به دلایل مختلف ، نوجوانان ممکن است بخواهند گوشت را از رژیم غذایی خود ببرند. در حالی که برنامه ریزی دقیق برای نوجوانان گیاهخوار برای تأمین نیازهای غذایی روزمره ضروری است ، آکادمی تغذیه و رژیم غذایی اظهار می دارد که پیروی از برنامه های غذایی گیاهخواران برای کودکان و نوجوانان کاملاً ایمن است. با این حال ، دانستن چگونگی برنامه ریزی منوهای گیاهخواری کافی از نظر غذایی ضروری است.
برنامه غذای گیاهی برای نوجوانان
میزان کالری فردی یک نوجوان بر اساس سن ، جنس و سطح فعالیت متفاوت است. برای تعیین نمودار از نمودار ارائه شده در دستورالعمل های رژیم غذایی برای آمریکایی ها 2015 استفاده کنید نیازهای شخصی کالری و مربوطه برنامه غذای گیاهی . به عنوان مثال ، یک دختر نوجوان متوسط و فعال 16 ساله حدود 2000 کالری نیاز دارد و باید غذا بخورد:
- 2.5 فنجان سبزیجات
- 2 فنجان میوه
- 6.5 اونس دانه
- 3 فنجان غذای لبنی
- 3.5 اونس غذای پروتئینی
- 6 قاشق چایخوری روغن
- راه های سریع وزن گیری برای نوجوانان
- ایده های خوشمزه مهمانی نوجوانان
- چه عواملی باعث حالت تهوع و گیجی می شود؟
منوهای گیاهخواری نمونه
در زیر برخی از ایده های منوی گیاهخواری برای نوجوانان آورده شده است. اندازه سهم بر اساس نیازهای فردی کالری متفاوت خواهد بود.
روز 1
نوجوانان گیاه خوار این منو را دوست دارند زیرا ساده است و به راحتی می توانند ناهار را برای رفتن به مدرسه بسته بندی کنند. کاملاً متعادل است و تمام مواد مغذی ضروری را که نوجوانان روزانه به آن نیاز دارند تأمین می کند.
صبحانه
- 1 تخم مرغ
- 1 کلوچه انگلیسی کامل
- 1 برش پنیر
- 1 فنجان طالبی
خوراک مختصر
- 1 سیب
- 1 فنجان ماست
ناهار
- 1 ساندویچ کره بادام زمینی و ژله روی نان سبوس دار
- 1 فنجان شیر
- 1 فنجان چوب هویج
- 1 قاشق غذاخوری آغشته به دامداری
خوراک مختصر
- 1 اونس بادام
شام
- ½ فنجان توفوی پخته شده
- 1 فنجان کینوا پخته شده
- 1.5 فنجان کلم بروکلی بخارپز
خوراک مختصر
- 2 فنجان ذرت بو داده
روز 2
منوی زیر با غذاهای گیاهی مناسب نوجوانان ، شامل ناهاری که می توانند برای مدرسه بسته بندی کنند ، و حتی ماست منجمد به عنوان میان وعده پر شده است.
صبحانه
چگونه پاسخ دهم دوستت دارم
- 1 فنجان بلغور جو دوسر
- 1 فنجان ماست
- 1 فنجان بلوبری
خوراک مختصر
- 1 نارنجی
ناهار
- ساندویچ پنیر روی نان سبوس دار
- 1 فنجان گوجه گیلاس
- 1 فنجان شیر
- 1 اونس بادام زمینی
خوراک مختصر
- 1 فنجان ماست یخ زده
شام
- یک برگر گیاهی روی نان سبوس دار
- گوجه فرنگی خرد شده و ترشی خرد شده
- ½ آووکادو
- 1 فنجان مارچوبه پخته شده
خوراک مختصر
- 2 قاشق غذاخوری هوموس
- ½ فنجان چوب شور
روز 3 (منوی وگان)
این منو می تواند برای نوجوانان زیر برنامه های غذایی وگان استفاده شود - نوجوانانی که هیچ نوع غذای حیوانی (حتی تخم مرغ و محصولات لبنی) نمی خورند.
صبحانه
- 1.5 فنجان غلات صبحانه
- 1.5 فنجان شیر بادام سویا یا غنی شده با پروتئین
- 1/3 اونس خلال بادام
- 1 فنجان توت فرنگی
خوراک مختصر
- 1 فنجان انگور
ناهار
- 1 بوریتو روی تورتیلا غلات کامل با ¼ فنجان لوبیا ، گوجه فرنگی ، کاهو و جایگزین پنیر وگان خرد شده
- 1 فنجان ماست سویا
- 1 فنجان لوبیا سبز خام
خوراک مختصر
- 1/3 فنجان جایگزین پنیر وگان ، یا 1 فنجان شیر بادام سویا یا پروتئین
شام
- سرخ کردن را با ½ فنجان سیتان پخته شده ، 2 قاشق چای خوری روغن زیتون ، 1 فنجان سبزیجات تفت داده شده و 1 فنجان برنج قهوه ای تهیه کنید
خوراک مختصر
- 1 اونس بادام هندی
روز 4
نوجوانان از این منوی متعادل که به گیاهخواران کمک می کند تا نیازهای تغذیه ای روزانه را با غذاهای ساده و آماده برای نوجوانان - مانند پیتزا - برآورده کنند ، لذت می برند. به همین ترتیب ، آنها می توانند ناهار را به راحتی برای مدرسه بسته بندی کنند.
صبحانه
- املت تهیه شده با 2 عدد تخم مرغ ، پنیر فتا ، و اسفناج
- 2 برش نان تست غلات کامل با 2 قاشق چای خوری مارگارین بدون چربی ترانس
خوراک مختصر
چگونه می توان لباسشویی را بدون مواد سفید کننده ضد عفونی کرد
- 2 فنجان پنیر پنیر
- 1 فنجان طالبی
ناهار
- نان پیتا با 2 قاشق غذاخوری هوموس و گوجه فرنگی خرد شده
- 1 فنجان خیار خرد شده
- 1 فنجان شیر
خوراک مختصر
- 1 اونس پسته
شام
- پنیر پخته با پیتزای گیاهی
خوراک مختصر
- یک موز ، ورقه ورقه شده و روی آن را 2 قاشق چای خوری کره بادام یا بادام هندی قرار دهید
مواد مغذی کلیدی برای نوجوانان گیاهخوار
مطابق با KidsHealth.org و آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ، نوجوانان گیاهخوار باید مطمئن باشند که مقدار زیادی از مواد مغذی زیر را در رژیم های غذایی خود دارند:
مواد مغذی | منابع گیاهخواری |
پروتئین | تخم مرغ ، غذاهای لبنی ، نخود فرنگی ، لوبیا ، توفو ، سایر محصولات سویا ، همبرگرهای گیاهی ، سیتان ، آجیل ، دانه ها ، کره مغز آجیل و کینوا |
فلز روی | غلات صبحانه ، حبوبات ، غذاهای لبنی و مغزهای غنی شده با روی |
اهن | غلات صبحانه غنی شده با آهن ، تخم مرغ ، حبوبات ، توفو ، اسفناج و شکلات تلخ |
کلسیم | غذاهای لبنی ، شیر سویا ، شیر بادام ، آب پرتقال غنی شده با کلسیم ، توفو ، سبزیجات برگ دار و غلات صبحانه غنی شده با کلسیم |
ویتامین دی | غذاهای لبنی ، زرده تخم مرغ ، آب پرتقال غنی شده با ویتامین D و غلات صبحانه غنی شده با ویتامین D (همچنین نور خورشید) |
ویتامین B12 | غلات صبحانه ، غذاهای لبنی و تخم مرغ غنی شده با B12 |
ید | جلبک دریایی ، نمک یددار ، غذاهای لبنی ، تخم مرغ ، نان غنی شده ، ماکارونی غنی شده ، آلو خشک و ذرت خامه ای |
اسیدهای چرب امگا 3 | گردو ، روغن گردو ، دانه کدو تنبل ، روغن دانه کدو تنبل ، سویا ، روغن سویا ، دانه های کتان ، روغن بذر کتان ، روغن کانولا ، جلبک ها ، کریل و مکمل های روغن امگا 3 گیاهخواران |
ملاحظات کامل پروتئین
نوجوانانی که از مصرف گوشت اجتناب می کنند ، هنوز هم می توانند با خوردن منابع پروتئینی کامل گیاه خواری یا جفت شدن پروتئین های مکمل ناقص با یکدیگر ، اسیدهای آمینه اساسی زیادی دریافت کنند. با این حال ، لازم نیست در هر وعده غذایی جفت پروتئین مکمل را با هم بخورید ، زیرا مقدار کل پروتئین دریافتی در طول روز مهمترین است. در زیر برخی منابع گیاهی پروتئین کامل آورده شده است:
- تخم مرغ
- غذاهای روزانه
- من غذاها هستم
- حبوبات به علاوه غلات کامل
- دانه ها به علاوه آجیل یا دانه ها
- حبوبات به علاوه آجیل یا دانه ها
نوجوانان گیاهخوار
نوجوانان گیاه خوار می توانند بدون استفاده از گوشت ، با استفاده از برنامه های غذایی و گیاهی با برنامه ریزی دقیق و متعادل ، نیازهای غذایی خود را تأمین کنند. با نوجوان خود همکاری کنید تا گزینه های زیادی برای وعده های غذایی و میان وعده های سالم پیدا کنید.