بسیاری از افراد از مزایای رژیم وگان آگاه هستند ، اما به دلیل نگرانی در مورد ماهیت بالقوه محدود کننده رژیم ، در مورد وگان شدن مردد هستند. گیاهخواران هیچگونه فرآورده های دامی (از جمله ماهی) یا محصولات جانبی حیوانی نمی خورند. اگرچه یک رژیم غذایی گیاهی فقط به چند سبزی خسته کننده یا عدس بی مزه محدود نمی شود. انواع متنوعی از غذاها بخشی از سبک زندگی وگان هستند.
ثروت غذاهای وگان
در حالی که گیاهخواران و گیاهخواران گوشت ، مرغ و ماهی نمی خورند ، تفاوت اصلی این دو رژیم غذایی در این است که گیاهخواران هیچ گونه فرآورده جانبی حیوانی نمی خورند. این شامل کلیه لبنیات ، تخم مرغ و غذاهایی است که ممکن است حاوی محصولات حیوانی مانند ژلاتین باشند. با این حال ، یک وگان می تواند با استفاده از غذاهای طبیعی مانند غلات ، دانه ها ، نبض ها ، مغزها و سبزیجات ، یک رژیم غذایی گسترده و متنوع بخورد. علاوه بر اینها ، محصولات جالب و متنوع دیگری نیز وجود دارد که مناسب گیاهخواران است. اینها طیف وسیعی از امکانات هیجان انگیز و سالم را به رژیم وگان اضافه می کنند.
در اولین قرار ملاقات با یک دختر چه باید کردمقالات مرتبط
- رژیم غذایی غذاهای زنده: 13 غذایی که هنوز می توانید بخورید
- 7 منبع پروتئین وگان که نیازهای تغذیه ای را برآورده می کنند
- 8 مرحله برای گیاهخوار شدن (به سادگی و آسان)
من محصولات هستم
سویا منبع مغذی پروتئین است. همچنین برای یک رژیم وگان خوب است زیرا سویا دارای چنین طعم خنثی است که می تواند طعم ، بافت و چاشنی های مختلف به خود بگیرد. محصولات سویا شامل گزینه های زیر است:
- توفو کاملاً مشابه پنیر لبنی ایجاد می شود. شیر سویا کشک شده و دلمه ها توفو درست می کنند. به طور طبیعی دارای پروتئین زیاد ، کربوهیدرات کم و چربی بسیار کمی است.
- گیاهخواران از شیر سویا و ماست به عنوان گزینه هایی برای محصولات لبنی استفاده می کنند. شیر سویا به طور گسترده ای در فروشگاه ها موجود است و تهیه آن در خانه نیز نسبتاً ساده است. شیر سویا را می توانید به صورت پودر شده خریداری کنید ، فقط اگر آن را به مقدار کم استفاده کنید.
- TVP یا پروتئین گیاهی بافت دار ، محصولی تولید شده است که به شکل هایی شبیه می شود که از اشکال معمول گوشت تقلید می کند ، به عنوان مثال 'گوشت چرخ کرده' و تکه های بزرگتر. TVP کم آب شده و سپس آب رسانی شده و به سس ها یا سایر مواد اضافه می شود.
- تمپه از لوبیای سویا تخمیر شده تهیه می شود. اگرچه این توصیف جذابی نیست ، اما نتیجه نهایی یک درمان بافتی خوشمزه و 'آجیلی' است. فروشگاه ها اغلب تکه های تمپه را می فروشند و شما می توانید آن را همانطور که هست بخورید ، آن را سرخ کرده و به آن 'سبک برگر' بدهید ، یا آن را به قطعات کوچکتر خرد کرده و در دستورالعمل های سنتی به عنوان جایگزین گوشت استفاده کنید. تهیه تمپه در خانه با استفاده از یک فرهنگ اولیه و لوبیای سویا پخته شده ساده است.
دانه ها
غلات حاوی پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده هستند. بسیاری از محصولات غلات وجود دارد که به ویژه از سلامتی بالایی برخوردار هستند:
- سیتان را می توان به صورت آماده تهیه و یا در خانه تهیه کرد. این ماده از گلوتن گندم تهیه می شود که اساساً آرد و با حذف کربوهیدرات تهیه می شود. این گلوتن را ترک می کند ، که همان چیزی است که به آرد کشش می دهد. هنگامی که با آب مخلوط می شود ، گلوتن یک بافت نرم و لاستیکی به خود می گیرد که برای ساخت انواع محصولات وگان مناسب است. گلوتن طعم دار و جوشانده شده است. بعضی از افراد سیتان را در مزه دار با طعم دار می پزند تا به آن طعم بدهد دیگران قبل از پخت و پز گلوتن را مزه دار می کنند یا از ترکیبی از این دو روش استفاده می کنند. می توانید سیتان تمام شده را به عنوان ماده غذایی در غذاهای دیگر استفاده کنید ، یا می توانید آن را سرخ یا کباب کنید یا مستقیماً از ظرف بخورید.
- کینوا یک دانه فوق العاده است و دارای عطر و طعم مغذی است. سرشار از پروتئین است و همانطور که خوشمزه است جوانه زده یا پخته می شود. می توانید از کینوا در سالادها یا به عنوان یک غذای فرعی مانند برنج استفاده کنید.
- ارزن دانه ای است که از چمنزارهای آسیا به دست می آید. سرشار از ویتامین های گروه B است و به خوبی در سالادها و غذاهای جانبی دانه گرم کار می کند.
سایر غلات گیاهخوار شامل موارد زیر است:
- برنج
- گندم
- ذرت
- بلغاری
- جو
- چاودار
جایگزینی لبنیات
از آنجا که گیاهخواران لبنیات نمی خورند ، غالباً در رژیم غذایی خود بدنبال جایگزینی شیر ، ماست و پنیر می گردند. تعدادی جایگزین لبنیات از جمله این گزینه های خوشمزه وجود دارد:
- شیرهایی مانند رویای برنج ، بنابراین شیر نارگیل خوشمزه است ، شیر سویا ابریشم ، و نسیم بادام شیر بادام
- پنیرها ، مانند توفوتی من پنیر هستم و انواع پنیرهای وگان از ترلین
- ماست های ساخته شده از نارگیل و من هستم
آجیل ، دانه ها و حبوبات
آجیل ، دانه ها و حبوبات همه از غذاهای وگان هستند. نمونه این غذاها شامل موارد زیر است:
- لوبیا
- اشتراک گذاری
- دانه کدو تنبل
- بادام ها
- گردو
- کتان
- نخود
- کاشوبادام هندی
- بادام زمینی
میوه ها و سبزیجات
گیاهخواران می توانند همه میوه ها و سبزیجات را بخورند ، مانند این گزینه های محبوب:
- آووکادوها
- توت
- سبزیجات
- میوه های درخت
- جوانه زدن
- سیب زمینی و سیب زمینی شیرین
- ریشه سبزیجات
- میوه های سنگی
- خربزه
غذاهای وگان فرآوری شده
بسیاری از غذاهای فرآوری شده که در فروشگاه های مواد غذایی پیدا می کنید فاقد فرآورده های حیوانی هستند و بنابراین وگان هستند. این موارد شامل موارد زیر است.
غلات صبحانه
برخی از این غلات صبحانه مورد علاقه خود را انتخاب کنید:
- تمام سبوس
- جک های سیب
- سبوس جو دوسر را کامل کنید
- سنگریزه های میوه ای
- آجیل انگور
تنقلات، خوراک مختصر
برای میان وعده های عالی ، این موارد را به لیست غذاهای وگان خود اضافه کنید:
- جک های کراکر
- کلوچه های کلوچه ای Keebler ، کراکرهای حیوانات و جام های بستنی
- کتری پاپ کورن سفید
- نمک دریایی و چیپس سیب زمینی کباب پز کشور
- Nabisco Ginger Snaps
کالاهای پخته شده
شما در فروشگاه مواد غذایی خود طیف گسترده ای از کالاهای پخته شده را پیدا خواهید کرد از جمله این گزینه ها:
- ساندویچ رول و نان آرنولد
- قلاده های قایقرانی تخته سنگ و رولی های هوگی
- سیب زمینی هلندی یا نان گندم کامل
- پای میوه ای سیب ، گیلاس یا هلو Krispy Kreme
- نان های آفتاب
غذاهای منجمد و یخچال دار
اگر به موقع کم هستید ، از بین این غذاهای منجمد و یخچال دار یکی را انتخاب کنید:
- پیراشکی های تخت آن
- Food Lion Hash Browns و سیب زمینی سرخ کرده
- سبزیجات ایتالیایی General Mills
- Kashi Garden Veggie Pasta
- Bagels وام دهنده
- وعده های غذایی منجمد گیاهی Amy's Kitchen
- جایگزین های گوشت Morning Star Farms
محصولاتی که باید مراقب آنها باشید
اگرچه ممکن است در نگاه اول تعدادی از محصولات وگان به نظر برسند ، اما با بررسی دقیق تر ، آنها شامل مواردی مانند محصولات لبنی هستند. گیاهخواران باید از ترکیبات 'پنهان' که محصولات را برای سبک زندگی آنها نامناسب می کنند آگاه باشند. این شامل:
- نانی که ممکن است حاوی شیر یا تخم مرغ باشد
- نوشیدنی های طبیعی که با عسل طعم دار شده اند
- چاشنی ها ، مانند پودر پنیر
- سوپ های سبزیجاتی که با کرم لبنی 'غنی شده' می شوند
بررسی برچسب ها برای جلوگیری از مشکلات احتمالی به سرعت به یک طبیعت طبیعی دوم تبدیل می شود.
نکته ای درباره غذاهای GM
بسیاری از غذاهای وگان از لوبیای سویا گرفته می شوند. گیاهخواران ممکن است بخواهند دریابند که آیا دانه های سویا از منبع غیر GM (اصلاح شده ژنتیکی) تهیه شده اند یا خیر. غذاهای اصلاح شده ژنتیکی و مسائل پیرامون آنها ، اغلب نگران کننده گیاهخواران و افراد علاقه مند به زندگی سبز است.
سایر منابع غذایی وگان
منابع زیادی برای کمک به شما در یافتن غذاهای وگان وجود دارد.
- بشقاب غذای وگان - یک منبع خوب برای اطمینان از اینکه رژیم وگان در حال انجام است صفحه غذای وگان است. این بشقاب وعده های روزانه ویتامین ، شیر سویا ، سبزیجات ، غلات ، لوبیا و میوه را پیشنهاد می کند. علاوه بر این ، برای اطلاعات زیادی در مورد چگونگی بهترین وگان بودن ، در برگه For Earth آنها مراجعه کنید.
- انجمن وگان بوستون - اگر برای پیروی از رژیم وگان به توضیح واضحی در مورد خواندن مواد اولیه نیاز دارید ، به Boston Vegan مراجعه کنید. آنها مثالها و اطلاعات بسیار خوبی در مورد چگونگی خواندن لیست مواد تشکیل دهنده از جمله نحوه شناسایی مواد تشکیل دهنده فرعی ارائه می دهند.
- خدمات وگان - اگر نمی خواهید در مورد ایده های صبحانه ، ناهار ، شام و میان وعده هایی برای رژیم وگان خود فکر کنید ، خدمات Vegan Outreach را بررسی کنید. آنها ایده هایی برای هر وعده غذایی ارائه می دهند تا شما را در مسیر درست قرار دهند.
- گروه منابع گیاهخواری - در رژیم غذایی خود به پروتئین بیشتری نیاز دارید؟ گروه منابع Vegan ایده هایی در مورد چگونگی دستیابی به پروتئین های شما ارائه می دهد در حالی که واقعا وگان هستید!
آگاهانه غذا خوردن
برای بسیاری ، رژیم وگان چیزی بیشتر از غذا است. این یک انتخاب سبک آگاهانه است که در عین به حداکثر رساندن سلامتی ، ظلم به حیوانات را به حداقل می رساند. همچنین می تواند روشی کاملاً راضی کننده برای غذا خوردن باشد که مملو از غذاهای طبیعی و خوشمزه باشد.
چه کاری باید انجام شود که همسر ناگهان فوت کند
