در حالی که گاهی می شنوید مردم آن را شاکر مارتینی می نامند ، قطعه ای که معمولاً برای تهیه نوشیدنی های مختلط استفاده می شود در واقع کوکتل شیکر نامیده می شود. اگر قصد تهیه نوشیدنی های الکلی دارید ، مهم است که بدانید چگونه از شیکر کوکتل به طور موثر استفاده کنید.
هدف استفاده از کوکتل شیکر
از شیکرهای کوکتل برای خنک شدن ونوشیدنی مخلوط کنید. تکان دادن کوکتل با یخ هواده ، مخلوط ، رقیق و لرزاندن نوشیدنی است. اگر از سفیده تخم مرغ یا لبنیات استفاده می کنید ، یک کف خوب روی کوکتل ها اضافه می کند. برای ایجاد نوشیدنی های همزن می توانید از قسمت قابلمه میکسر به عنوان لیوان یا لیوان همزن استفاده کنید.
مقالات مرتبط- 18 نوشیدنی جشن تعطیلات کریسمس
- دستور العمل های کوکتل شامپاین رایگان
- 11 دستور العمل نوشیدنی مخلوط کن منجمد با الکل
چه موقع از شیکر کوکتل در مقابل لیوان مخلوط استفاده کنید
بر خلاف آنچه جیمز باند می خواست ، شما برای تکان دادن ، مخلوط کردن و خنک کردن یک کوکتل شیکر استفاده نمی کنیدمارتینی- یا هر نوشیدنی دیگری که از روحیات پاک ساخته شده باشد. در عوض ، شما از یک کوکتل شیکر برای تکان دادن و مخلوط کردن نوشیدنی های حاوی الکل ، آب میوه ها و شربت ها استفاده می کنید ، که با هم زدن مخلوط نمی شوند. با این حال ، می توانید از قسمت مخلوط کن تکان دهنده کوکتل برای ساخت و هم زدن مارتینیس و کوکتل های دیگر استفاده کنید. در اینجا چند دستورالعمل ساده برای زمان لرزش یا هم زدن آورده شده است.
چه موقع کوکتل ها را تکان دهید
- حاوی آب و الکل است.
- این ماده حاوی خامه ، تخم مرغ یا مواد لبنی است.
چه موقع کوکتل ها را به هم بزنید
- این فقط شامل ارواح است ، مانند aمارتینیکه جین یا ودکا دارد وشراب شیرین افسنطین، یاسبک قدیمی، که حاوی شکر ، تلخ ، آب و ویسکی است.
- شما مواد گازدار ، مانند نوشابه سودا یا زنجبیل را اضافه می کنید. در این حالت ، شما معمولاً الکل و عناصر آب را ابتدا با یخ تکان می دهید ، درون لیوان با یخ صاف می کنید ، مواد گازدار را به آن اضافه می کنید و هم می زنید.
نحوه استفاده از شیکر کوکتل برای نوشیدنی های تکان دهنده
استفاده از شیکر کوکتل برای مخلوط کردن نوشیدنی ها به هیچ حرکت پر زرق و برق یا تنظیم رقص نیاز ندارد. این یک روند ساده است.
1. اگر نوشیدنی مواد مغذی را اشتباه گرفته است ، ابتدا آنرا لج کنید
کوکتل هایی مانندموهیتوومثل ژولپو همچنین برخی کوکتل های دارای میوه خواستار لجن زدن است. همیشه ابتدا ، درست در شیکر کوکتل ، لج کنید.
به هم ریختن:
- مواد را در قسمت لیزر کوکتل لکه دار قرار دهید.
- عنصر شیرین را اضافه کنید. این معمولاً استشربت ساده، شکر بسیار خوب ، چیزی شربت مانندگرنادین، یا یک لیکور شیرین مانندکوینترو.
- از گلگیرهای دسته دار بلند استفاده کرده و به صورت دایره ای و رو به پایین فشار دهید.
- برای نعناع و گیاهان ، فقط لازم است برای چند پرس کمی له کنید تا عطر و طعم آن آزاد شود. غبغب بیشتر ممکن است باعث طعم های تلخ شود.
- برای میوه ها ، باید فشار بیشتری دهید و مدت زمان بیشتری را له کنید - شاید 10 تا 20 ثانیه - تا میوه ها واقعا شکسته شوند و اجازه دهید آب ها با شربت مخلوط شوند.
- بعد از لج کردن ، مواد دیگر را اضافه کنید.
2. مواد تشکیل دهنده را اندازه گیری کنید
مواد خود را در یک شیکر خالی یا درست بالای ماده ای که لج کرده اید اندازه بگیرید. برای این کار باید از jigger استفاده کنید. اکثر جیگرها با اندازه گیری هایی مانند ½ اونس / 1 اونس ، ¾ اونس / 1 ½ اونس و 1 اونس / 2 اونس دو طرفه هستند. بیاموزید که جیگرهای خود را از نظر اندازه تشخیص دهید تا هر بار که ریختید نیازی به جستجو نداشته باشید.
- در این مرحله ، آب میوه ، میکسر ،تلخ، شربت ها ، نوشیدنی های الکلی ، لیکور ، و سفیده یا مواد لبنی.
- هنگام استفاده از jigger ، تا لبه را اندازه بگیرید.
- بهتر است وقتی شروع می کنید که وقت نگذارید یا میزان ریختن را حساب نکنید. اندازه گیری دقیق تر است و منجر به یک کوکتل متعادل می شود.
- اگر به جای اندازه گیری ، زمان ریختن را برطرف کردید ، از یک کوکتل شیکر با یک لیوان شفاف استفاده کنید ، بنابراین می توانید مواد را هنگام ریختن کره کره چشم کنید.
3. اگر سفیده تخم مرغ در کوکتل گنجانده شده است ، لرزش خشک کنید
فقط درصورتی که کوکتل شامل سفیده باشد لازم است از این مرحله استفاده کنید. تکان دادن خشک ، یا تکان دادن بدون یخ ، باعث می شود سفیده تخم مرغ شود ، که هدف آنها در کوکتل هایی مانندپیسکو ترش.
پوشیدن لباس زنانه من را روشن می کند
- بعد از اینکه مواد و سفیده خود را اضافه کردید ، درب شیکر را بگذارید. با پاشنه دست به آن ضربه بزنید تا مطمئن شوید محکم است.
- قسمت بالای شاکر را در یک دست و پایین شاکر را در دست دیگر بگیرید.
- لرزش را بچرخانید تا درب آن به سمت شما باشد (در صورت لغو لرزش ، نوشیدنی به مهمانان پاشیده نمی شود).
- حدود 15 ثانیه با شدت به جلو و عقب تکان دهید.
4. Ice و Shake را اضافه کنید
خواه شاکر از تخم مرغ استفاده کند یا نه ، قدم بعدی شما افزودن یخ است. مکعب ها همیشه بهترین شرط شما برای خنک کردن کوکتل ها (در مقایسه با یخ خرد شده) هستند زیرا به این سرعت ذوب نمی شوند و بنابراین با رقت کمتری لرز می شوند.
- با استفاده از پیمانه یخ ، شاکر را از یخ پر کنید و آن را درست روی مواد اضافه کنید.
- درب شیکر را بگذارید و با پاشنه دست به آن ضربه محکم بزنید تا مطمئن شوید در جای خود قرار دارد.
- بالای شیکر کوکتل را در یک دست و پایین شیکر کوکتل را در دست دیگر بگیرید. قسمت بالای شاکر را به سمت خود برگردانید تا در صورت جدا شدن درپوش به کسی پاشیده نشود.
- برای شمارش آهسته 15 (15 ثانیه) به شدت تکان دهید.
- لرزش را دوباره روی میله قرار دهید و طرف لامدار آن پایین باشد.
- اگر از لرزش بوستون استفاده می کنید ، یک یا دو رپ خوب با پاشنه دست به طرف لرزان بدهید تا فشار خلاuum جمع شده آزاد شود و درب آن را بردارید. اگر از شیکر همه در یک استفاده می کنید ، کافی است درپوش صافی را بپوشانید.
5. کوکتل را صاف کنید
مرحله بعدی شما صاف کردن کوکتل است. نحوه انجام این کار به نوع کوکتل شیکر که استفاده می کنید بستگی دارد. اگر از لرزاننده کفشدوزک استفاده می کنید ، می توانید درپوش را برداشته و از سوراخ های بالا صاف کنید در حالی که درب آن را محکم نگه داشته اید. اگر از شیکر بوستون استفاده می کنید ، باید از صافی زالزالک یا julep برای صاف کردن کوکتل درون لیوان استفاده کنید.
برای استفاده از صافی هاوتورن:
- در حالی که طرف فنر رو به قسمت باز شوکر کوکتل است ، صافی را درون شیکر فرو کنید. فنر آن را محکم در صافی نگه می دارد.
- با استفاده از انگشت اشاره خود صافی هاوتورن را در جای خود نگه دارید و لیوان شیکر را روی لیوان کوکتل آماده خود قرار دهید. نوشیدنی را در آن صاف کنید ، با استفاده از انگشت اشاره خود کنترل کنید که مایعات به سرعت در لبه های صافی ریخته می شود.
برای استفاده از صافی ژولپ:
- صافی را مستقیماً در لیوان لرزشگیر روی یخ قرار دهید.
- آن را در جای خود نگه دارید و لام را شیب دهید تا نوشیدنی شما در لیوان صاف شود.
6. عنصر Fizzy خود را اضافه کرده و هم بزنید
اگر این نوشیدنی دارای عنصر گازدار مانند نوشابه چوبی یاآبجو زنجبیل، عنصر گازدار را به کوکتل صاف شده اضافه کرده و با قاشق بار چند بار هم بزنید تا مخلوط شود.
نحوه استفاده از شیکر کوکتل برای نوشیدنی های همزن
استفاده از شیکر کوکتل برای نوشیدنی هم زده بسیار ساده است.
1. مواد تشکیل دهنده خود را اندازه بگیرید
مواد خود را با استفاده از دستگاه جیگر در قسمت لیزر کوکتل شیکر اندازه گیری کنید.
2. یخ اضافه کنید
قسمت لیزر کوکتل شیکر ½ تا ½ را با یخ پر کنید.
3. با قاشق بار هم بزنید
با یک قاشق میله دسته بلند نوشیدنی را به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید.
- پشت قاشق را در کنار دیواره لیوان نگه دارید.
- با حرکت کششی قاشق را با حرکتی صاف در اطراف لبه های لیوان حرکت دهید.
4. نوشیدنی را صاف کنید
از صافی خود برای نوشیدن نوشیدنی در یک لیوان خنک شده استفاده کنید.
انواع کوکتل شیکر
سه نوع اصلی شیکر کوکتل پیدا خواهید کرد.
کفشدوزک کفشدوزک
شیکر کوکتل کفشدوز متداول ترین نوعی است که برای مصارف خانگی پیدا خواهید کرد زیرا مدیریت آن بسیار آسان است. این یک شیکر سه بخشی است که متشکل از لامکان ، درب با صافی و کلاه صافی است. این ساده ترین شیکر است که برای مبتدیان استفاده می شود زیرا همراه با صافی مخصوص به خود است.
برای استفاده از شیکر کفشدوزک:
بوی علف هرز بوی انسان چیست؟
- همانطور که در بالا توضیح داده شد ، مواد و یخ را به دستگاه جمع کن اضافه کنید.
- صافی را روی آن قرار داده و صافی را درپوش بزنید.
- برای اطمینان از صاف بودن صافی و درب ، با پاشنه دست خود چند بار روی بالای کلاه بزنید.
- درب را با یک دست در جای خود نگه دارید و پایه دیگر را با دست دیگر در جای خود نگه دارید. رو به درب به سمت خود باشید.
- برای شمارش آهسته 15 به شدت تکان دهید.
- درپوش را برداشته و داخل لیوان صاف کنید.
شاکر بوستون
شیکر بوستون نوعی است که متصدیان بار معمولاً از آن استفاده می کنند. از دو قطعه تشکیل شده است - لیوان مخلوط کن (قسمت کوچکتر) و قلع (قسمت بزرگتر). غالباً ، لیوان مخلوط کن یک لیوان پینت است ، اما می تواند از همان ماده قلع ساخته شود. برای یادگیری استفاده از این نوع شیکرها برخی تمرینات لازم است.
- همانطور که در بالا توضیح داده شد ، مواد را به مواد مخلوط کن اضافه کنید.
- حدود یك نیمه پر از یخ خود را جمع كنید. قالب را از رولپر مخلوط وارونه کنید و آن را با زاویه کمی روی آن قرار دهید.
- بالای قلع را محکم با پاشنه دست خود بزنید تا درب آن در جای خود بسته شود. باید بتوانید درب شیکر را با یک دست بلند کنید و پایین آن از بین نرود.
- انتهای تابنده را به سمت خود بچرخانید. یک دست خود را بر روی هر قسمت از شیکر نگه دارید و برای شمارش آهسته 15 به شدت تکان دهید.
- شیکر را روی حلقه قرار داده و حلقوی آن را پایین بگذارید. با استفاده از پاشنه دست خود ، در جایی که لیوان و قلع بهم می پیوندند ، رپ کنید تا آب بندی خلاuum آزاد شود. اگر آزاد نشد ، یک چهارم دور بزنید و دوباره با پاشنه دست خود رپ کنید.
- لیوان پیمانه یا لیوان را بردارید و درون لیوان کوکتل آماده شده خود را صاف کنید.
شاکر فرانسوی
شیکر فرانسوی ترکیبی از شیکر بوستون و شیکر کفشدوزک است. این دو قسمت است - لیوان مخلوط کن و درب آن که صافی ندارد.
برای استفاده از شیکر فرانسوی:
- نوشیدنی خود را در لیوان مخلوط کن مخلوط کنید.
- یخ اضافه کنید.
- درب آن را بگذارید. روی درب ضربه بزنید تا در جای خود قرار گیرد.
- درب را در یک دست و لیوان را در دست دیگر بگیرید.
- با درپوش رو به روی خود به شدت تکان دهید.
- آن را روی میله قرار دهید و لیوان را به سمت پایین قرار دهید.
- با پاشنه دست به یک طرف لرزان یک رپ محکم بدهید تا مهر و موم خلا break شکسته شود.
- درب و صافی را با استفاده از صافی julep یا Hawthorne بردارید.
لرزش مانند یک حرفه ای
اگر کمی تمرین کنید ، استفاده از هر نوع کوکتل شیکر برای تهیه نوشیدنی های مخلوط آسان خواهد بود. اگر می خواهید مهارت های خود را توسعه دهید ، پس از اندازه گیری ، مخلوط کردن و صاف کردن با استفاده از آب تمرین کنید تا زمانی که آب آن را پایین بیاورید. سپس ، به راحتی می توانید نوشیدنی های عالی را مخلوط کنید.
