دم خرچنگ بخارپز

بهترین نام برای کودکان

دم خرچنگ بخارپز

با دم كردن دم خرچنگ ، ​​گوشت را نرم و خوش طعم نگه می دارید و این روشی آسان برای آب شدن خرچنگ دهان است. این روش همچنین یکی از سریع ترین راه ها برای پختن خرچنگ دریایی و همچنین بدون خرابکاری است. بخارپز کردن نیز یک روش عالی برای پخت و پز آنها قبل از روشن کردن سریع کوره است.





آماده سازی دم خرچنگ

دم خرچنگ را می توان به صورت یخ زده ، تازه یا قبلاً منجمد خریداری کرد. به طور معمول ، خرچنگ ذوب شده موجود در بیشتر فروشگاه ها قبلاً یخ زده است. برای اطمینان با ماهی فروش مشورت کنید. اگر دم قبلاً یخ زده است ، آن را دوباره خنک نکنید. انجماد مجدد بر عطر و طعم و بافت دم خرچنگ دریایی تأثیر می گذارد.

مقالات مرتبط
  • بهترین روش پخت دم خرچنگ دریایی چیست؟
  • دم پخت خرچنگ
  • دستور العمل های چینی Dim Sum

برای ذوب شدن سریعتر دم خرچنگ دریایی یخ زده ، می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی در بسته قرار داده و کیسه را در ظرف پر از آب سرد قرار دهید. آب را مرتباً پر کنید ، تا زمانی که خرچنگ ذوب شود. پس از ذوب شدن دم ، می خواهید همان روز آن را بپزید.





چگونه دم خرچنگ بخار کنیم

قبل از شروع ، بهتر است خرچنگ دریایی را بیشتر از پوسته خارج کنید. در حین پختن دم ها فر می شوند. اما قبل از پخت و پز می توانید با نخ کشیدن سیخ چوبی از این امر جلوگیری کنید.

  1. در یک گلدان بزرگ که می توان آن را با یک سبد بخارپز مجهز کرد ، چهار تا پنج فنجان آب را کاملا جوش آورید.
  2. دم خرچنگ های خرچنگ را درون سبد بخارپز قرار داده و قابلمه را بپوشانید.
  3. خرچنگ دریایی را حدود 1/2 دقیقه در هر اونس بخارپز کنید. خرچنگ قرمز تمام می شود و گوشت پس از اتمام سفید می شود.
  4. خرچنگ خرما تمام شد ، سبد بخارپز را با خرچنگ داخل آن زیر آب خنک قرار دهید تا پخت آن متوقف شود.
  5. دم را با کره ذوب شده و شفاف شده سرو کنید.

دم کردن پس از بخارپز کردن

اگر می خواهید پس از بخارپز کردن دم خرچنگ دریایی کبابی ، به منظور ایجاد عطر و طعم دودی ، دم های بخارپز شده را با کره صاف شده مسواک زده و از هر طرف فقط یک دقیقه کباب کنید. اگر بیش از این مدت خرچنگ دریایی را کباب کنید ، گوشت سفت شده و طعم لطیف و شیرین خود را از دست می دهد.



دم خرچنگ ها با شامپاین و نارنجی بخارپز شدند

اگر دوست دارید کمی خرچنگ خرس خود را بپوشانید ، این دستور را امتحان کنید. دم خرچنگ موجود در این دستورالعمل به جای اینکه در سبد بخارپوش روی آب جوش بخارپز شود ، در پوسته بخارپز می شود. می توانید از این روش برای بخارپز شدن خرچنگ دریایی با استفاده از طعم های دیگر مانند لیمو ، شاردون و سیر استفاده کنید.

عناصر

  • 8 برش پرتقال
  • 4 دم خرچنگ دریایی
  • 2 قاشق غذاخوری کره ، در قطعات کوچک
  • 1/4 فنجان برگ خرد شده و رازیانه تازه
  • 3/4 فنجان شامپاین خشک ، جدا شده
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
  • کاغذ پوستی

جهت ها

  1. فر را با دمای 425 درجه گرم کنید.
  2. چهار تکه کاغذ روغنی برش بزنید.
  3. روی هر تکه پوست ، 2 برش پرتقال ، دم خرچنگ دریایی ، 1-1/2 قاشق چای خوری کره و کمی رازیانه لایه لایه کنید. نمک را روی هر کدام بپاشید.
  4. روی هر یک از بسته های سرو 3 قاشق غذاخوری شامپاین بریزید.
  5. پوست را به دور مواد بچرخانید ، با استفاده از چین های بسته ، بسته بندی کنید.
  6. بسته ها را روی ظرف پخت قرار دهید ، و به مدت 12 دقیقه آنها را بپزید.
  7. برای سرو ، دم کرده آب را از بسته بارانی کرده و با کره ذوب شده سرو کنید.

پیشنهاد چهار دوره خدمت

این وعده غذایی کامل را که همراه با جفت کردن شراب است ، برای یک وعده غذایی کلاسیک و مبتنی بر خرچنگ دریایی در مراسم ویژه بعدی خود امتحان کنید. برای اولین دوره غذا ، پیش غذاهای غذاهای دریایی و شامپاین سرو کنید. سپس برای غذای دوم بیسک خرچنگ دریایی و یک روزان خوشمزه سرو کنید. دم خرچنگ بخارپز و سبز بهاره با شراب شامپاین و یک شاردون بلوط می تواند دوره سوم را تشکیل دهد. سرانجام ، چهارمین دوره غذای متشکل از کرم برولا و Sauternes را به عنوان دسر سرو کنید.

ماشین حساب