بسیاری از مردم تفاوت در mezcal و tequila را درک نمی کنند. هر دو محصول مکزیک هستند و از گاو تقطیر می شوند و اغلب در کوکتل های معروف مانند مارگاریتا یا پالوما به جای یکدیگر استفاده می شوند. با این وجود ، بین میزانک و تکیلا نیز تفاوت هایی وجود دارد ، از جمله منطقه ای که در آنها تولید می شود ، نحوه ساخت و طبقه بندی و طعم و مزه آنها وجود دارد.
Mezcal vs Tequila - شباهت ها و تفاوت ها
نمودار زیر شباهت ها و تفاوت های mezcal و tequila را با یک نگاه نشان می دهد.
مقالات مرتبط- 19 بهترین مزه مزه تکیلا به هر روشی که نوش جان کنید
- لیست کوکتل های محبوب
- نوشیدنی های محبوب Cointreau
درک تفاوت بین Mezcal و Tequila
نمودار بالا لیستی سریع و در یک نگاه از تفاوت را ارائه می دهد. تفاوت های اصلی شامل موارد زیر است.
1. Tequila Mezcal است ، اما Mezcal همیشه Tequila نیست
همهتکیلاmezcal است ، اما همه mezcal تکیلا نیستند. تكیلا نوعی مزكال است كه از یك نوع گون تهیه می شود و طبق فرآیندهای خاصی در ایالت جالیسكو مقطر می شود.
چه چیزی را برای عروسی نمی پوشند
2- محل تولید آنها متفاوت است
تا آنجا که در مکزیک تولید می شوند ، بین تکیلا و mezcal همپوشانی وجود دارد. با این حال ، به طور کلی ، منطقه تولید بین این دو متفاوت است.
- تقریباً تمام تکیلا از جالیسکو تهیه می شود.
- همچنین می توان در بعضی از مناطق چهار ایالت مکزیک ، گواناجواتو ، میچوآکان ، نایاریت و تاماولیپاس ، تکیلا تولید کرد.
-
Mezcal می تواند در جالیسکو تولید شود ، اما در درجه اول در 9 ایالت دیگر تولید می شود: Durango ، Guanajuato ، Michoacán ، Oaxaca ، Puebla ، San Luis Potosi ، Tamaulipas و Zacatecas.
3. آنها از انواع مختلف آگاو استفاده می کنند
در حالی که هر دو تکیلا و مزکال از قلب گون تهیه می شوند که به piña معروف است (که به آناناس ترجمه می شود) ، تکیلا فقط از آگاو وبر آبی تولید می شود ، در حالی که میک کال را می توان از یکی از ده ها نوع گاو از جمله وبر آبی و بسیاری دیگر تهیه کرد .
احمقانه سوالات شما را بشناسم
4. آگا به شکل دیگری پخته می شود
در حالی که هر دو تکیلا و مزکال از قلب گیاه آگاو ساخته می شوند ، نحوه پردازش آنها متفاوت است. برای ایجاد قندهای قابل تخمیر لازم برای تهیه الکل ، باید آگاو پخته شود ، اما نحوه دستیابی به این امر تفاوت فاحشی بین تکیلا و میزان دارد. برای مزکال ، گاو را در گودالهای خاکی پوشانده شده با سنگ های گدازه بو داده ، در حالی که در تکیلا در اجاق های بالای سطح زمین بخارپز می شود.
5. تقطیر متفاوت است
به طور کلی ، تکیلا در تکه های گلدان مسی دو یا سه برابر تقطیر می شود. مزکال به طور معمول در گلدان های سفالی تقطیر می شود.
6. نمایه های طعم متفاوت هستند
تفاوت در آگاو استفاده شده ، پخت و پز ، و تقطیر همه منجر به پروفایل های مختلف طعم بین تکیلا و مزکال می شود. به طور کلی ، تمیل از شیرینی بلوط ، شیرین ، پیچیده ، میوه ای و کمی خوش طعم است. از طرف دیگر ، mezcal در مقایسه با تکیلا تمایل به دودی ، خاکی و خوش طعم بودن دارد و دارای طعم کمی بد بو (به طریقی خوب) همراه با نت های گیاهی ، گل و / یا گرمسیری است.
7. آنها دسته ها و طبقه بندی های مختلفی دارند
تکیلا و mezcal از این نظر مشابه هستند که هر دو از نظر سن دسته بندی می شوند و قراردادهای نامگذاری نیز مشابه هستند.
| پیر شده | مزکال | تکیلا |
| 0-2 ماه | جوان سفید آووکادو | سفید ایده های مهمانی برای دختر بچه 13 ساله نقره اي طرز تهیه کونای کاغذی ظرف |
| 2-11 ماه | استراحت | استراحت |
| 1-2 سال | قدیمی | قدیمی |
| 3+ سال | سن بالا | سن بالا |
همچنین Mezcal بر اساس نحوه ساخت آن (در مقابل نحوه پیری) به سبک های مختلفی ارائه می شود. این سبک ها توسط قانون تعریف شده و روی برچسب وجود دارد. سبک های مختلف mezcal عبارتند از:
- Mezcal - mezcal صنعتی با استفاده از تجهیزات مدرن و فرآیندهای تقطیر
- Mezcal Artesenal - Mezcal با استفاده از فرآیندهای خاص صنعتگری در یک منطقه خاص ساخته می شود
- Mezcal Ancestral - Mezcal با استفاده از فرآیندهای کاملاً سنتی مانند بو دادن در کوره های گودال و تخمیر در مواد سنتی مانند گلدان های سفالی یا تنه های درخت توخالی تولید می شود. فرآوری اجداد باید شامل الیاف ماگویی باشد (که یکی از اعضای خانواده آگاو است)
همچنین ممکن است تکیلا در دو سبک مختلف مخلوط و 100٪ گاو برچسب گذاری شود. تکیلا Mixto دارای رنگ یا طعم است و ممکن است به این شرح باشد:
- جوان
- طلا
- طلا
تمایز دادن به تکیلا و مزکال
در حالی که بسیاری از مردم از کوکیل به جای یکدیگر از تکیلا و mezcal استفاده می کنند ، تفاوتهای ظریف و قابل توجهی بین این دو وجود دارد. بهترین راه برای درک چگونگی تأثیر این تفاوتها بر عطر و طعم روح حاصل ، آزمایش چندین نوع از هر یک است.
