ساختن شراب خود یک منحنی یادگیری دارد ، اما یافتن دستورالعمل مناسب شراب خانگی می تواند به روند کار کمک کند. آیا شما می خواهید شراب میوه درست کنید ،شراب قاصدک، یا شراب از انگور مورد علاقه خود ، این دستور العمل ها همراه با درک ازفرآیند تولید شرابمی تواند کمک کند. قبل از شروع ، اطمینان حاصل کنید که تمام موارد ضروری را داریدلوازم شراب سازی.
دستور تهیه شراب خانگی آسان و سریع از آب میوه
تقریباً از هر شیری که خریداری می کنید می توانید شراب خانگی تهیه کنید - از آب انگور گرفته تا آب سیب. اطمینان حاصل کنید که از 100٪ آب با حداقل 20 گرم قند در هر وعده استفاده می کنید ، نه از یک نوع نوع آب قند ، و از آب میوه ای که حاوی مواد نگهدارنده است استفاده نکنید. تخمیر این شراب هنوز زمان بر است ، اما به یک تن از وقت شما یا تجهیزات زیادی احتیاج ندارد.
مقالات مرتبط- عکسهای 13 کارخانه شراب سازی در ناپا
- عکس و اطلاعات برای 9 نوع شراب قرمز میوه ای
- گالری راهنمای شراب مبتدیان
عناصر
- bottle بطری گالن 100٪ آب میوه
- 1 بسته مخمر شراب سازی
- ½ قاشق چای خوری ماده مغذی مخمر
دستورالعمل ها
- یک فنجان آبغوره را تا 105 درجه تا 110 درجه فارنهایت گرم کنید. بقیه آب را در بطری بگذارید.
- مخمر را به آب گرم اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند تا حباب بزند.
- مخمر و محلول آب را دوباره در بطری آب ریخته و ماده مغذی مخمر را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید.
- یا داخل یک کربوی یک گالنی بریزید یا آن را در ظرف اصلی نگه دارید. با قفل تخمیر متناسب شوید. اجازه دهید تا در یک مکان گرم (70 درجه فارنهایت) استراحت دهید تا تخمیر متوقف شود - حدود 2 تا 3 هفته. وقتی تخمیر کامل شود ، حباب ها متوقف می شوند.
- فیلتر را به صورت یک کربن استریل شده 1 گالنی ، مواد جامد و رسوب را با سیفون خارج کنید. با قفل تخمیر متناسب شوید و اجازه دهید 2 تا 3 هفته دیگر استراحت کند تا زمانی که تخمیر متوقف شود.
- سیفون را در ظرف استریلیزه بگذارید و هر رسوبی را پشت سر بگذارید یا برچسب و مهر و موم کنید ، یا در یک بطری شراب بسته و مهر و موم کنید. یک کوزه بزرگ نیز در اینجا کار خواهد کرد. می توانید این را فوراً بنوشید یا 2 تا 3 ماه دیگر قبل از مصرف پیر کنید. این حدود یک سال حفظ خواهد شد.
دستور العمل های شراب میوه ای
همچنین می توانید شراب های میوه ای را با یک دستور العمل ساده درست کنید. ایندستور شراب میوه اینحوه تهیه شراب از توت یا سایر میوه های نرم را با دستورالعمل های گام به گام به شما نشان می دهد.
دستور تهیه شراب انگور خانگی
شراب های انگور را می توانید از a تهیه کنیدکیت شراب سازی، که ساده ترین راه برای ساخت آنها است. با این حال ، اگر دوست دارید واقعاً دست خود را در شراب خانگی انگور امتحان کنید ، می توانید این دستورالعمل را دنبال کنید. این دستور به شما امکان می دهد از انگور تازه یک گالن شراب خشک تهیه کنید. فقط از تجهیزات تازه تمیز شده استفاده کنید.
عناصر
- 18 پوند انگور
- 1 قرص اردوگاه دار
- 1 بسته مخمر شراب سازی
- 1 پیمانه آب گرم (105 درجه فارنهایت تا 110 درجه فارنهایت)
- مقداری شکر
دستورالعمل ها
- انگور خود را در یک کیسه مش بزرگ قرار دهید. در یک سطل یا ظرف ضد عفونی شده ، از دستگاه خرد کن سیب زمینی برای له شدن انگور خود استفاده کنید.
- قرص اردوگاه را خرد کرده و روی کیسه بپاشید. ظرف را با دو لایه پارچه پنیری بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک تا دو ساعت در یک مکان گرم (70 درجه تا 75 درجه فارنهایت) بماند.
- دمای انگور خرد شده را اندازه گیری کنید - باید بین 70 درجه فارنهایت و 75 درجه فارنهایت باشد.
- مخمر را در آب گرم حل کرده و شکر را اضافه کنید. اجازه دهید 10 دقیقه فعال شود.
- مخلوط مخمر را روی کیسه انگور ریخته و مخلوط کنید. روی آن را با پارچه پنیری بپوشانید و در یک مکان گرم نگهداری کنید. 2 تا 3 هفته تخمیر کنید ، روزانه هم بزنید ، تا زمانی که تخمیر متوقف شود (حباب آن متوقف می شود) ، هر نوع آب را از کیسه نایلون به داخل سطل فشار دهید و مواد جامد انگور را دور بریزید. روی آن را با پارچه پنیر بپوشانید و به مدت 24 ساعت استراحت دهید.
- سیفون را به صورت یک کربوی تمیز یک گالنی درآورید و هرگونه رسوب را دور بریزید. آب سرد را پر کنید. قفل هوا 10 روز بنشینید.
- سیفون را به صورت کربوهیدار تمیز درآورید. 6 ماه مهر و موم کنید و استراحت کنید.
- برای آماده سازی بطری ، سیفون را صاف کرده و درون یک کربوی تمیز فیلتر کنید.
- بطری ، چوب پنبه ، و مهر و موم. در مکان خشک و خنک نگهداری شود. شراب ظرف شش ماه آماده می شود.
طرز تهیه شراب خانگی بدون مخمر
می توانید با کشت مخمرهای وحشی که در پوست انگور وجود دارد ، شراب خانگی و بدون مخمر اضافه کنید. از آنجا که برای ایجاد تخمیر باید مخمر و شکر وجود داشته باشد ، تهیه شراب کاملاً بدون مخمر امکان پذیر نیست. با این وجود مخمرهای طبیعی پس از اتمام تخمیر به صورت رسوب در هنگام جمع آوری و فیلتر شدن ته نشین می شوند.
عناصر
- 18 پوند انگور
- 1 قاشق غذاخوری عسل
دستورالعمل ها
- در یک ظرف بزرگ ، ضدعفونی شده و ضدعفونی کننده ، انگورها را با دستگاه خرد کن سیب زمینی خرد کنید.
- عسل را بهم بزنید.
- ظرف را با دو لایه پارچه پنیری بپوشانید و در مکان گرم (70 درجه فارنهایت تا 75 درجه فارنهایت) قرار دهید.
- در هفته اول ، پنج بار در روز هم بزنید ، بعد از هر بار هم زدن بهبود یابید.
- تخمیر از زمانی شروع می شود که حباب در مخلوط ایجاد می شود ، معمولاً بعد از یک یا دو روز.
- وقتی حباب متوقف شد ، از طریق یک فیلتر داخل یک کربنی یک گالنی بریزید ، مواد انگور و هرگونه رسوب را پشت سر بگذارید. آب را بالا ببرید.
- قفل هوا در یک مکان گرم استراحت کنید ، قفل هوا را آزاد کنید تا حداقل یک بار در روز دی اکسید کربن آزاد شود. تا پایان تخمیر در آنجا استراحت کنید (حباب ها ناپدید می شوند) - دو تا سه هفته.
- برای آماده سازی برای بطری سازی ، سیفون را درون یک کربوی تمیز قرار دهید و هرگونه رسوب را دور بریزید.
- بطری و چوب پنبه. اجازه دهید حداقل شش ماه در بطری پیر شود.
دستور العمل های شراب سازی
دستور العمل های زیادی برای تهیه شراب وجود دارد که می توانید امتحان کنید. با دستورالعمل های فوق می توانید از انگور و بسیاری از میوه ها شراب درست کنید. بنابراین یک دسته شراب خانگی را امتحان کنید ، و اگر از آن لذت می برید ، می توانید مراحل کار را مطابق سلیقه های شخصی خود تنظیم کنید.
