آموزش نحوه استفاده از آیسینگ روی کیک یکی از جالب ترین قسمت های تبدیل شدن به تزیین کیک است. از آنجا که هیچ کس لایه های داخلی کیک شما را نمی بیند تا زمانی که آن را برش دهید ، یک پوشش خوب برای ارائه مهم است و چیزهای زیادی به طعم کیک شما اضافه می کند. قبل از شروع ، دانستن اینکه از چه نوع خنک کاری استفاده می کنید مفید است. همچنین داشتن ایده ای روشن در ذهن شما درباره اینکه می خواهید کیک آماده شما چگونه باشد ، بسیار هوشمندانه است.
نحوه استفاده از بستنی روی کیک: کت خرده
پالتوی خرده ای اولین لایه نازک مات ، معمولاً کره کره است که در اطراف کیک پخش می شود. تو می توانی این یخ زدگی را نازک کن با کمی شیر برای پخش راحت تر. کت خرده معمولاً به هر خرده ریزهایی که ممکن است در لبه های کیک از هم جدا شوند می چسبد. به این ترتیب ، هنگام استفاده از لایه دوم ، یخ زدگی نرم و عاری از خرده خواهد شد. قبل از انجام این کار ، کیک را کاملاً سرد کنید تا کت خرده از کیک جدا نشود.
مقالات مرتبط- تصاویر کیک روز مادر
- کیک های روز پدران
- کیک تولد تابستان
کره کره
پوشاندن کیک با یخ زدگی باترکریم رایج ترین انتخاب برای دکوراسیون است و ممکن است ساده ترین روش برای استفاده از مایه کیک روی کیک باشد. یخ زدگی دارای طعمی کلاسیک است که تقریباً همه دوست دارند و کار با آن ساده تر و تمیزتر از فوندانت یا گاناش است.
- نوارهای کاغذ پوست را روی بشقاب یا تخته کیک تنظیم کنید تا ناحیه یخ زدگی تمیز بماند.
- لایه های کیک خود را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال یا فریزر خنک کنید تا سفت شوند.
- هر منحنی یا گنبدی را برش دهید از بالای لایه ها تا یکنواخت شوند.
- کیک را بدون خرده مسواک بزنید و مقدار زیادی فراستینگ را در بالای لایه اول کیک با یک حلقه حلقه کنید کفگیر تخت . اگر ترجیح می دهید ، می توانید استفاده کنید یک کیسه شیرینی و نوک یخ زدگی ضخیم برای استفاده از مایه کیک به جای آن.
- فراستینگ را به طور یکنواخت پخش کنید. روی آن را با لایه دوم کیک سرد کنید.
- در بالای آن لایه یخ زدگی بیشتری ایجاد کنید و گسترش دهید.
- در صورت لزوم با لایه های بیشتری این کار را تکرار کنید. بالاترین لایه را بچرخانید تا ته صاف بالای کیک خواهد بود.
- یک کت خرده روی کیک بزنید.
- اجازه دهید پالتوی خرد شده به مدت 15 تا 20 دقیقه بماند یا خنک شود تا کره کره کمی سفت شود.
- کفگیر صاف و تمیز را در آب داغ فرو کنید و سپس آن را با حوله خشک خشک کنید. مقدار زیادی لیف یخ زده را روی قسمت های بالا و کناره های کیک بریزید و سپس با کفگیر گرم صاف کنید .
فوندانت
Fondant یک خمیر قند است که می توان آن را ورق زد و برای کیک ها پوشش های صاف و یکدستی ایجاد کرد. این مورد مورد علاقه برای سبک های کیک عروسی و سایر موارد زیبا است.
- فوندانت خود را تهیه کنید یا فوندانت پیش ساخته را از فروشگاه لوازم پخت تهیه کنید.
- یک سطح کار صاف و یک وردنه را با نشاسته ذرت بپاشید.
- فوندانت را پهن کرده و در صورت لزوم آن را با رنگ ژل رنگ کنید.
- فوندانت را در حالی که لایه های کیک را جمع می کنید و آنها را با یک ورقه خرده کره کره یخ زده می کنید ، درون یک گلدان نگه دارید و محکم با بسته بندی پلاستیکی آن را بپوشانید.
- بگذارید کیک خنک شود ، سپس یخ زدگی با یک لایه ضخیم تر از کره کره ، از پایین کیک شروع کنید.
- لایه ها را با کفگیر صاف یا a صاف کنید سوهان قنادی .
- فوندانت را به ضخامت حدود 1/4 اینچ پهن کنید. آن را به آرامی دور وردنه بپیچید و آن را روی کیک بکشید.
- به دور کیک فشار ملایمی وارد کنید تا فوندانت به کره کره بچسبد.
- فوندانت اضافی را از ته کیک برش دهید.
گاناچ
فراستای گاناش یخ زدگی غلیظ و چسبنده ای است که اساساً از شکلات ذوب شده تهیه می شود. این را می توان با کفگیر استفاده کرد اما به طور سنتی روی کیک ریخته می شود.
- ganache را طبق دستور آماده کنید.
- بگذارید گاناش در دمای اتاق بماند تا به اندازه کافی غلیظ شود تا پخش شود.
- به طور متناوب ، کاسه گاناش را در یک کاسه بزرگتر از آب یخ قرار دهید ، و گاناش را هم بزنید تا به اندازه کافی غلیظ شود تا پخش شود.
- با استفاده از کاردک ، گاناش را به یک کیک ساده خنک یا کیکی که با کره کره مات شده است ، بزنید.
- همچنین می توانید گاناش را مستقیم روی کیک بریزید. اگر بیش از حد از پهلوها چکه کرد ، بیش از حد را با کفگیر بریزید.
