پوتین خانگی

پوتین یکی از غذاهای قابل توجه کانادا و برخی از خوشمزه ترین غذاهای راحتی است که تا به حال می خورید.

یک بشقاب سیب زمینی سرخ کرده داغ با کشک پنیر پوشانده شده و در سس قهوه ای داغ خیس می شود. سس پنیر را فقط کمی ذوب می کند تا کامل ترین غذا را بدست آورد.

این یک غذای اصلی در کانادا است (و حتی در مک دونالد سرو می شود) اما هیچ چیز مانند پوتین خانگی وجود ندارد.

پوتین چیست؟

آ دستور پخت پوتین سنتی (در انگلیسی «poo-teen» یا «poo-tin» یا در کبک «poo-tsin» تلفظ می شود)، بستری از سیب زمینی سرخ شده با کشک پنیر (نه پنیر موزارلا) و سس است. پوتین بدون شک یک غذای کانادایی است که در دهه 1950 در کبک به وجود آمد، اگرچه مانند بسیاری از غذاها، این غذای واقعی است. منشا مورد بحث است .

برای یک جشن تولد نزدیک من تسویه حساب کنید

انواع مختلف را می توان در سراسر کشور یافت، و همچنین تعداد زیادی رستوران پوتین! در کانادا، پوتین تقریباً همه منوها، از جمله رستوران های فست فود را تزئین می کند.

غذای راحتی نهایی

پوتین را می توان با سیب زمینی سرخ کرده خانگی که پخته یا سرخ شده (یا حتی در فروشگاه خریداری شده) درست کرد.
پر از خوبی های ترد و شیرینی است که در آن فرو رفته است سس قهوه ای .
می توان آن را با تاپینگ های مورد علاقه شما از پیاز کاراملی گرفته تا گوشت تاکو سفارشی کرد (اگرچه اینها سنتی نیستند).
این یک وعده غذایی ارزان است و خوردن آن بسیار سرگرم کننده است!

عناصر

سیب زمینی سرخ کرده: از سیب زمینی سرخ شده در فر استفاده کنید، سیب زمینی سرخ کرده خودتان را سرخ کنید، یا سیب زمینی سرخ کرده با هوا درست کنید (یا حتی اگر عجله دارید از منجمد استفاده کنید). اگر سیب زمینی سرخ کرده خانگی درست می کنید، سیب زمینی های نشاسته ای مانند سرخ شده را انتخاب کنید تا از بیرون ترد و داخل آن ها کرکی شوند.

پوتین گریوی: سس روی پوتین نوعی سس قهوه ای است که پنیر را آب شده و خوشمزه می کند. من یک سس گوشت گاو خانگی را ترجیح می دهم که با آب گوشت یا آبگوشت درست شده باشد، اما اگر سس باقیمانده (یا حتی بسته بندی شده) دارید، این کار نیز موثر است!

کشک پنیر: کشک پنیر خرد شده پنیر است که از آب پنیر جدا شده و طعم ملایمی دارد. در حالی که بسیاری از مردم فکر می کنند موزارلا هستند، آنها در واقع چدار جوان هستند. کشک پنیر به طور کامل ذوب نخواهد شد در پوتین; در عوض، آنها یک بافت جویدنی به ظرف اضافه می کنند ... و هنگام غذا خوردن جیر جیر می کنند!

کشک پنیر خریداری شده در فروشگاه به صورت کیسه ای فروخته می شود و اغلب در قسمت اغذیه فروشی ها (و نه همیشه در لبنیات) یافت می شود. اگر آنها را نمی بینید، از فروشگاه بپرسید که کجا هستند.

تغییرات

بسته به جایی که در کانادا (یا ایالات متحده) هستید، پوتین می تواند به اشکال مختلف اما همیشه با سه ماده مشابه باشد: سیب زمینی سرخ شده، سس / سس، و کشک پنیر.

جایگزین

طرز تهیه پوتین

سیب زمینی ها را به اندازه های مساوی خرد کنید و در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی از بین برود.
با روغن، نمک و فلفل مزه دار کنید و در فر یا در هوا سرخ کنید (طبق دستور زیر).
پیاز را در ماهیتابه بپزید تا نرم شود. چاشنی ها را اضافه کنید.
آب گوشت و آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بجوشانید تا غلیظ شود.

برای جمع آوری و خدمت

پوتین را با قرار دادن سیب زمینی سرخ شده داغ در یک بشقاب یا حتی در یک قایق یا کاسه کاغذی جمع کنید و روی آن کشک پنیر قرار دهید. سس داغ را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید. در حالی که بسیار بحث برانگیز است، من عاشق اضافه کردن سس کچاپ هنگام سرو کردن آنها هستم.

نکته حرفه ای: مطمئن شوید که سیب زمینی سرخ شده و سس واقعا داغ هستند. این به آب شدن پنیر کمک می کند.

پوتین آبکاری شده با سس کچاپ و کشک پنیر در پشت

نکات پوتین

سرخ کن هوا در عرض چند دقیقه سیب زمینی سرخ کرده را از تازه یا یخ زده درست می کند!
دلمه پنیر بهتر است در دمای اتاق سرو شود، بنابراین تا زمانی که بقیه غذا در حال آماده شدن است، آن ها را کنار بگذارید.
اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی سرخ شده و سس داغ هستند تا کشک پنیر آب شود.
دستمال های زیادی در دست داشته باشید!