اگر تهینی با دانه های کنجد پوست گرفته و آسیاب شده تهیه شود ، ممکن است فکر کنید که آن را در کنار آجیل و دانه ها پیدا می کنید. با این حال ، درک اینکه چیست و چگونه بسته بندی می شود ، درک بهتری از محل قرارگیری آن در مواد غذایی محلی شما می دهد.
چیست و از کجا می توان آن را یافت
اردهیک خمیر غلیظ است که به عنوان چاشنی و ماده اصلی در پخت و پز خاورمیانه استفاده می شود. آه ها دو سرنخ - خاورمیانه و یک چاشنی.
مقالات مرتبط- نحوه ساخت گوش ماهی بسته بندی شده در بیکن
- انواع قارچ ها
- راه های طبخ ماهی قزل آلا
راهرو بین المللی را دنبال کنید
امروزه اکثر فروشگاه های بزرگ مواد غذایی تقریباً از همه غذاهای قومی در منطقه ای که اغلب به آن راهرو بین المللی گفته می شود ، محصولات اصلی تهیه می کنند.
فروشگاه ها یا فروشگاه های کوچکتر در مناطق روستایی تر ممکن است تهیینی تهیه نکنند. اگر افراد خاورمیانه ای در منطقه ای زندگی نمی كنند یا هیچ كسی زندگی نمی كنند ، فراخوان فروشگاه های تهویه تهویه برای هیچ كدام محدود نیست. فروشگاه های Gourmet معمولاً آن را حمل می کنند و اگر می توانید بقالی مخصوص خاورمیانه پیدا کنید ، بهتر است.
چگونه فروخته می شود
سومین سرنخ شما در مورد اینکه کجا باید پیدا کرد این است که بدانید چگونه فروخته می شود. تاهینی آماده در شیشه ، قوطی یا ظروف پلاستیکی کاملاً پوشیده فروخته می شود و تا زمانی که باز شود قفسه آن پایدار است ، اما برخی از فروشگاه ها ممکن است آن را در قسمت یخچال یا فریزر ذخیره کنند.
مخلوط های تاهینی که در خانه ساخته می شود توسط شرکت هایی مانند این به پایان می رسد ادویه کامل در بخش خاورمیانه با سایر مخلوطهای خشک یافت می شود.
از آنجا که تاهینی جز a گسترش نخود است که به آن معروف است هوموس بی تهینا ، ممکن است آن را در کنار مخلوط هوموس یا آماده روی قفسه ، در یخچال یا فریزر پیدا کنید. همچنین ممکن است آن را نزدیک برنج پیدا کنید. فروشگاه ها از نظر نحوه و مکان ارائه برخی مواد غیرمعمول متفاوت هستند ، بنابراین شاید لازم باشد کمی شکار کنید.
از بقالی خود بپرسید
نزدیک چاشنی ها ، در راهروی بین المللی و قسمت یخچال را بررسی کنید. اگر در آن بخشها نیست ، نترسید که از کجا پیدا کنید؟
تههینی را در خانه درست کنید
اگر در فروشگاه مواد غذایی تاهینی پیدا نکردید ، تهیه آن در خانه به اندازه کافی ساده است. دانه های کنجد خام ، ماده اصلی ، را می توان در میان سایر آجیل ها و دانه های خام در بخش عمده ، بخش ارگانیک یا مواد تشکیل دهنده اجزای پخت یک فروشگاه مواد غذایی موجود در آسیاب یافت.
اگر هنوز نمی توانید آنها را در یک سوپرمارکت معمولی پیدا کنید ، یک فروشگاه مواد غذایی سالم یا یک بازار مرسوم ، مد روز مانند Whole Foods ، Mariano's یا Trader Joe را امتحان کنید. بخاطر بسپارید ، شما دانه کنجد خام می خواهید زیرا خودتان بو دادن را انجام می دهید.
تنها چیزی که برای تهیه این دستور ساده دو ماده ای نیاز دارید اجاق و یک غذاساز است.
عناصر
بازده: 1 1/2 تا 2 فنجان تاهینی
- 2/1 فنجان کنجد خام
- 3/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر
جهت ها
- فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- دانه های کنجد خام را روی یک یا چند صفحه پخت پهن کنید تا در یک لایه صاف قرار بگیرند. به مدت 10 دقیقه نان تست کنید ، تابه را گاه به گاه تکان دهید تا دانه ها روی آن چرخانده شوند تا به طور یکنواخت برشته شوند.
- دانه ها را از اجاق برداشته و بگذارید کاملا خنک شوند.
- دانه های کنجد برشته شده خنک شده را در دستگاه غذاساز با روغن زیتون قرار دهید. حدوداً دو دقیقه یا بیشتر آنرا پردازش کنید تا قوام غلیظ شود اما خیلی غلیظ نباشد. تاهینی باید به راحتی درون ظرفی بریزد.
- تاهینی بهتر است تازه باشد ، بنابراین اگر می توانید فوراً از آن استفاده کنید. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد ، اما به محض باز شدن ظرف باید در یخچال نگهداری شود تا روغن دانه های کنجد سست نشود.
- روش دیگر ، آن را در ظرف ضد هوای داخل یخچال تا یک هفته نگه دارید و یا برای نگهداری بیشتر آن را فریز کنید.
استفاده از میوه های زحمت خود
اکثر مردم با تاهینی به عنوان ماده ای سازنده در آن آشنا هستندحمصو حلوا اما استفاده های بسیار دیگری دارد. این موارد را در نظر بگیرید:
- سعی کنید سس تهین را برای مورد بعدی خود درست کنیدفلافلیاساندویچ پیتابا مخلوط کردن 1/2 فنجان تاهینی با 3 حبه سیر فشرده ، 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1/4 فنجان آب لیمو و 1 قاشق چای خوری جعفری ریز خرد شده.
- بابا غنوج(همچنین هجی شده است بابا غانوش ) یکی دیگر از شیرینی های محبوب علاوه بر هوموس است که با تاهینی درست می شود. بادمجان بو داده با لیمو ، سیر و روغن زیتون بیشتر ترکیب می شود مزه یا پیشنهاد اشتها آور
- از تاهینی می توان برای غلیظ کردن سوپ ها و سس ها استفاده کرد ، به شراب های خامه ای مخصوص سالاد اضافه کرد ، برای جایگزینی مایو در تخم مرغ های شیطانی و ساندویچ ها ، در براونی ها ، کلوچه ها و دسرهای وگان استفاده کرد که می تواند کره را جایگزین کند.
- همانطور که از کره بادام زمینی با پخش آن روی نان تست با عسل استفاده می کنید ، از آن استفاده کنید. یا آن را روی یک باگت با یک نمک دریا و یک پودر سیر بو داده امتحان کنید.
فراتر از هوموس و حلوا
طاهینی خانگی باشد یا خریداری شده ، می توانید این رب دانه کنجد فوق العاده را به هزاران غذای خوشمزه تبدیل کنید. این به خودی خود به عنوان سس یا پخش و یا هنگامی که در مواد دیگر قرار می گیرد کار می کند. تاهینی یک بوم خالی است که می توان روی آن یک شاهکار آشپزی نقاشی کرد. برو بیرون و آفرین!
