به خوردن فقط میوه و سبزیجات خام ، یک رژیم غذایی خام ، رژیم غذایی با غذاهای زنده یا رژیم خام وگان نیز می گویند. به گفته طرفداران ، خام شدن مستلزم گذر از رژیم غذایی استاندارد آمریکایی غذاهای پخته ، فرآوری شده و تصفیه شده است که با برخی از میوه ها و سبزیجات پاشیده شده و به یک رژیم غذایی کاملاً مبتنی بر محصولات گیاهی احتیاج دارد. چنین رژیمی غنی از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر است ، اما ممکن است فاقد برخی از مواد مغذی ضروری باشد.
رژیم های غذایی خام
مردم از زمان های بسیار دور رژیم های غذایی خام را دنبال می کردند که اجداد شکارچی ما گیاهان وحشی و توت را برای خوردن انتخاب می کردند. پزشکان در طول تاریخ رژیم های غذایی خام را به بیماران تجویز می کردند به این امید که این رژیم طبیعی و سالم بتواند انواع بیماری ها را درمان کند. امروزه بسیاری از متخصصان رژیم های غذایی خام بر این باورند که فواید مصرف فقط غذاهای گیاهی خام به آنها کمک کرده استسنگین کردن، سطح انرژی را بهبود بخشید و بسیاری از بیماری ها را درمان کنید.
مقالات مرتبط- رژیم غذایی غذاهای زنده: 13 غذایی که هنوز می توانید بخورید
- ارزش غذایی 7 سبزیجاتی که باید در رژیم غذایی خود بخورید
- 7 منبع پروتئین وگان که نیازهای تغذیه ای را برآورده می کنند
باورهای اصلی
باورهای اصلی رژیم غذایی خام عبارتند از:
- فقط غذاهایی بخورید که بالای 116 - 118 درجه فارنهایت گرم نشده اند. این اعتقاد وجود دارد که گرم کردن غذاهای بالاتر از این دما باعث از بین رفتن آنزیم های حیاتی حیاتی می شود. مربیان مختلف مواد غذایی خام نوار دما را با نرخ های مختلف تنظیم می کنند ، اما دامنه 116 - 118 درجه معمولی است.
- حذف قند سفید ، آرد ، کافئین و الکل از رژیم غذایی.
- رژیم غذایی را اساساً بر اساس غذاهای گیاهی خام مانند میوه ها ، سبزیجات ، سبزیجات دریایی ، مغزها ، دانه ها و روغن ها قرار دهید
- پرهیز از مصرف گوشت و فرآورده های دامی. برخی از پیروان غذای خام گوشت خام یا فرآورده های لبنی فرآوری نشده مصرف خواهند کرد ، اما اکثر آنها معتقدند که این موارد برای سلامتی مضر است و فقط از رژیم های غذایی میوه و سبزیجات نپخته استفاده می کنند.
پیروان غذای خام معمولاً گیاهخوار هستند و از هیچ گونه فرآورده های حیوانی استفاده نمی کنند. برخلاف تصور عمومی ، یک رژیم غذایی غذایی خام به اندازه اسپارتایی نیست. بسیاری از غذاها به نماهای خوشمزه غذاهای پخته شده مورد علاقه تبدیل می شوند. نان ، کراکر ، نان شیرینی و حتی دستور العمل های کیک کیک غذایی خام ، آجیل ، دانه ها ، میوه ها و سبزیجات پخته نشده اساسی را از طریق استفاده از دستگاه های خشک کن ، مخلوط کن و غیره به دستورالعمل های سالم و خام تبدیل می کند.
چگونه شروع به خوردن فقط میوه های خام و سبزیجات کنیم
گرچه به نظر آسان می رسد ، اما خوردن فقط غذاهای خام دشوار است. چندین مرحله انتقال را آسان می کند.
اهداف خود را مشخص کنید
کارن نولر ، یک مربی غذای خام ، توصیه می کند دلایل اینکه می خواهید یک رژیم غذایی خام وگان بخورید را زیر سوال ببرید و پاسخ های خود را یادداشت کنید. این در لحظاتی که تصمیم خود را زیر س questionال می برید سنگ محک شما می شود و به شما کمک می کند انگیزه خود را برای پذیرش یک رژیم جدید اصلاح کنید. وب سایت وی شامل کاربرگ های قابل دانلود و مشاوره برای کمک به شما در روند کار است.
درباره غذاهای خام وگان بیاموزید
درک واقعی تمام مزایا و معایب خوردن فقط غذاهای خام قبل از پذیرش این رژیم غذایی بسیار مهم است. بسیاری از کارشناسان توصیه هایی را به تازه واردین رژیم ارائه می دهند. این متخصصان عبارتند از:
- دکتر. ریتاماری لوسکالزو ، مربی بهداشت ، کارشناس خستگی زنان ، و آشپز و مربی غذای خام ، که بسیاری از مشاوره های رایگان ، کتاب آشپزی ، دستور العمل ها و موارد دیگر را ارائه می دهد.
- مردم خام ، وب سایتی مختص سبک زندگی غذایی خام ، که ده ها مقاله و منبع را ارائه می دهد.
- فردریک پتناود ، مدتی طولانی طرفدار غذاهای خام و زنده است که یک دوره مقدماتی رایگان در مورد رژیم غذایی خام ارائه می دهد.
اینها به هیچ وجه تنها متخصصان غذاهای خام و زنده نیستند ، بلکه کسانی هستند که تمرکز خود را روی کار با مبتدیانی می گذارند که راه خود را به رژیم غذایی غذایی خام سالم برسانند.
به آرامی انتقال دهید
برخی از افراد درست به این روش جدید غذا خوردن شیرجه می زنند ، اما اکثر افراد انتقال تدریجی را مفید می دانند. شما می توانید با حذف غذاهای فرآوری شده ناسالم ، کافئین و الکل از رژیم غذایی و افزایش تدریجی مصرف غذاهای خام ، وگان شروع کنید. سعی کنید هر وعده غذایی را با غذای تقریباً نیمه خام و غذای نیمه پخته تهیه کنید. اگر این احساس درست است و شما هیچ اثر منفی احساس نمی کنید ، به تدریج مصرف غذای خام خود را افزایش دهید در حالی که غذاهای پخته شده را کاهش می دهید.
فواید سلامتی
رژیم غذایی غذایی خام به دلایل زیادی مورد توجه مردم قرار می گیرد. برخی بدنبال لاغری طبیعی هستند. آنجلا استوکس ، یک متخصص برجسته بریتانیایی در زمینه سبک زندگی خام و وگان ، با خوردن یک رژیم غذایی خام و گیاهی بیش از 162 پوند وزن کم کرد. داستان های پدیده کاهش وزن را می توان از بسیاری از افراد دریافت که معتقدند خوردن فقط میوه ها و سبزیجات نپخته باعث تحریک آنها در رسیدن به اهداف کاهش وزن می شود که هرگز رویای شان را تصور نمی کردند. ویژگی های کم چربی ، فیبر بالا و کالری کم در رژیم غذایی خام غیرقابل رقابت است ، اما اینکه این رژیم برای شما سالم است یا خیر می تواند به عوامل زیادی بستگی داشته باشد. همه افراد با رژیم غذایی خام وزن خود را از دست نمی دهند زیرا ممکن است با خوردن مغزها و دانه های خام کالری زیادی دریافت کنید.
اشکالاتی
خوردن فقط میوه ها و سبزیجات نپخته اشکالاتی دارد. رژیم غذایی ممکن است فاقد ویتامین های ضروری باشد ، مانندB12. اگرچه ممکن است فکر کنید چنین رژیم غذایی فاقد آهن و پروتئین است ، عناصری که معمولاً با گوشت مرتبط هستند ، اما بسیاری از سبزیجات حاوی مقادیر کافی از هر یک هستند. نکته مهم برای هر کسی که این رژیم را مصرف می کند ، مصرف هرچه بیشتر انواع میوه ها و سبزیجات است و استفاده از روش های تهیه غذای خام مانند مخلوط کردن ، آب گیری ، آبلیمو و نمک برای تجزیه گیاهان به گونه ای است که به راحتی جذب می شوند. با چنین تکنیک هایی بسیاری از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها به طور مشابه پخت و پز باز می شوند.
خوردن فقط میوه و سبزیجات نپخته برای محیط زیست ملایم است و حیوانات را از کشتار مصون می دارد. با این حال برای همه مناسب نیست. دنیای خام گیاهخواری را کاوش کنید ، و خود قضاوت کنید که آیا این کاری است که می خواهید انجام دهید. در صورت داشتن هرگونه شرایط سلامتی ، قبل از تغییر به این رژیم یا هر برنامه غذایی یا غذایی ، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
