برای افرادی که از محصولات حیوانی استفاده نمی کنند ، جایگزین تخم مرغ وگان هنگامی که می خواهند هر نوع کالای پخته شده را تهیه کنند ، ضروری است. خوشبختانه محصولات مختلفی وجود دارد که می توانند بدون نیاز به سازش در سلیقه ، قوام یا عقایدشان از آنها استفاده کنند. افرادی که وگان نیستند اما چربی و کلسترول خود را مشاهده می کنند نیز می توانند از این محلول ها بهره مند شوند.
غذای رایگان برای سالمندان نزدیک من
جایگزین تخم مرغ وگان که فرد باید استفاده کند بستگی به دستورالعملی دارد که تهیه می کند. دلیل این امر آن است که می توان از تخم مرغ برای چندین منظور مختلف استفاده کرد. در لیست های زیر ، هر جایگزینی معادل یک تخم مرغ است.
برای کوکی ها و براونی ها
در این دسرهای نسبتاً متراکم و مشابه ، تخم مرغ ها به عنوان ماده اتصال دهنده عمل می کنند و در حین پخت ، خمیر را کنار هم نگه می دارند تا مواد از هم پاشیده نشوند. غذاهای دیگری که می توانند با همین هدف عمل کنند عبارتند از:
- یک فنجان شیر سویا
- یک موز کوچک
- دو قاشق غذاخوری سیب
- نصف مکعب توفوی ابریشمی
- یک قاشق غذاخوری پوره زردآلو یا کدو سبز
- یک قاشق غذاخوری کنجاله بذر کتان و سه قاشق غذاخوری آب
- جایگزین های خوب تخم مرغ برای پخت وگان ساده ساخته شده است
- ساخت برگرهای گیاهی در 5 مرحله آسان (همراه با تصاویر)
- دستور العمل مرغ آسان گیاهخواری Kung Pao برای یک پیچ و خم بدون گوشت
این جایگزین ها همچنین می توانند برای اتصال همبرگرهای گیاهی و گوشت گوشت وگان استفاده شوند.
برای نان و کیک
هنگامی که از تخم مرغ در دستورالعمل های نان یا کیک استفاده می شود ، آنها به عنوان مواد خمیر آور عمل می کنند ، به غذاها کمک می کنند تا رشد کنند و بافت سبک و مطبوعی داشته باشند. غذاهای گیاهی که می توانند در انجام این کار کمک کنند عبارتند از:
- دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نیم فنجان ماست سویا
- دو اونس جایگزین تخم مرغ Ener-G
- یک قاشق چای خوری مخمر در یک چهارم فنجان آب گرم
برای غذاهای شور
هنگام تهیه یک غذای شور ، مردم می خواهند جایگزین تخم مرغ آنها مانند طعم تخم مرغ باشد. به عنوان مثال ، اگر کسی به جای تخم مرغ ، یک آبگوشت جایگزین سس سیب کند ، طعم آن کاملاً بد خواهد بود. از آنجا که چنین است ، استفاده از مواد جایگزین از نظر طعم و بافت تا حد ممکن به تخم مرغ واقعی بسیار مهم است. برخی از مواردی که باید در نظر گرفت عبارتند از:
چرا بعد از تمرین پاهایم درد می گیرند
- یک قاشق غذاخوری آرد سویا یا گل پیکان و دو قاشق غذاخوری آب
- یک مکعب توفوی سنتی و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی
- شش اونس مارگارین و نیم فنجان آب سرد
توفو در دستور العمل هایی که ماده اصلی تخم مرغ است ، مانند کیویچ ، بهترین عملکرد را خواهد داشت. جایگزین تخم مرغ Ener-G در اینجا نیز انتخاب خوبی است.
یک مرد ماهی را امضا می کند که عاشق شما باشد
چه چیزی جایگزین تخم مرغ وگان نیست
برخی از افراد ، هنگام تلاش برای جای دادن گیاهخواران ، تخم مرغ را با مواد زیر جایگزین می کنند که فکر می کنند وگان هستند اما در واقع از آن دور هستند:
- تخم مرغ کوب : این جایگزینهای تخم مرغ ، ساخته شده توسط ConAgra Foods ، به سادگی تخمهایی هستند که مقداری از چربی و کلسترول از آنها خارج می شود. برخی سفیده تخم مرغ و برخی دیگر تخم مرغ هستند. هیچ کدام وگان نیستند.
- Better'n Eggs : باز هم ، این مواد جایگزین از تخم ساخته می شوند و فقط از این که چربی آن گرفته شده سالم تر از انواع سنتی است. اینها را پاپتی ساخته است.
- تخم مرغ های ارگانیک یا قفس : اگرچه کاملاً واضح به نظر می رسد ، اما تعداد قابل توجهی از افراد وجود این افراد وگان را در نظر دارند. گرچه مرغهایی که این تخمها را تولید می کنند ، انسانی تر از آنهایی که در قفس نگهداری می شوند پرورش می یابند ، اما هنوز هم بسیار یک محصول حیوانی هستند.
ملاحظات
مهم است که با جایگزین های تخم مرغ وگان آزمایش کنید تا ببینید کدام یک از آنها با آنچه می خواهید طبخ کنید بهتر است. صرف این که یکی کاملاً با یک دستورالعمل خاص کار می کند به این معنی نیست که با یک دستور دیگر مسطح نمی شود. هنگامی که برای اولین بار شروع به طبخ سبک وگان می کنید ، ممکن است بخواهید به جای تغییر دیگران ، به دستورالعمل هایی که از قبل وگان هستند ، پایبند باشید. به این ترتیب خواهید فهمید که آنها آزمایش شده و درست هستند ، و این خیلی لمس و ادامه نخواهد داد.
