بسیاری از مردم خرچنگ دریایی را دوست دارند ، اما بیشتر آنها آن را در خانه سرو نمی كنند زیرا روش مطمئنی برای تهیه آن ندارند و ترجیح می دهند به جای آن به یك رستوران شیك بروند. اما می توانید دنباله خرچنگ دریایی را در خانه برای یک وعده غذایی خاص با چند نکته و ترفند سرو کنید زیرا کاملاً همه کاره است.
آماده سازی دم خرچنگ دریایی برای بهترین نتیجه
چه بخواهید خرچنگ بخار بخورید ، چه آن را له کنید ، آن را بپزید ، آن را بجوشانید ، یا آن را روی کوره بپزید ، این غذای دریایی فوق العاده یک وعده غذایی معمولی را به یک امر لذیذ تبدیل می کند. تا زمانی که دستورالعمل های دستورالعمل را به درستی دنبال کنید - به طور خاص زمان و درجه حرارت پخت و پز - خرچنگ دریایی آبدار ، خوش طعم و لطیف خواهد بود.
مقالات مرتبط- انواع ظروف چدنی
- راه های طبخ ماهی قزل آلا
- انواع قارچ ها
انتخاب خرچنگ راست
دم خرچنگ دریایی در واقع دم نوعی خرچنگ دریایی نیست که به طور کامل سرو می شود. دمها واقعاً هستند شکم خرچنگ خاردار کارائیب . این نوع غذاهای دریایی تقریباً به صورت منجمد برای حفظ گوشت فروخته می شود. دم خرچنگ منجمد را می توانید در بیشتر سوپرمارکت های بزرگ پیدا کنید. ممکن است مجبور شوید آنها را از قبل سفارش دهید. از قصاب بپرس دم تازه خرچنگ دریایی معمولاً فقط در مناطقی که خرچنگ خرما از آنجا که گوشت باید باشد برداشت می شود ظرف 24 ساعت پخته و خورده می شود پس از پردازش دم
نامه های رایگان از سانتا کلاوس از طریق پست
روش ذوب
حداقل تا شش ساعت در یخچال دم خرچنگ منجمد را آب کنید تا مطمئن شوید گوشت تا حد ممکن نرم است. یا می توانید دمهای یخ زده را که در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده اند ، درون آب سرد قرار دهید. بگذارید 1-1 / 2 تا 2 ساعت ذوب شود و هر 15 تا 20 دقیقه آب را عوض کنید. دم ها به محض انعطاف پذیری ذوب می شوند. پس از ذوب شدن دم ، با این روش های پخت و پز آزمایش کنید تا یکی از مواردی را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید.
دم خرچنگ جوشانده
جوشاندن یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه این غذای دریایی و خرچنگ هر جا موافقت می کند در صورت داشتن دم تازه خرچنگ دریایی این بهترین روش است زیرا باعث حفظ عطر و طعم می شود. پخت و پز در آب به مرطوب نگه داشتن خرچنگ دریایی کمک می کند اما پخت بیش از حد باعث سخت شدن آن می شود.
- یک گلدان بزرگ آب را پر کنید و چند قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید.
- هر بار دم خرچنگ دریایی را اضافه کنید ، مطمئن شوید که گلدان را بیش از حد شلوغ نکنید.
- روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید.
- حرارت را کم کنید تا متوسط و به ازای هر اونس یک دقیقه بپزید (به عنوان مثال شش اونس خرچنگ دریایی باید به مدت شش دقیقه بپزد). خرچنگ دریایی هنگامی انجام می شود که گوشت آن سفید و مات باشد.
- با استفاده از انبر دم خرچنگ دریایی را از آب خارج کنید. اطمینان حاصل کنید که هر دم را از گلدان خارج می کنید. قبل از سرو اجازه دهید چند دقیقه دم آن خنک شود.
نکته: برای جلوگیری از پیچ خوردن دم خرچنگ هنگام پخت و پز ، یک سیخ را در وسط دم قرار دهید.
لیست قیمت خدمات نظافت منزل
دم خرچنگ های پخته شده
این روش پخت و پز از نظر زیبایی شناسی بسیار خوشایند است. قاشق سوپخوری یادداشت هایی که دم کشیده باعث ارائه عالی می شود. با این حال ، باید مراقب باشید تا غذاهای دریایی بیش از حد پخته یا نسوزند. اگر به درستی انجام شود ، این روش گوشت بسیار لطیف و مطبوعی را ارائه می دهد ، زیرا گرمای زیاد گوشت را سریع پخته و عطر و طعم آن در آب رقیق نمی شود.
- مرغ گوشتی را از قبل گرم کنید.
- دنباله های خرچنگ دریایی را روی یک صفحه پخت متوسط قرار دهید.
- با استفاده از چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه ، قسمت بالای پوسته خرچنگ دریایی را با دقت برش دهید.
- پوسته را کمی باز کرده و گوشت را با نمک ، فلفل و چند گیاه و ادویه جات مورد علاقه خود مزه دار کنید. آویشن یا ریحان خشک را امتحان کنید. هر دم را با 2 قاشق غذاخوری کره نقطه کنید.
- دم خرچنگ را به مدت 5 تا 10 دقیقه جوش دهید ، یا تا زمانی که گوشت خرچنگ مات شود و کره ذوب شود.
دم خرچنگ شکاری
شکار غیرقانونی روش ملایم تری برای جوشاندن خرچنگ است. مایع شکار غیر مجاز هرگز به جوش نمی آید ، بنابراین خرچنگ دریایی با سرعت کمتری می پزد. گوشت با استفاده از این روش بسیار نرم خواهد شد. غذا و شراب این تکنیک را نیز ذکر می کند. این نیز یک روش عالی برای افزودن عطر و طعم بیشتر به خرچنگ دریایی است ، بسته به مایع شکارچی استفاده شده و چیز دیگری که به مایع اضافه می کنید.
روش اساسی
از آبگوشت ، آبگوشت یا آب و مواد برای عطر و طعم استفاده کنید.
- 4 فنجان آب مرغ ، آب ماهی ، یا آب را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
- مواد دیگری مانند شاخه های آویشن یا رزماری ، دانه های فلفل دلمه ای کامل ، برش های لیمو ، ساقه کرفس ، حبه های سیر یا برگ بو را اضافه کنید.
- مایع را روی حرارت متوسط گرم کنید. مایع شکارچی نباید جوش بیاید ، اما وقتی سطح مایع شروع به حرکت کرد ، خرچنگ دریایی را اضافه کنید.
- خرچنگ دریایی را به مدت 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که دم های آن پیچ بخورد و پوسته ها قرمز روشن شوند ، شکار کنید.
- خرچنگ دریایی را با انبر از مایع شکارچی خارج کنید ، اجازه دهید هر مایعی از پوسته خارج شود.
- بلافاصله سرو کنید.
روش کره
دم خرچنگ دریایی که در کره شکار شده است یکی از ساده ترین دستور العمل های موجود در کره زمین است. در این دستورالعمل از دم خرچنگ های لرزیده استفاده می شود. اگر خودتان راحت از بین بردن پوسته ها راحت نیستید ، از قصاب یا ماهی فروش بخواهید این کار را برای شما انجام دهد. خرچنگ دریایی با استفاده از این روش پخت بسیار لطیف و پر عطر و طعم خواهد بود.
- 1/4 فنجان آب و 2 چوب کره را در یک ماهیتابه بزرگ ترکیب کرده و روی حرارت ملایم و متوسط گرم کنید.
- وقتی کره ذوب شد ، 6 دم خرچنگ خرد شده را اضافه کنید (در صورت یخ زدگی ذوب کنید). نگذارید مایع به جوش بیاید.
- خرچنگ دریایی را به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید ، سپس هر دم را با دقت بچرخانید. در سمت دوم 1 تا 2 دقیقه بپزید.
- خرچنگ های دریایی وقتی که دم ها پیچ می شوند و رنگ آنها تیره می شود ، انجام می شوند. یک دماسنج گوشت باید 145 درجه فارنهایت را ثبت کند.
دم خرچنگ های کبابی ، پخته شده و بخارپز
چندین روش پخت و پز دیگر نیز وجود دارد که بسته به نوع علاقه شما ، خرچنگ خوشمزه تولید می کند.
چه چیزی با تاج سیب خوب است
- می توانید دم خرچنگ دریایی را کباب کنید تا عطر و طعم دودی به نت های گوشتی ببخشد خرچنگ هر جا . این روش پخت بسیار سریع دیگری است که به حفظ عطر و طعم گوشت کمک می کند ، اما گوشت خشک تر از سایر روش های پخت خواهد بود. اگر خرچنگ دریایی را پخت یا گریل کردید ، قسمت بالای پوسته را با استفاده از چاقوی تیز آشپزخانه تقسیم کنید تا پوسته در گرما ترک نیاید و قبل از اینکه دم ها را روی کوره قرار دهید ، خرچنگ را 2 دقیقه جوش دهید.
- پخت دم خرچنگ دریایی ساده ترین روش تهیه است. خرچنگ دریایی یادداشت می کند که چقدر سریع و ساده است. خرچنگ دریایی شیرین و لطیف خواهد بود ، اما در مقایسه با خرچنگ بخارپز یا شکار شده ، آبدار کمتری خواهد داشت.
- اگر صاحب یک دستگاه بخار هستید یا یک دستگاه بخار مخصوص ماهی تابه بزرگ دارید ، سعی کنید بخار خرچنگ را بخارپز کنید. این روش پخت و پز ملایم اطمینان حاصل خواهد کرد که خرچنگ سخت نخواهد بود خرچنگ ماین ذکر می کند طعم را به بهترین وجه حفظ می کند.
نکات اضافی
نکات مفیدی را برای ساخت و سرو با ذوق خرچنگ دنبال کنید.
- دم خرچنگ دریایی را با کره ذوب شده و چند گوه لیموی تازه سرو کنید. حدود 3 تا 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را درون یک رامکین بریزید و به هر یک از میهمانان یک عدد بدهید.
- چنگال های غذاهای دریایی برای سرو با دم خرچنگ لمس خوبی هستند ، زیرا به مهمانان شما کمک می کند تا گوشت را از پوسته خارج کنند.
- به دستورالعمل هایی که در مورد تهیه دم تازه خرچنگ دریایی به شما داده شده است توجه کنید. اگر این غذاهای دریایی به سرعت پخته نشوند ، باکتری هایی رشد می کنند که می توانند شما را بیمار کنند.
- همیشه گوشت خرچنگ باقی مانده را از پوسته خارج کرده و سریعاً در یخچال قرار دهید. شما می توانید خرچنگ دریایی پخته شده را منجمد کنید. قبل از استفاده آن را در یخچال ذوب کنید.
ظرافت روزمره
منتظر یک موقعیت خاص نباشید تا دستور العمل های دم خرچنگ دریایی را تجربه کنید. طبخ دم خرچنگ سریع و ساده است. علاوه بر این ، آنها بسیار متنوع هستند. می توان آنها را با استیک تهیه کرد و یک وعده شام شاداب و چمن درست کرد ، خرد کرد و در سالاد خرچنگ ریخت ، یا به راحتی با گوه های لیمو و کنار کره ذوب شده لذت برد.
