این کاسترد لیمو بسیار آسان برای درست کردن و دوست داشتنی برای خوردن به سبک پودینگ یا لذت بردن به عنوان پر کردن کیک یا رویه دسر است.
روشن، تند، و سرشار از طعم لیمویی با بافتی لطیف و غنی، کاستارد لیمو درست مثل تابستان طعم دارد.
لیمو کاستارد چیست؟
فرنی مخلوطی شبیه پودینگ شیرین است که اغلب با زرده تخم مرغ غلیظ می شود. بسته به نوع دستور پخت، می توان آن را نازک یا غلیظ کرد.
زرده تخم مرغ، خامه، شیر و شکر (و در این مورد لیمو برای طعم دادن). بسیاری از دستور العمل های کاسترد حاوی فقط زرده تخم مرغ به عنوان غلیظ کننده هستند، اما ما ترجیح می دهیم با افزودن نشاسته ذرت برای بافت عالی و اینکه چقدر در دسرهایی مانند پای، تارت و کیک نگه می دارد!
- کاسترد لیمو را سرو کنید همانطور که هست با پاشیدن تمشک تازه، زغال اخته یا توت فرنگی ورقه شده یا به عنوان یک طرف به اسکون ها با یک لقمه چای!
- لیموهای پاک شده را با پوست 1 قاشق غذاخوری تهیه کنید. لیموها را از وسط نصف کرده و فشار دهید تا 1/4 فنجان آب آن گرفته شود.
- مواد را در یک قابلمه با همزن بزنید تا غلیظ شود.
- از روی حرارت بردارید و کره و آب لیمو را با آن مخلوط کنید (طبق دستور زیر) .
- کاستارد را در یک کاسه بریزید و سطح آن را با پلاستیک بپوشانید (این کار از تشکیل لایه رویی جلوگیری می کند).
- قبل از سرو در یخچال بگذارید.
- نشاسته ذرت را با مواد سرد مخلوط کنید تا کاستارد یکدست شود.
- هنگام رنده کردن لیمو، سعی کنید فقط قسمت زرد رنگ پوست را بگیرید، قسمت سفید آن تلخ است.
- کاسترد را میتوان روی یک دیگ دوبل پخت، اما متوجه میشویم که اگر حرارت روی اجاق کم باشد و مدام هم بزنید، نیازی به آن نیست.
- روی حرارت ملایم و آهسته بپزید، اگر آن را زیاد کنید، باعث گلوله شدن کاسترد می شود.
- با پوشش پلاستیکی و لمس سطح کاستارد خنک کنید تا پوست شکل نگیرد.
- تریفل توت فرنگی - بسیار سبک و خوش طعم
- کاسرول نان تست فرانسوی بلوبری - مناسب برای جمعیت!
- سالاد میوه پودینگ وانیلی – ساده و شیرین
- سالاد واترگیت - غذای جانبی یا دسر
- وافل خانگی کرکی – ساخته شده با مواد ساده
مواد تشکیل دهنده و تغییرات
لیمو: طعم لیمو در این دستور غذا از لیموهای تازه (هم پوست و هم آب لیموی تازه) می آید. آن را با سایر مرکبات مانند گریپ فروت، پرتقال یا حتی لیموترش با کاستارد لیمویی جایگزین کنید. سایر کاستاردهای محبوب برای پای عبارتند از کاستارد موز، نارگیل یا وانیلی.
قند: شکر برای متعادل کردن طعم ترش لیمو و شیرین کردن دستور غذا لازم است.
نکته حرفه ای: شکر گرانول فوق ریز با پختن با مواد دیگر سریعتر حل می شود.
تخم مرغ: برخلاف دستور تهیه کشک لیموی خانگی، کاسترد فقط از زرده تخم مرغ استفاده می کند تا طعم غنی و بافتی شبیه کاستارد به آن بدهد. تخم مرغ های بزرگ بهترین نتیجه را دارند، سفیده تخم مرغ را برای مرنگ های بعدی ذخیره کنید یا از آنها برای تهیه مافین تخم مرغ برای صبحانه استفاده کنید!
لبنیات: همیشه از شیر و خامه لبنی پرچرب برای غنی ترین طعم و صاف ترین بافت استفاده کنید.
نشاسته ذرت: یک غلیظ کننده مهم که مواد را به هم متصل می کند و به دستور غذا بافت خاص خود را می دهد.
طرز تهیه کاسترد لیمو
این دسر ساده خیلی خامه ای خوشمزه است!
نکته حرفه ای: لیموها را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا آب آن راحت تر گرفته شود.
نکات
نحوه ذخیره و سرویس دهی
کاسترد لیمو را با پوشش در یخچال نگهداری کنید ورق پلاستیکی به طور مستقیم روی سطح کاسترد تا 1 هفته
همانطور که یک پودینگ سرو می کنید، به عنوان دیپ برای میوه های تازه، یا پوسته های تارت پخته شده را با کاسترد و میوه پر کنید و روی آن را با خامه فرم گرفته بزنید.
از آن برای پر کردن کیک یا کیک لیمویی یا قاشق روی بستنی استفاده کنید. برای رویه کردن مرنگ یا حتی پاولوا عالی است.
راه های بیشتر برای استفاده از کاستارد
روش مورد علاقه شما برای استفاده از لیمو کاستارد چیست؟ در یک نظر در زیر به ما اطلاع دهید!
