خرید نان بدون گلوتن ممکن است گران باشد و ممکن است عطر و طعم و بافت آن برای همه افراد مناسب نباشد. تهیه نان خود در خانه در دستگاه تهیه نان به شما امکان می دهد آرد ، طعم و مزه و بافت نان خود را شخصی سازی کرده و در عین حال در هزینه صرفه جویی کنید. برای شروع ، این سه دستورالعمل را چاپ کنید تا در دستگاه نان خود امتحان کنید. در عرض چند ساعت ، می توانید از برخی نان های پخته شده و بدون گلوتن در خانه لذت ببرید. تمام دستور العمل ها برای دستگاه نان 1-1 / 2 پوندی طراحی شده اند.
نان برنج سفید
این یک دستورالعمل اساسی نان سفید مناسب برای ساندویچ است.
مقالات مرتبط- نان موز بدون گلوتن
- ایده های شکرگذاری بدون گلوتن
- دستور کلوچه بدون گلوتن
عناصر
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1/4 فنجان عسل
- 1 1/2 فنجان شیر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری صمغ زانتان
- آرد تاپیوکا 1/3 فنجان
- 1/2 فنجان نشاسته سیب زمینی
- 1/2 فنجان من آرد هستم
- 2 فنجان آرد برنج سفید
- 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال
دستورالعمل ها
این دستورالعمل قابل چاپ را بارگیری کنید.
- مواد مرطوب را به دستگاه نان اضافه کنید.
- به آرامی افزودن مواد خشک را به ترتیب ذکر شده شروع کنید. سعی کنید هنگام ریختن ، تمام سطح مواد مرطوب را به طور مساوی بپوشانید.
- دستگاه نان خود را روی تنظیم 'کامل دانه' یا 'تاریک' تنظیم کنید و آن را روشن کنید.
- پس از مخلوط شدن نهایی ، دست خود را خیس کرده ، از طریق خمیر به دست آورده و قلاب خمیر را از پایین بردارید.
- بگذارید نان قبل از بیرون آوردن از دستگاه کاملاً سرد شود.
- برش بزنید و لذت ببرید.
اگر برای بارگیری دستورالعمل قابل چاپ به کمک نیاز دارید ، این موارد را بررسی کنیدنکات مفید.
نان برنج قهوه ای
این نان دلپذیر دارای بافتی جویدنی و رویه پوسته ای است.
عناصر
- 1 فنجان آب
- 1/3 فنجان شیر
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- آرد برنج قهوه ای 1-1 / 2 فنجان
- آرد برنج سفید 2/3 پیمانه
- 1-1 / 2 قاشق چایخوری صمغ زانتان
- 2 قاشق چای خوری مخمر سریع افزایش دهید
دستورالعمل ها
این دستورالعمل قابل چاپ را بارگیری کنید.
- مواد مرطوب را به نان ساز اضافه کنید.
- مواد خشک را به ترتیب ذکر شده اضافه کنید.
- دستگاه نان را روی تنظیم 'دانه کامل' یا 'تاریک' تنظیم کنید.
- پس از مخلوط نهایی ، دست خود را خیس کرده و قلاب خمیر را از ته خمیر بردارید.
- قبل از بیرون آوردن نان از دستگاه ، بگذارید نان کاملاً خنک شود.
- برش بزنید و لذت ببرید.
نان آرد ذرت
افزودن آرد ذرت به این نان طعم و بافت بی نظیری به آن می بخشد.
عناصر
- 1 فنجان شیر
- 1/3 فنجان آرد ذرت
- 1/2 فنجان آرد ارزن GF
- 1 فنجان نشاسته سیب زمینی
- 2 قاشق چایخوری صمغ زانتان
- 1-1 / 4 قاشق چایخوری نمک دریا
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر
- 3 قاشق غذاخوری عسل
- 1/2 قاشق چایخوری سرکه برنج
- 2 قاشق چای خوری مخمر
این دستورالعمل قابل چاپ را بارگیری کنید.
دستورالعمل ها
- مواد مرطوب را به دستگاه نان اضافه کنید.
- با دقت مواد خشک را روی سطح مرطوب بریزید ، سعی کنید سطح مرطوب را بیش از حد خشک کنید.
- مخمر را آخر اضافه کنید.
- دستگاه نان را روی تنظیم 'دانه کامل' یا 'تاریک' تنظیم کنید.
- پس از مخلوط شدن نهایی ، دست خود را خیس کرده و قلاب خمیر را از پایین دستگاه بردارید.
- قبل از برداشتن بگذارید نان کاملاً خنک شود.
- برش بزنید و لذت ببرید.
بهترین دستور تهیه نان بدون گلوتن در جهان
در این دستورالعمل از گندم سیاه - یک گیاه - به عنوان پایه استفاده می شود که طعم کمی شیرین و مغزدار به نان می بخشد. مقداری آرد تاپیوکا بافت بسیاری از نان های گلوتن را به نان می دهد ، در حالی که شیر نارگیل عطر و طعم غنی و غنی به آن اضافه می کند.
- یک نان با اندازه متوسط درست می کند
- زمان آماده سازی: پنج دقیقه
- زمان پخت: تنظیم 'تاریک' یا 'کل دانه' روی یک نان ساز - حدود 1-1 / 2 ساعت شروع به پایان می کند
عناصر
- آرد گندم سیاه 1-1 / 3 فنجان
- 1/2 فنجان آرد برنج قهوه ای
- آرد تاپیوکا 3/4 فنجان
- 2-1 / 4 قاشق چایخوری صمغ زانتان
- 1-1 / 4 قاشق چایخوری نمک
- 1 بسته مخمر بدون گلوتن
- 1 فنجان شیر نارگیل
- 1/2 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق چایخوری سرکه سیب
دستورالعمل ها
دستور نان بدون گلوتن
- مواد مایع را به ترتیب ذکر شده در دستگاه نان ساز بریزید.
- مواد خشک را با احتیاط داخل نان ساز بر روی مواد مرطوب بریزید. سعی کنید سطح مواد مرطوب را کاملاً بپوشانید ، مخمر را اضافه کنید.
- دستگاه را روی تنظیم 'تاریک' یا 'کامل دانه' تنظیم کنید. اگر به نظر نمی رسد خمیر در حال افزایش است ، نگران نباشید. برخی از آردهای گندم سیاه بدون گرمای قابل توجهی بالا نمی روند. اگر نان شما در زمان های 'طلوع' سنتی این کار را انجام ندهد ، همانطور که پخته می شود بالا می رود. این زمانها هنوز لازم است تا خمیر بین ورز دادن 'استراحت کند'. اگر به نظر نمی رسد خمیر شما بلند شده ، از مرحله پخت نگذرید.
- پس از 'بلند شدن' نهایی ، دست خود را خیس کرده و قلاب خمیر را از پایین دستگاه بکشید. بالای خمیر را صاف کنید.
- آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید و اجازه دهید قبل از خارج شدن از دستگاه خنک شود.
اصلاحات
این نان برای ساندویچ ، نان تست یا خوردن هنوز گرم و با کره و مربا پخش می شود به زیبایی کار می کند. همچنین می تواند برای تعدادی از موارد دیگر اصلاح شود.
- Rolls: دستگاه را روی دستی تنظیم کنید و بعد از آخرین بلند شدن ، خمیر را بیرون بیاورید. آن را با یک قاشق غذاخوری روی ورقه کلوچه چرب شده بریزید و در دمای 375 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا رول گندم سیاه بدست آید.
- نان و رول های گندم سیاه گردو: دستگاه را روی دستی تنظیم کنید و بعد از آخرین مرتبه خمیر را بیرون بیاورید. 1/2 فنجان گردو و یک قاشق غذاخوری عسل اضافی به خمیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و داخل ظرف نان بریزید. اجازه دهید آخرین بار 'بلند' شود. سپس در دمای 375 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید.
- نان سبک: شیر نارگیل را به جای شیر لبنی بدون چربی یا دو درصد جایگزین نسخه سبک این نان کنید
نکاتی برای موفقیت
در ابتدا یادگیری پخت با آردهای بدون گلوتن می تواند چالش برانگیز باشد. هر کدام طعم و بافت متفاوتی دارند و باید تعادلی بین آنها ایجاد شود تا نان مورد نظر شما به دست آید. برای کمک به اطمینان از موفقیت دستور نان ، این نکات را دنبال کنید:
- هر وقت ممکن است از همه مواد در دمای اتاق استفاده کنید تا به آنها کمک کند خوب ترکیب شوند.
- اگر به نظر می رسد نان بلافاصله بلند نمی شود ، نگران نباشید. برخی از آردهای بدون گلوتن فقط در هنگام گرمای بالاتر تولید شده در هنگام پخت شروع به افزایش می کنند. نان هنوز بالا می رود و خوب می شود ، حتی اگر مدت زمان بیشتری طول بکشد.
- نشاسته را برای نشاسته و دانه را برای دانه عوض کنید. بسیاری از مواد می توانند جایگزین یکدیگر شوند. فقط اطمینان حاصل کنید که نشاسته را با یک دانه جایگزین نکنید و یا برعکس اطمینان حاصل کنید که نان به خوبی از آب در آمده است.
تهیه نان بدون گلوتن را امتحان کنید
تهیه یک قرص کامل نان بدون گلوتن یک نوع هنر است. تعامل و عملکرد هر دستگاه و نان متفاوت است ، بنابراین همه این دستور العمل ها را امتحان کنید و در صورت لزوم اصلاحات را انجام دهید. با گذشت زمان ، مطمئناً یک دستورالعمل مناسب سلیقه خود خواهید یافت.
