اگر مقداری غذای ناخوشایند خورده اید ، قلب تان را بخورید: درمان هایی برای مسمومیت غذایی وجود دارد که به زودی احساس بهبودی خواهید داشت. مسمومیت غذایی می تواند در هر زمان و در عرض 48 ساعت از مصرف مواد غذایی آلوده رخ دهد. بر اساس مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) ، مسمومیت غذایی باعث 76 میلیون بیماری ، 325000 بستری در بیمارستان و 5000 مرگ در سال در ایالات متحده می شود.
علائم مسمومیت غذایی
متأسفانه ، مسمومیت غذایی تأثیرات بسیار وحشتناکی بر بدن دارد. اگر مسمومیت غذایی داشته باشید بدون شک علائم زیر را خواهید داشت:
- حالت تهوع
- استفراغ
- اسهال
- گرفتگی شکم
- عکس های ایمنی تعطیلات برای جشن های شما
- علائم مسمومیت با سالمونلا
- مسمومیت با نیکل
اگر این بیماری درمان نشود ، علائم اضافی می تواند رخ دهد:
- تب
- لرز
- کمبود آب بدن
- آسیب سیستم عصبی
اگر اعتقاد دارید که مسمومیت غذایی دارید ، مهم است که به دنبال کمک پزشکی باشید. خطرات سلامتی جدی است و در صورت عدم درمان صحیح می تواند منجر به مرگ شود.
دلایل مسمومیت غذایی
مسمومیت غذایی می تواند از چندین منبع ایجاد شود ، نه فقط غذایی که برای مصرف بسیار قدیمی است. آلودگی ها ممکن است از سموم دفع آفات استفاده شده برای درمان میوه ها و سبزیجات ، شرایط نامناسب نگهداری مواد غذایی و عملکرد نامناسب در تهیه مواد غذایی یا امکانات رستوران استفاده شود. علل واقعی علائم عوامل عفونی یا سمی هستند.
عوامل عفونی
- ویروس ها
- باکتریها
- انگلها
عوامل سمی
- غذاهای سمی مانند قارچ های غیرقابل خوردن
- غذاهای عجیب و غریب مانند ماهی پفک و باراکودا
- آفت کش هایی که به طور کامل از میوه ها و سبزیجات شسته نشده اند
شایعترین علل این سندرم ، سالمونلا ، بوتولیسم و مسمومیت غذایی با استافیلوکوک است.
درمان های مسمومیت غذایی
روش درمانی در بیشتر موارد مسمومیت غذایی ساده است: استراحت کافی ، مایعات زیاد و غذاهای نرم مانند پوره سیب زمینی ، برنج و نان.رژیم BRAT(موز ، برنج ، سیب و نان تست) که برای کودکان مبتلا به ناراحتی معده و اسهال استفاده می شود می تواند به کاهش علائم کمک کند. با مراقبت مناسب ، علائم باید ظرف چند روز فروکش کنند.
با این حال بوتولیسم از این قاعده مستثنی است و درمان های مختلفی برای مسمومیت غذایی لازم است.
درمان بوتولیسم
اگر شخصی مسمومیت غذایی ناشی از آن داشته باشد بوتولیسم ، می تواند به حدی شدید شود که باعث مرگ شود. به همین دلیل یک متخصص پزشکی باید تمام موارد مشکوک به مسمومیت غذایی را تشخیص دهد. افرادی که از بوتولیسم رنج می برند ، علائم مشابه مسمومیت غذایی دیگر را دارند ، اما در آنها دهان خشک و تاری دید نیز دیده می شود. اثرات فلج کننده این سم واضح است. فرد مبتلا به تدریج فلج گردن و صورت خود را تجربه خواهد کرد که در صورت عدم درمان تا چند روز دیگر منجر به خفگی و مرگ می شود.
در افرادی که مسمومیت غذایی با بوتولیسم مشاهده می شود ، نیاز به بستری در بیمارستان و تجویز آنتی توکسین دارند. به دلیل اثرات فلج کننده بر گردن و گلو ، از نزدیک مشاهده می شوند. IV برای کمک به مبارزه با کمبود آب تجویز می شود. علائم به تدریج برطرف می شود و پس از کاهش فلج باید در طی چند روز به فرد اجازه داده شود به خانه خود برود. فلج نیز سرانجام فروکش می کند ، معمولاً طی چند هفته انجام می شود.
چه موقع به دنبال کمک پزشکی باشید
اگر به خود یا کسی که می دانید مسمومیت غذایی دارید ، شک دارید ، او را برای تشخیص فوری و درمان به نزدیکترین بیمارستان منتقل کنید. افرادی که بیش از دو روز علائم ارجاع شده فوق را دارند قطعاً باید از کمک پزشکی استفاده کنند ، خصوصاً اگر در تنفس مشکل دارند ، زردی پوست و چشم دارند یا مفاصلشان متورم است.
چگونه از مسمومیت غذایی خودداری کنیم
در خانه
هنگام تهیه و خوردن غذا در خانه ، می توانید با رعایت چند قانون ساده از ایمنی غذا اطمینان حاصل کنید.
- گوشت ها را همیشه با دمای مناسب بپزید. اگر مطمئن نیستید که کاملاً پخته شده اند ، روی دماسنج گوشت سرمایه گذاری کنید و هر بار مطمئن باشید.
- وقتی میوه ها و سبزیجات را از فروشگاه به خانه می آورید ، کاملاً بشویید.
- قبل از شروع تهیه غذا از تمیز بودن تمام سطوح آماده سازی غذا اطمینان حاصل کنید.
- برای گوشت و سبزیجات تخته خرد کن جداگانه داشته باشید. خرید انواع مختلف رنگ ممکن است به شما کمک کند تا به سرعت تشخیص دهید کدام یک برای کدام غذا است.
- همیشه سطوح آماده سازی غذا را قبل و بعد از استفاده پاک کنید. پاک کننده های زیادی در بازار وجود دارند که می توانند باکتری ها ، انگلی ها و ویروس هایی را که باعث مسمومیت غذایی معمول می شوند از بین ببرند. همچنین می توانید محلول تمیز کننده خود را از یک قسمت سفید کننده تا سه قسمت آب تهیه کنید.
در رستوران ها
افرادی که اغلب به رستوران رفت و آمد می کنند ، همیشه در معرض مسمومیت غذایی هستند ، فقط به این دلیل که هیچ کنترلی بر روی مراحل تهیه غذا در این مرکز ندارند. شما می توانید با سفارش گوشت کاملاً درست و اجتناب از مصرف سبزیجات خام ، از برخی از انواع مسمومیت های غذایی جلوگیری کنید. کسانی که مرتباً مسافرت می کنند معمولاً می توانند با سفارش غذای پخته شده در دمای مناسب و نوشیدن آب بطری و نوشیدنی یا نوشیدنی های گرم ، از برخی مسمومیت های غذایی جلوگیری کنند.
