یادگیری نحوه بخار پز کردن سبزیجات روشی است که هر آشپز باید بداند. سبزیجات بخارپز بیش از هر روش پخت و پز مواد مغذی ، رنگ ، بافت ، شکل و عطر و طعم خود را حفظ می کنند. اگر این دلایل کافی نیست ، اجازه دهید این روش شما را متقاعد کند که این روش را امتحان کنید - بخارپز کردن سبزیجات آسان است.
سبزیجات بخار
آیا می توان هر سبزی را بخارپز کرد و سرو کرد؟ بسیاری از آشپزها فکر می کنند جواب مثبت است. سبزیجاتی که بهترین بخار را دارند شامل موارد زیر است:
- کلم بروکلی
- هویج
- کدو سبز
- لوبیا سبز
- کدو زرد
- کلم پیچ
- اسفناج
- جوانه بروکسل
- مارچوبه
- پیازها
- سیب زمینیها
- کلم
- گل کلم
- بوک چوی
- قارچ
- چغندر
- کاسرول ساده
- آشپزی یام
- ایده های آسان شام
دستورالعمل نحوه بخار پز کردن سبزیجات
یک سبد بخار استیل برای بخارپز کردن هویج ، کلم پیچ و سایر سبزیجات ایده آل است. سبزیجات شسته ، پوست کنده و برش خورده را در سبد قرار دهید و سبد را در تابه محکم کنید. در ظرف باید مقدار کافی آب وجود داشته باشد ، اما نه آنقدر که آب به زیر سبد بخار برسد ، زیرا سبزیجات باید روی آب جوش معلق شوند ، نه داخل آن. حرارت را روی متوسط روشن کنید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. بخار آب جوش ، سبزیجات موجود در سبد را بخارپز می کند. اگر تمام آب جوش آمد ، می توانید آب جوش بیشتری به ظرف اضافه کنید.
بخار بامبو
برخی دوست دارند از بخار بامبو در مقابل فولاد استفاده کنند. قبل از قرار دادن سبزیجات در داخل سبد ، دستورالعمل های همراه با این محصول را دنبال کنید.
چقدر بخار است
هر بار حدود یک تا دو فنجان سبزی خرد شده یا مکعبی را بخارپز کنید. اگر استفاده از کلم بروکلی را انتخاب کردید ، لازم نیست آن را تکه تکه کنید ، فقط نیزه ها را در بخارپز بگذارید. کلم پیچ و اسفناج نیازی به خرد شدن نیست ، بلکه می تواند مانند یک تورتیلا دور هم جمع شده و درون بخارپز قرار گیرد.
یک سبزی بخارپز کنید یا دو یا سه عدد به آن اضافه کنید.
طول زمان
چه مدت طول می کشد تا سبزیجات بخارپز شود؟ این بسته به اینکه کدام سبزی را می پزید متفاوت است. کدو سبز ، که به صورت برش های 1/4 اینچی بریده می شود ، 5 تا 7 دقیقه طول می کشد. گلچه های کلم بروکلی یا نیزه بین 4 تا 6 دقیقه به طول می انجامد.
احتیاط
موقع بخار زدن حتماً در نزدیکی تابه بایستید. شما نمی خواهید سبزیجات را بیش از حد بپزید. با حساسیت به آنها توجه داشته باشید.
چاشنی
اگر دوست دارید ، ممکن است نمک ، فلفل سیاه یا سایر ادویه جات را به دلیل سبزیجات بخار پز کردن ، اضافه کنید. به سادگی مقداری نمک روی هویج های خرد شده یا کلم خرد شده بپاشید. نمک دریا ، روغن زیتون و آبلیمو نیز می تواند اضافه شود.
هنگامی که آماده خوردن سبزیجات هستید ، ممکن است بخواهید آنها را با کمی کره کره چاشنی کنید. این باعث افزایش طعم می شود اما هنوز باید سبزیجات را قبل از افزودن کره یا چاشنی میل کنید. ممکن است دریابید که وقتی کلم بروکلی یا گل کلم خود را بخارپز می کنید ، به دلیل دارا بودن طعم های زیاد ، نیازی به ادویه های اضافی ندارید.
با مرغ یا ماهی سرو می شود
وقتی سبزیجات بخارپز شدند ، چه غذایی برای تهیه آنها خوب است؟ یکی از این دستور العمل های زیر را با سبزیجات خود امتحان کنید.
- کروکت مرغ ، بره ، ژامبون یا گوشت گوساله
- مرغ پخته شده
- نوعی ماهی پهن بزرگ
برنج را امتحان کنید
خوردن سبزیجات بخارپز با برنج آب پز ، كه در یك اجاق پلوپز یا روی اجاق گاز پخته شده ، یك درمان است. ماکارونی با روغن زیتون یک غذای جانبی خوب برای خوردن با سبزیجات بخارپز است.
لذت بردن
اکنون که می دانید چگونه سبزیجات را بخارپز می کنید ، می توانید این روش را به مهارت های آشپزی خود اضافه کنید. بخارپز شدن کدو سبز ، لوبیای سبز ، کدو و سیب زمینی یک انتخاب سالم برای تهیه سبزیجات مورد علاقه شماست. این عطر و طعم نه تنها خوش طعم خواهد بود بلکه از هر سبزیجات مقدار زیادی مواد مغذی دریافت خواهید کرد. تمیز کردن نیز نسیم است زیرا هیچ ظرف آشفته ای برای مالش وجود ندارد. از این گزینه ساده برای تهیه آنچه برای شما خوب است لذت ببرید!
