عطر و طعم قوی عسل گندم سیاه یک ملاس نرم مانند طعم دهنده را فراهم می کند.
عسل گندم سیاه عسلی با طعم قوی و رنگ بنفش تیره است که تقریباً سیاه به نظر می رسد. در حالی که بسیاری از گیاهخواران عسل خام را به عنوان یک ماده اصلی غذایی در رژیم غذایی خود می دانند ، گیاهخواران ترجیح می دهند عسل نخورند زیرا این محصول جانبی از پیش هضم شده زنبورهای عسل است. برای کسانی که عسل می خورند ، فواید سلامتی زیادی دارد.
بازپرداخت من 60 روز تحت بررسی است
خام در مقابل عسل پردازش شده
قبل از اینکه به طور خاص عسل گندم سیاه را بررسی کنیم ، مهم است که تفاوت بین عسل خام و فرآوری شده را بررسی کنیم. وقتی عسل فرآوری شود ، تا دمای 160 درجه گرم می شود. به دنبال آن یک فرآیند فیلتراسیون انجام می شود که برخی از خصوصیات عسل را به یک مکمل غذایی مفید تبدیل می کند. این شامل:
- گرده گل
- موم
- آنزیم ها
- ساخت برگرهای گیاهی در 5 مرحله آسان (همراه با تصاویر)
- 13 ایده برای طرز تهیه توفو
- 8 ایده ناهار گیاهی برای انواع تازه
نه تنها این کیفیت و سایر خصوصیات از بین می روند ، بلکه برخی از بطری ها در واقع موادی مانند شربت ذرت را برای طولانی شدن ماندگاری عسل به آن اضافه می کنند.
عسل خام پخته نمی شود و برای متخصصان مواد غذایی خام واقعی می توان درجه غذایی را تا چه درجه ای گرم کرد و هنوز هم خام در نظر گرفت ، متفاوت است. بعضی از آنها چیزی را که بیش از 104 گرم شده باشد نمی خورند ، برای دیگران 116 قطع شده است. این شامل گرمای استفاده شده در بطری سازی یا فرآیند استخراج است. مشکل این است که برخی از عسل ها در صورت تبلور شدن باید به 120 گرم شوند. گرمایش آن را به حالت مایع برمی گرداند. اگرچه این عسل دوباره متبلور می شود ، اما با سرعت کمتری اتفاق می افتد زیرا کمی گرم شده است.
درباره گندم سیاه
گندم سیاه به دلیل داشتن گلهای فراوان ، گیاهی محبوب در بین زنبوران نگهدارنده زنبور عسل است ، اما طی سالها تولید آن به تدریج کاهش یافته است. یک مزرعه گندم سیاه در شکوفایی کامل به نظر می رسد یک پوشش زمین متراکم از گل های سفید را تشکیل می دهد ، اما در واقع هر گیاه جدا از زمین بلند می شود و ناجور است. گلدهی حدود سه هفته پس از کاشت آغاز می شود و مزارع متراکم گل ، منبع قابل قبولی شهد برای زنبورهای عسل فراهم می کند. این فرش ضخیم از گل چند هفته دوام دارد و پس از بلوغ گیاه کمرنگ می شود.
فواید عسل گندم سیاه
عطر و طعم عسل گندم سیاه برای همه مناسب نیست ، اما هنگامی که به آن عادت کرد ، برخی عاشق طعم ماندگار آن می شوند. رنگ و طعم تیره آن یادآور ملاس است و در اروپا مورد پسند است. گفته می شود عسل تیره تری مانند این حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. آنتی اکسیدان ها دفاعی در برابر رادیکال های آزاد ارائه می دهند و گفته می شود که به مبارزه با بیماری های قلبی ، سرطان و سایر بیماری ها کمک می کنند. عسل گندم سیاه نیز منبع بسیار خوبی از آهن است. سایر مزایا عبارتند از:
- محتوای مواد معدنی بالاتر
- بدون چربی یا کلسترول
- انرژی سریع فراهم می کند
- بدون یخچال قابل نگهداری است
مطالعات و تحقیقات
دانشگاه کالیفرنیا (آنتی اکسیدان)
این عسل غنی و تیره همچنین مورد توجه بسیاری از مطالعات قرار گرفته است. تحقیقات انجام شده در دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس نتیجه گرفت که خوردن عسل باعث افزایش می شودآنتی اکسیدانسطح این یک مطالعه کوچک کنترل شده روی 25 نفر بود که به مدت یک ماه روزانه بین چهار تا ده قاشق غذاخوری عسل گندم سیاه می خوردند. مقدار مصرف شده بستگی به اندازه فرد داشت. عسل به شرط پختن و حل شدن در مایع داغ ، به هر روشی که بخواهند مصرف شود. نتیجه این بود که سطح آنتی اکسیدان در تمام افراد شرکت کننده افزایش می یابد. محققان نتیجه گرفتند که عسل به اندازه آنتی اکسیدان های زیر دارد:
سگ ناگهان در جعبه ناله می کند
- اسفناج
- سیب
- توت فرنگی
- پرتقال ها
نکته دیگری که در رابطه با این مطالعه قابل ذکر است این است که هیچ یک از افراد شرکت کننده در آن در طول مطالعه وزن اضافه نکردند.
کالج پزشکی ایالتی پن (برای سرفه در کودکان)
مطالعه دیگری ، این مطالعه توسط کالج پزشکی ایالتی پن انجام شد ، مشخص کرد که مقادیر کمی عسل گندم سیاه قبل از خواب استفاده می شود ، در مقایسه با دکسترومتورفان سرکوب کننده سرفه (DM) ، سرفه شب هنگام در کودکان کاهش می یابد. DM به دلیل ناکارآمدی و عوارض جانبی دیگر برای کودکان پنج ساله و کمتر توصیه نمی شود. مطالعه کالج پزشکی ایالت پن مشخص کرد که عسل نه تنها دفعات سرفه بلکه شدت آن را کنترل می کند و شرکت کنندگان از جمله بزرگسالان و کودکان کیفیت بهتری از خواب را تجربه می کنند.
چگونه عسل گندم سیاه محلی پیدا کنیم
عسل گندم سیاه عسل رایجی نیست و یافتن آن در محلی ممکن است سخت باشد زیرا بیشتر در دشت های شمالی به عنوان محصول اوایل تابستان تولید می شود. فصل طولانی رشد در دسترس میسوری به کشاورزان اجازه می دهد تا در پی برداشت گندم ، گندم سیاه به عنوان یک محصول مضاعف رشد کنند. این گیاه معمولاً در:
- مینه سوتا
- میسوری
- نیویورک
- اوهایو
- پنسیلوانیا
- ویسکانسین
- کانادای شرقی
دلیل دیگر دشوارتر یافتن عسل گندم سیاه این است که خود گندم سیاه کمتر و به عنوان محصول کاشته می شود. برای کمک به یافتن نزدیکترین بازار به شما ، National Honey Board یک گزینه مناسب را فراهم می کند عسل یاب برای کمک به یافتن تأمین کنندگان در مجاورت شما. همچنین به صورت آنلاین در دسترس است.
