لوکس غنی، این خانگی دستور تهیه تخم مرغ حتی نمی توان آن را با یک کارتن از فروشگاه مقایسه کرد.
تخم‌مرغ تازه، شیر و خامه داغ، و ادویه‌های گرم یک نوشیدنی خوش طعم برای تعطیلات ایجاد می‌کنند.
به کسی که ناگهان کودکی را از دست داد چه بگویم
تخم مرغ خانگی را می توان با یا بدون الکل درست کرد و حدود 3 روز در یخچال نگهداری می شود. مهمانی کامل.
Eggnog چیست؟
تخم مرغ یک نوشیدنی ادویه دار خامه ای غنی است. با شیر، خامه غلیظ و تخم مرغ تهیه می شود و بافت آن ضخیم تر از خامه است. طعم آن شیرین، کمی تند است و ما اغلب رام، براندی یا ویسکی را اضافه می کنیم (اما این را می توان بدون الکل نیز درست کرد، به یادداشت های زیر مراجعه کنید).
معمولاً این نوشیدنی را در فروشگاه ها (و کافی شاپ ها!) در طول فصل کریسمس می بینیم که به عنوان یک کوکتل برای طعم جشن آن سرو می شود! تخم مرغ را می توان سرد (روی یخ)، داغ یا حتی در لاته سرو کرد!
مواد تشکیل دهنده تخم مرغ
باورش سخت است که بتوانید با غذاهای اصلی روزمره و چند ادویه معمولی چنین دستور پخت بادمجان خانگی را درست کنید. اینم ترکیب:
شیر و خامه پایه را ایجاد می کنند برای این دستور غذا افزودن خامه غلیظ بهترین تخم مرغ را می سازد زیرا غنای آن را می افزاید.
زرده تخم مرغ مخلوط را غلیظ کنید، بافت کره ای را اضافه کنید و رنگ زرد کم رنگ به بادمجان بدهید. در زرده تخم مرغ دم کرده (به این معنی که یک مایع داغ کم کم به تخم مرغ خام اضافه می شود) تا مخلوط صاف بماند.
در حالی که برخی از دستور العمل ها از تخم مرغ کامل استفاده می کنند، ما ترجیح می دهیم فقط از زرده های کره ای لذت ببریم. جایگزین تخم مرغ در این دستور العمل کار خواهد کرد.
شکر، ادویه و همه چیز خوب. شکر سفید را می توان با هر شیرینی که دوست دارید جایگزین کرد. ما عاشق دارچین، میخک و مقداری عصاره وانیل هستیم. ادویه های گرم مورد علاقه خود را از جوز هندی گرفته تا بادیان یا حتی هل اضافه کنید.
الکل اضافه کنید (یا نه!). مقداری اضافه کنید ارواح الکلی با توجه به ترجیح شما در صورت تمایل رام سنبله مورد علاقه ما برای تخم مرغ است، ما از حدود 1 فنجان استفاده می کنیم اما با نصف شروع می کنیم و بعد از مزه کردن، در صورت تمایل مقدار بیشتری اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ را ذخیره کنید
در این دستور فقط از زرده تخم مرغ استفاده می شود اما سفیده آن را دور نریزید. آنها را می توان مخلوط کرد یا به دستور پخت اضافه کرد.
- شیرینی مرنگ یا پل برای سفیده تخم مرغ کاربردهای بسیار خوبی دارد.
- آنها را به تنهایی هم بزنید (یا به چند تخم مرغ کامل اضافه کنید) تا تخم مرغ هم زده شود.
- آنها را با پنیر و سبزیجات مخلوط کنید تا درست شود مافین تخم مرغ .
- دو سفیده تخم مرغ (یا تقریباً 1/4 فنجان) می تواند جایگزین یک تخم مرغ کامل در بسیاری از دستور العمل ها شود.
طرز تهیه بادمجان خانگی
این مراحل اولیه برای تهیه بادمجان خانگی خوشمزه است. سیم کش خود را بیرون بیاورید، آسان تر از آن چیزی است که فکر می کنید!
- زرده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا رنگ آن کمرنگ و کمی کف کند.
- شیر و ادویه ها را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید.
- کمی از شیر گرم شده را به زرده های تخم مرغ اضافه کنید تا نرم شوند ( بیشتر در مورد تلطیف در زیر ). این باعث می‌شود که تخم‌مرغ‌ها به هم نخورند.
- مخلوط را حرارت دهید تا غلیظ شود و به یک حمام یخی بروید (من این کار را در سینک آشپزخانه انجام می دهم).
- طعم ها/ارواح را اضافه کنید و یک شب در یخچال بگذارید.
تخم مرغ را با کمی جوز هندی، یک چوب دارچین یا حتی یک شاخه رزماری تزئین کنید.
مطمئن شوید که مخلوط تخم مرغ را نجوشانید، حرارت دهید تا دمای مخلوط به 160 درجه فارنهایت بر روی دماسنج برسد (یا تا زمانی که غلیظ شود).
چرا و چگونه تخم مرغ را نرم کنیم
تخم مرغ دم کرده روشی برای اضافه کردن تخم مرغ به مخلوط داغ بدون هم زدن یا گلوله شدن است. این مخلوط را صاف نگه می دارد و اجازه می دهد تا تخم مرغ ها مخلوط را غلیظ کنند.
برای نرم کردن تخم مرغ ها ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا به رنگ زرد کم رنگ در بیاید. حدود 1/2 فنجان مایع داغ را در حین هم زدن اضافه کنید تا به آرامی دمای تخم مرغ ها افزایش یابد. حالا مخلوط تخم مرغ را دوباره به مخلوط داغ باقی مانده اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
بهترین جایگزین های رام
سایر ارواح تخم مرغ شما را به همان اندازه تقویت می کنند. بوربون، براندی یا ساترن کامفورت جایگزین های عالی هستند.
یا، می‌توانید واقعاً فانتزی و جشن بگیرید و به آن شیرینی‌هایی مانند Amaretto، Bailey's Irish Cream یا Frangelico آجیلی اضافه کنید. سعی کنید مشروب خامه ای ایرلندی را اضافه کنید و یک لاته تخم مرغ میخ دار !
برای اینکه این الکل رایگان باشد به سادگی از رام صرف نظر کنید یا کمی عصاره رام اضافه کنید (1 قاشق چای خوری باید انجام شود).
نحوه نگهداری از تخم مرغ خانگی
تخم مرغ خانگی نباید ساعت ها در دمای اتاق بماند. اگر آن را در کاسه پانچ سرو می‌کنید، آن را در حمام یخ قرار دهید یا فقط بعد از یک ساعت پارچ را به یخچال برگردانید.
هر جشن زمستانی با سرو تخم مرغ کامل می شود. حالا بیایید یک فنجان تخم مرغ، عزیزم، برای Auld Lang Syne!
آیا این تخم مرغ را امتحان کرده اید؟ نظر و امتیاز را در زیر بنویسید و ما را تگ کنید اینستاگرام !
5از جانب7رای بررسیدستور آشپزی دستور تهیه بادمجان خانگی
زمان آماده سازی5 دقایق زمان پخت10 دقایق زمان خنک شدنیکی روز زمان کلپانزده دقایق خدمات8 وعده های غذایی نویسنده هالی نیلسون یک کلاسیک تعطیلات سریع و آسان که با شیر، خامه، تخم مرغ تازه و ادویه های گرم درست شده است.عناصر
- ▢10 زرده تخم مرغ
- ▢4 فنجان ها شیر کامل
- ▢¾ فنجان قند
- ▢یکی چوب دارچین
- ▢3 میخک کامل
- ▢1 ½ فنجان ها خامه غلیظ
- ▢یکی فنجان رام سیاه * اختیاری
- ▢دو قاشق چای خوری وانیل
دستورالعمل ها
- یک حمام یخ به اندازه ای آماده کنید که کف قابلمه را در آن قرار دهید (من از سینک آشپزخانه استفاده می کنم).
- زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا رنگ روشن و کمی کف کند.
- شیر، شکر، میخک و چوب دارچین را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط هم بزنید تا داغ شود اما نجوشد.
- حدود 2 فنجان از مخلوط شیر داغ را کم کم داخل تخم مرغ ها بریزید و بعد از هر بار اضافه کردن، هم بزنید.
- مخلوط تخم مرغ گرم را داخل شیر بریزید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا کمی غلیظ شود، حدود 5 دقیقه.
- از روی حرارت بردارید، در حمام یخ قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید.
- خامه، رم و وانیل را با هم مخلوط کنید. حداقل 24 ساعت خنک شوید.
- روی یخ با کمی جوز هندی سرو کنید.
یادداشت های دستور غذا
برای اینکه این الکل رایگان باشد به سادگی از رم صرف نظر کنید یا کمی عصاره رام اضافه کنید (1 قاشق چای خوری باید انجام شود). مخلوط تخم مرغ را نجوشانید، حرارت دهید تا دمای مخلوط به 160 درجه فارنهایت روی دماسنج برسد (یا تا زمانی که غلیظ شود). تخم مرغ خانگی حدود 3 روز در یخچال نگهداری می شود. رام تیره سنبله مورد علاقه ما برای تخم مرغ است، ما حدود 1 فنجان استفاده می کنیم اما با نصف شروع می کنیم و بعد از مزه کردن، در صورت تمایل مقدار بیشتری اضافه کنید.سایر ارواح تخم مرغ شما را به همان اندازه تقویت می کنند. بوربون، براندی یا ساترن کامفورت جایگزین های عالی هستند. تخم مرغ را می توان سرد (روی یخ)، داغ یا حتی در لاته سرو کرد!اطلاعات تغذیه
کالری:447،کربوهیدرات ها:27g،پروتئین:8g،چربی:26g،چربی های اشباع شده:پانزدهg،کلسترول:317میلی گرم،سدیم:81میلی گرم،پتاسیم:219میلی گرم،فیبر:یکیg،قند:25g،ویتامین A:1178IU،ویتامین سی:یکیمیلی گرم،کلسیم:200میلی گرم،اهن:یکیمیلی گرم(اطلاعات تغذیه ای ارائه شده تخمینی است و بر اساس روش پخت و برند مواد تشکیل دهنده استفاده شده متفاوت خواهد بود.)
دورهنوشیدنی
