پخت مینیون فیله در فر یک راه آسان برای تهیه یک استیک لطیف است. در حالی که شما فیله را در اجاق گاز می پزید ، اما این کمی اشتباه است. به طور کلی ، بهتر است فیله را از بیرون جستجو کنید و سپس آن را در فر تمام کنید.
طرز تهیه کونای کاغذی
Searing the Steak
سیر کردن استیک یک قسمت اساسی از پخت یک مینیون فیله است ، زیرا تابه سیر کردن باعث خارج شدن گوشت می شود ، که عطر و طعم فوق العاده ای می بخشد. به همین ترتیب ، سیر شدن در یک تابه همچنین تکه هایی با طعم و مزه در قالب باقی می گذارد که پایه ای برای یک سس تابه خوشمزه است. در حالی که بیشتر افراد در ابتدای فرآیند پخت و پز جستجو می کنند ، شما همچنین می توانید در پایان جستجو کنید. در واقع این روش است آشپزها مصور توصیه می کند ، توجه داشته باشید که آخرین سیرابی یک ظرف غذایی شبیه به غذاهای واقع در یک رستوران خوب ایجاد می کند.
مقالات مرتبط- آشپزی یام
- پیش غذاهای سریع و زیبا
- پیش غذای آسان ارزان
سیرینگ بعد از پخت فر
این روشی است که می توانید در انتهای فایل قرار دهید و ساده تر از آن نیست. این دستورالعمل دو نفر را سرو می کند.
عناصر
- دو پرونده ضخیم 1 1/2 اینچی
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه ترک خورده برای طعم و مزه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره
دستورالعمل ها
- حدود یک ساعت قبل از پخت ، فیله ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
- فایل ها را روی یک ورق پخت که با یک قفسه اندود شده قرار دهید. فیله ها را از هر دو طرف با نمک دریا و فلفل سیاه تازه ترک خورده مزه دار کنید.
- فر را با دمای 275 درجه فارنهایت گرم کنید. استیک ها را به فر اضافه کنید. تفت دهید تا دمای داخلی استیک به 95 درجه فارنهایت (برای متوسط نادر) ، 20 تا 30 دقیقه برسد. وقتی استیک را جستجو می کنید ، به دما می رسد.
- روغن یا کره را در ظرف چدنی روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید تا حباب بخورد. استیک ها را اضافه کنید. بدون جابجایی استیک ها به ازای هر طرف دو دقیقه بپزید. با استفاده از انبر ، استیک را در کنار خود نگه دارید تا لبه ها را جستجو کنید ، هر لبه حدود یک دقیقه بیشتر.
- قبل از سرو اجازه دهید استیک ها 10 دقیقه استراحت کنند.
مینیون مینیون با سس که به پایان رسیده است
شما برای هر نفر یک عدد مینیون 1/2 اینچ ضخیم نیاز دارید. این دستورالعمل دو نفر را سرو می کند.
عناصر
- دو عدد مینیون 1/2 اینچی ضخیم در دمای اتاق
- نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده
- 2 نوار بیکن
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 پوند قارچ دکمه ای ، شسته و برش خورده
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 2 فنجان شراب قرمز
- 2 قاشق غذاخوری کره ، تقسیم شده
دستورالعمل ها
- فر خود را با دمای 375 درجه گرم کنید.
- دو طرف استیک را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- یک نوار بیکن دور هر مینیون فیله بپیچید و آن را با یک خلال دندان محکم کنید.
- یک تابه ساطور ضد فر را روی شعله متوسط تا زیاد قرار دهید.
- روغن را به ماهیتابه اضافه کنید.
- وقتی تابه خیلی داغ شد ، استیک ها را به تابه اضافه کنید و آنها را به مدت 3 دقیقه جابجا نکنید.
- استیک ها را برگردانده و به مدت 3 دقیقه به پختن آنها ادامه دهید.
- قالب را درون فر قرار دهید و بگذارید استیک ها 4-6 دقیقه برای یک استیک نادر یا 6-8 دقیقه برای استیک های نادر متوسط بپزند.
- قالب را با دقت از اجاق برداشته و ظرف را روی شعله متوسط قرار دهید.
- استیک ها را از ظرف خارج کنید و آنها را در بشقاب قرار دهید. شل را با فویل بپوشانید تا گرم شود.
- سیر را بعد از برداشتن استیک ها به ظرف اضافه کنید. آنرا هم بزنید ، فقط تا زمانی که معطر شود - حدود 30 ثانیه. سیر را بیش از حد نپزید وگرنه ممکن است بسوزد.
- شراب را به ماهیتابه اضافه کنید و کف ماهی تابه را با کفگیر لاستیکی خراش دهید تا لکه های قهوه ای از کف ظرف خارج شود.
- قارچ ها را اضافه کرده و بپزید تا از مایع خود رها شوند.
- 1 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و مایع را به نصف کاهش دهید.
- قاشق غذاخوری دیگر کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود و کاملاً با سس مخلوط شود.
- استیک ها را هر کدام روی یک بشقاب قرار دهید و سس ها را روی استیک ها بریزید.
- هنگامی که با تهیه این سس راحت شدید ، می توانید با افزودن خامه ، استفاده از براندی یا هر ماده دیگری که فکر می کنید با استیک به خوبی کار کند ، آزمایش کنید.
استیک کامل
برای استفاده بیشتر از مینیون فیله ، باید اجازه دهید چند دقیقه روی اجاق گاز بگذرد تا قسمت بیرونی آن بتواند یک قهوه ای رنگی با طعم ایجاد کند که عطر و طعم فوق العاده ای به آن می بخشد. با این حال ، با استفاده از این روش های ساده ، می توان هر بار استیک عالی درست کرد.
