسبید.
دو منطقه خارج از بورگوندی که در تولید Pinot Noirs برنده جایزه تبحر دارند ، کالیفرنیا و اورگان هستند. شما همچنین می توانید خوب پیدا کنیدشراب Pinot Noir از نیوزیلندو استرالیا
بیشتر انگور قرمز خشک
انواع مختلف دیگری از شراب های قرمز خشک وجود دارد که قابل توجه هستند و ارزش امتحان آنها را دارند:
نبيولو
این انگور ستاره برجسته منطقه Piedmont ایتالیا است که در آن معروفترین شرابهای منطقه مانند Barolo و Barbaresco تولید می شود. این شرابها به طور معمول دارای تانن و اسیدیته زیادی هستند ، اما فقط حاوی سطح متوسط الکل هستند. آنها برای دهه ها به زیبایی پیر می شوند ، تا حدی به همین دلیل محبوبیت زیادی در بین مجموعه داران دارند. مشخصات طعم آنها می تواند با گذشت زمان تغییر کند و طعم دهنده های جالب و منحصر به فردی مانند شیرین بیان ، گلبرگ های گل رز ، و حتی قیر را ایجاد کند. به دنبال جلب یک Nebbiolo با گوشت گوساله ، گوشت خوک ، گوشت یا ماکارونی با سس های گوشت باشید.
تمپرانیلو
تمپرانیلو انگور قرمز مشهور شراب اسپانیایی است و برای تولید انواع شراب در سراسر منطقه مورد استفاده قرار می گیرد. در Rioja ، با Garnache یا Grenache مخلوط شده است ، در حالی که مناطقی مانند Navarra ، نزدیک فرانسه ، ممکن است آن را با انگور Bordeaux مخلوط کنند. برای اینکه کمی گیج کننده تر باشد ، Tempranillo می تواند با نام های مختلف محلی ، که شامل موارد زیر است:
- فراوان
- سنسیبل
- مادرید قرمز
- جوهر کشور
- جوهر گاو نر
- تینتو فینو
- چشم نور
شرابهای تمپرانیلو را با بازی ، گوشت بره ، مرغ سوخاری ، بوقلمون و گوشت گاو سوخاری در نظر بگیرید.
باربرا
انگور باربرا که در منطقه پیمونت ایتالیا پرورش یافته است ، بافت ابریشمی و طعم های گیلاس و آلو سیاه را به شما می بخشد. از شراب های معروف می توان به باربرا د آلبا و باربرا د آستی اشاره کرد. شراب های باربرا با انواع غذاها از جمله غذاهای مبتنی بر سس گوجه فرنگی مطابقت دارند.
کم اهمیت
از انگور Gamay معمولاً برای تهیه شرابهای سبک که در منطقه Beaujolais فرانسه یافت می شوند ، استفاده می شود. هر ساله ابتدا Beaujolais Nouveau فصلی منتشر می شود که حتی جشنواره ای سالانه برای جشن این شراب برگزار می شود. شرابهای مبتنی بر گام معمولاً آنهایی نیستند که به پیر شدن نیاز داشته باشند ، بلکه قرار است از جوانی لذت ببرند. به دنبال طعم دهنده های میوه های روشن و رایحه های معطر باشید.
Petite Sirah
این یک تلاقی گیاه شناس فرانسوی به نام فرانسوا دوریف در سال 1880 ساخته شده و تلاقی بین انگور Syrah با Peloursin است. چند سال بعد به کالیفرنیا وارد شد و به یک انگور محبوب در سراسر مناطق شراب خیز در این ایالت تبدیل شد. همچنین در سایر مقاصد دنیای جدید مانند آرژانتین ، استرالیا و شیلی یافت می شود. شرابهای Petite Syrah معمولاً تیره ، تقریباً سیاه رنگ و دارای طعم توت سیاه و میوه ای تیره هستند که گاهی اوقات با کمی فلفل و ادویه جات ترشی جات هستند. به دنبال جفت کردن شراب های Petite Syrah با گوشت های کبابی و BBQ ، به همراه پنیرهای قوی باشید.
Zinfandel
این شراب خونسرد و متناسب و پرقدرت مورد علاقه دنیای جدید است. این شراب ها با عطر و طعم توت ، مربا و فلفل حاوی مقدار زیادی الکل هستند که یک مشت را بسته بندی می کند. Zinfandel به خوبی با سس های قرمز ، غذاهای ماکارونی پخته شده مانند لازانیا و پیتزا جفت می شود. کالیفرنیا برخی از بهترین Zinfandels جهان را تولید می کند ، اما انگور را می توانید در شرابهای روستایی Primitivo ایتالیا نیز پیدا کنید.
اصل و نسب Zinfandel به کرواسی بازمی گردد ، اما قطعاً کالیفرنیا یکی از بیشترین مدلهای Zinfandels است که امروزه از آن ساخته شده است.
چرا دارم از یک طرف صورتم می شکنم
سانگیووز
Sangiovese که به عنوان انگور در Chianti ایتالیا شناخته می شود ، در بین تولید کنندگان شراب دنیای جدید نیز محبوبیت پیدا می کند. Sangiovese با جسمی متوسط و میوه ای همراه با طعم و بوی بنفشه ، آلو و گیلاس است. غالباً ، شرابهای حاصل از این رقم انگور دارای ترش نهایی هستند. آنها به خوبی با پاستا با سس قرمز ، پیتزا ، و گوشت قرمز گوشت قرمز جفت می شوند. از دیگر نمونه های Sangiovese می توان به Brunello di Montalcino و بخشی از ترکیبات Super Tuscan اشاره کرد. شما همچنین می توانید انواع Sangiovese را از کالیفرنیا و ایالت واشنگتن پیدا کنید.
چرا قرمزهای قرمز محبوب هستند
چه چیزی باعث محبوبیت قرمز خشک می شود؟ قابلیت دسترسی به شراب و نوشیدن آن بسیار مهم است ، همچنین قابلیت انعطاف پذیری آن در جفت شدن مواد غذایی بسیار مهم است. کلکسیونرها همچنین شرابهایی را که پتانسیل پیری دارند ، دوست دارند و دارای ساختاری محکم از تانن هستند که با سالها دقت در انبار کردن ، نرم می شوند. شرابخواران دیگر شرابهایی با تانن یکپارچه و میوه های سرسبز را ترجیح می دهند که می توانند در حالی که شراب هنوز جوانانه است سرو شوند.
لذت بردن از شراب های قرمز خشک
با وجود بسیاری از انواع و مشخصات طعم دهنده برای شراب های قرمز خشک ، یافتن مورد علاقه شما اغلب مورد آزمایش و خطاست. اگر از چند نمونه استفاده کرده اید و هنوز موردی را که از آن لذت می برید کشف نکرده اید ، به تلاش خود ادامه دهید. آنقدر سبک های مختلف وجود دارد که مسئله یافتن یکی از مواردی است که متناسب با جوانه های چشایی و بودجه شما باشد.
