شما احتمالاً در تمام طول زندگی خود از 'خوردن سبزیجات خود' می شنوید ، اما تعجب می کنید که آیا انجام این کار واقعا ارزش صرف وقت خود را دارد. یک دلیل وجود دارد که سبزیجات گروه غذایی خود را دارند و دانستن بیشتر در مورد اینکه چرا سبزیجات برای شما مفید هستند ممکن است انگیزه شما را در افزایش مصرف بدن ایجاد کند.
مدیریت وزن سالم
دریافت هر روز انواع سبزیجات خطر ابتلا به اضافه وزن یا چاقی را کاهش می دهد. یک مطالعه در سال 2015 در ژورنال منتشر شده است پزشکی پلوس مصرف بیشتری از سبزیجات غیر نشاسته ای مانند گل کلم و سبزیجات برگ دار با وزن پایین بدن ارتباط دارد. یک دلیل این است که فیبر موجود در سبزیجات بدون کالری اضافی شما را پر می کند. با این حال سبزیجات نشاسته ای ، مانند ذرت ، نخود فرنگی و سیب زمینی ، نتیجه عکس داشتند. بنابراین اگر هدف شما از کنترل وزن سالم است ، سعی کنید مصرف سبزیجات غیر نشاسته ای غنی از فیبر (سبزیجات ، گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل ، کرفس ، کلم بروکلی ، گل کلم ، قارچ ، مارچوبه و بسیاری دیگر) را تقویت کنید.
مقالات مرتبط- ارزش غذایی 7 سبزی که باید در رژیم غذایی خود بخورید
- 8 مرحله برای گیاهخوار شدن (به سادگی و آسان)
- 7 منبع پروتئین وگان که نیازهای تغذیه ای را برآورده می کنند
کاهش خطرات بیماری های قلبی
سبزیجات سرشار از فیبر (که به کاهش کلسترول خون کمک می کند) و فاقد چربی اشباع و کلسترول غذایی است. سبزیجات تازه سدیم کمی نیز دارند (سدیم در صورت مصرف بیش از حد می تواند به فشار خون بالا کمک کند). بنابراین ، افزایش مصرف سبزیجات می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند ، به خصوص اگر به جای غذاهای نه چندان سالم سبزیجات بخورید. سازمان بهداشت جهانی تأیید می کند که افزایش مصرف سبزیجات به کاهش کلسترول ، فشار خون و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته کمک می کند.
پیشگیری از دیابت
به بررسی 2014 منتشر شده در BMJ باز مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات (به ویژه سبزیجات برگ دار) خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. چرا اینطور است؟ مصرف مقدار زیادی سبزیجات غیر نشاسته ای به جلوگیری از اضافه وزن و چاقی ، که از عوامل خطر دیابت نوع 2 هستند ، کمک می کند. به همین ترتیب ، سبزیجات غیر نشاسته ای نسبت به سبزیجات نشاسته ای (ذرت ، نخود فرنگی و سیب زمینی) به افزایش چشمگیر قند خون کمک می کنند ، زیرا نشاسته در کربوهیدرات ها بسیار بیشتر است. بنابراین برای پیشگیری از دیابت بر روی سبزیجات غیر نشاسته ای تمرکز کنید.
خطرات سرطان را کاهش می دهد
از آنجا که سبزیجات سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان هستند ، خوردن مقدار زیادی از آنها می تواند خطرات سرطان را کاهش دهد. آ بررسی 2015 منتشر شده در مجله تغذیه انگلیس دریافت مواد غذایی بالاتر باعث کاهش خطر ابتلا به انواع متداول سرطان ها ، به ویژه سرطان های دستگاه گوارش می شود. این یافته دلیل دیگری برای مفید بودن خوردن سبزیجات برای شما فراهم می کند.
مزایای بهداشت روان
باور کنید یا نکنید ، خوردن سبزیجات ممکن است سلامت روان شما را بهبود بخشد و حتی باعث خوشحالی شما شود. یکی مطالعه 2017 منتشر شده در روانپزشکی BMC خوردن روزانه کمتر از پنج وعده میوه و سبزیجات احتمال افسردگی را افزایش می دهد. یکی دیگر مطالعه 2016 منتشر شده در مجله بهداشت عمومی آمریکا می گوید مصرف بیشتر میوه و سبزیجات با افزایش شادی ، رفاه و رضایت از زندگی همراه است. همچنین طبق سبزیجات ، سبزیجات می توانند به تیز نگه داشتن مغز شما کمک کنند مطالعه 2017 منتشر شده در مرزها و عصب شناسی پیری . محققانی که این مطالعه را انجام داده اند می گویند افزایش مصرف میوه و سبزیجات خطر ابتلا به افت شناختی و زوال عقل را کاهش می دهد.
مزایای تغذیه ای
یکی از دلایلی که سبزیجات برای سلامتی شما بسیار مفید هستند این است که سرشار از فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و سبزیجات غیر نشاسته ای کالری کمی دارند (اما هنوز هم به شما کمک می کنند سیر شوید). بسیاری از سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C ، بتا کاروتن ، لیکوپن و لوتئین هستند که به نظر می رسد در محافظت در برابر مجموعه ای از مشکلات سلامتی (زوال عقل ، سرطان و بسیاری دیگر) کمک می کنند. جایگزینی غذای بی ارزش ، به ویژه قند اضافه شده ، با سبزیجات غنی از مواد مغذی باید به افزایش سطح انرژی شما کمک کند.
چند سبزیجات باید روزانه بخورم؟
قانون کلی این است که حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات در روز هدف بگیرید. دستورالعمل های رژیم غذایی برای آمریکایی ها 2020 اگر روزانه 2000 کالری می خورید ، حداقل 2/1 فنجان سبزیجات و 2 فنجان میوه و اگر روزانه 2400 کالری می خورید ، 3 فنجان سبزیجات و 2 فنجان میوه را هدف قرار دهید.
