سبزی را تمیز نکنید تا آماده پخت شود.
بسیاری از مردم از برگ چغندر بی اطلاع هستند خوراکی هستند و فواید غذایی زیادی دارند. در حالی که چغندرها خود غنی از کلسیم ، ویتامین A ، آهن و سایر مواد معدنی سالم هستند ، برگ های آنها منابع بسیار خوبی برای آن هستند ویتامین A ، ویتامین C ، پروتئین و فیبر غذایی.
چه چیزی برای سالگرد مرگ برای کسی بنویسم
نحوه تهیه برگ چغندر
برگ چغندر هنگام خام تا حدی جویدنی و چوبی است ، شبیه کلم پیچ ، سبزی یقه ای یا خاردار سوئیس. به دلیل بافت ناهموار ، برگ ها هنگام پختن یا مخلوط شدن راحت تر می جوند ، بلعیده و هضم می شوند.
مقالات مرتبط
- ارزش غذایی 7 سبزی که باید در رژیم غذایی خود بخورید
- رژیم غذایی غذاهای زنده: 13 غذایی که هنوز می توانید بخورید
- چگونه Seitan را در 7 مرحله آسان بسازیم (با تصاویر)
هنگام خرید چغندر ، به دنبال رنگی قوی و پرتحرک در ریشه و برگ آن باشید. سبزها باید ظاهری تازه ، تیره و لطیف داشته باشند اما پژمرده یا لزج نباشند. وقتی آنها را به خانه رساندید ، قسمت های سبز را از قسمت بالای ساقه ها برش دهید و آنها را شسته نشده ، در یک کیسه پلاستیکی فشرده تا چهار روز نگه دارید. برگهای چغندر شسته و خشک شده سریعتر از برگهای شسته نشده پژمرده و پوسیده می شوند ، بنابراین سبزه ها را تمیز نکنید تا زمانی که آماده پختن با آنها شوید.
لکه های قهوه را از قمقمه های ضد زنگ پاک کنید
برای آماده سازی برگها برای پخت و پز ، آنها را با حوله های کاغذی آغشته و کاملاً بشویید و خشک کنید. برگها را مانند سایر سبزیجات پخت و پز اداره کنید. ساقه ها را برداشته ، آنها را به قطعات لقمه خرد كرده و طبق دستورالعمل خود بپزید.
پیشنهادات آشپزی
برای نرم شدن برگ چغندر و لذت جویدن آنها ، آنها را به جای خام خوردن بپزید. شما می توانید انتخاب کنید شروع به پریدن کرد تا برگهای تازه را بخار دهید ، بلانش دهید ، یا آنها را نبض دهید.
شروع به پریدن کرد تا
پس از شستشو و خشک کردن برگ چغندر ، آنها را به یک قابلمه قابلمه منتقل کنید که با یک لایه روغن یا کره چرب شده است. ممکن است بخواهید قبل از افزودن سبزی ، پیاز ، فلفل ، سیب زمینی یا سایر سبزیجات را تفت دهید. حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً هم بزنید تا برگ چغندر پژمرده و نرم شود. برای جلوگیری از چسبیدن برگها به تابه و لطیف نگه داشتن آنها ، می توانید انتخاب کنید مقدار کمی اضافه کنید از آب هنگام تفت دادن
بخار
برگ چغندر بخار را همانطور که کلم پیچ یا خرده خرد می کنید ، بگیرید. از بخارپز تجاری یا در صورت عدم استفاده از آبکش در بالای گلدان کوچک استفاده کنید. گلدان را تا نیمه پر از آب یا تا زمانی که سطح آب دقیقاً زیر کف آبکش قرار گیرد ، پر کنید. آب را زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. وقتی این کار انجام شد ، آبکش را روی گلدان قرار دهید و برگ های چغندر را به آبکش اضافه کنید. صافی را با یک درب ضد حرارت بپوشانید ، و بگذارید سبزیجات چغندر تا حدود هفت دقیقه بخار پز کنند.
کجا می توانم موهایم را نزدیک خودم اهدا کنم
بلانچ
برای سفید کردن رنگ سبز ، یک قابلمه بزرگ آب با یک نمک نمک آماده کنید. آب را زیاد گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند و برگهای تمیز چغندر را اضافه کنید. آنها را در آب جوش بشویید حدود یک دقیقه . سبزها را با قاشق سوراخ دار از آب خارج کرده و تا حد امکان خشک کنید. می توانید بعد از سفید کردن سبزیجات را تفت دهید و یا بعد از خشک شدن آنها را بخورید. همچنین می توانید سبزیجات را بیش از چند دقیقه بجوشانید و از آنها در یک سوپ یا خورشت استفاده کنید.
مطبوعات
برگ چغندر خام را می توان در مخلوط کن یا غذاساز پالس کرد و به یک اسموتی سبز اضافه کرد یا از آن برای ساخت استفاده کرد سس پستو با افزودن پنیر ، نمک ، سیر و آجیل. هنگام چرخ كردن یا پال كردن سبزیجات چغندر خام ، به خاطر داشته باشید كه بافت طبیعی آنها چوبی و سخت است ، بنابراین ممكن است مخلوط تمام شده همچنان پر چرب و برای خوردن تا حدی سخت باشد. اگر ترجیح می دهید چوبی برگ ها را کاهش دهید ، ابتدا آنها را سفید یا بخور داده و سپس در یک غذاساز لک بزنید. مخلوط تمام شده را به دستور خود اضافه کنید.
