بازی ماکارونی خود را با این دست ساز خانگی ارتقا دهید سس ودکا دستور آشپزی!
این سس قرمز آسان با گوجه فرنگی له شده، سیر، پنستای نمکی و خامه درست می شود. پاشیدن ودکا این غذا را منحصر به فرد می کند.
این سس عالی برای اینکه هر غذای ماکارونی به نظر برسد و طعم رستورانی داشته باشد.
سس ودکا چیست؟
مهمانان خود را تحت تاثیر قرار دهید و این سس ودکا را به راحتی تسلط دهید. سس ودکا یک سس گوجهفرنگی خامهای با طعم و مزه غنی با تکههای پیاز و پانچتا است.
این سس کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی دارای مقداری ودکا است تا طعم مواد را در حین جوشیدن با هم تقویت کند. این یک سس چند منظوره عالی است که در عرض چند دقیقه جمع می شود!
سس ودکا چه طعمی دارد؟
سس ودکا طعمی غنی و خامه ای دارد، تا حدودی سس گوجه فرنگی خامه ای (با گوجه فرنگی بیشتر، خامه کمتر). این ترکیبی از گوجه فرنگی، تکه های نمکی پانچتا، و پنیر پارمزان با کمی خامه برای غنا است.
در حالی که ودکا اضافه می شود، الکل موجود در ودکا می سوزد. این طعم به مواد تزریق می شود و به سس ودکا طعمی غنی می دهد (اما طعم آن شبیه ودکا یا الکل نیست). می توان از آن در هر دستور پختی که به سس پاستا یا مارینارا نیاز دارد استفاده کرد!
با کوفته های سرخ کن خانگی، یک نان سیر خانگی و سالاد ساده مانند این سالاد سزار سرو کنید و شام سرو می شود!
وقتی از دوست دختر خود خواستگاری می کنید چه بگویید
مواد لازم در سس ودکا
سس از یک قوطی گوجه فرنگی کامل (با آب گوجه فرنگی) استفاده کنید! به دنبال یک قوطی بزرگ باشید گوجه فرنگی سن مارزانو زیرا طعمی قوی با گوشت ضخیم تر و دانه های کمتری دارند. خامه غلیظ و پنیر پارمزان یا رومانو به سس پایه صاف می دهد.
ودکا نیازی به یک ودکای فانتزی بالا نیست، در این دستور غذا از ودکای ارزان قیمت استفاده کنید.
ودکا نیست؟ مشکلی نیست! به جای آن از شراب سفید استفاده کنید (اگرچه از نظر فنی دیگر سس ودکا نخواهد بود). اگر می خواهید این دستور غذا را بدون الکل درست کنید، ودکا را کنار بگذارید. طعم آن را تغییر می دهد اما همچنان خوشمزه خواهد بود.
چاشنی ها تکههای سیر و فلفل قرمز بدن و کمی ادویه به سس ودکا اضافه میکنند، اما میتوانید با چاشنیهای دیگر ایتالیایی مانند پونه کوهی، ریحان یا رازیانه آزمایش کنید. برای هر نوع غذای الهام گرفته از ایتالیا، ترکیبی از ادویه های ایتالیایی DIY را امتحان کنید!
PANCETTA پنستا گوشتی است که از شکم خوک تهیه شده است و افزودنی رایج به انواع دستور العمل های ایتالیایی است. کمی شبیه بیکن است اما به جای دودی درمان می شود. اگر پانچتا پیدا نکردید از بیکن خرد شده استفاده کنید (اگر چه طعم آن کاملاً یکسان نخواهد بود).
تغییرات و مبادلات
- اگر از گوجهفرنگی خرد شده استفاده میکنید، یک قاشق غذاخوری یا بیشتر رب گوجهفرنگی اضافه کنید تا غنای بیشتری پیدا کند.
- اگر پیاز را در دست دارید با موسیر عوض کنید.
طرز تهیه سس ودکا
درست کردن این سس فانتزی آسان است.
- پیاز را در کره یا روغن زیتون بپزید. پانچتا را اضافه کنید و بپزید تا چربی آن گرفته شود.
- در ودکا و سیر بریزید و بپزید (بر اساس دستور زیر) .
- مواد باقیمانده و بجوشانید.
- از روی حرارت بردارید و پارمزان و جعفری را هم بزنید. با نمک کوشر و فلفل سیاه مزه دار و مزه دار کنید.
قبل از سرو با پنیر پارمزان و جعفری بیشتری تزیین کنید.
نکته حرفه ای: گوجه فرنگی های کامل را قبل از استفاده یا با پشت قاشق چوبی در تابه خرد کنید.
نکات حرفه ای
- در صورت تمایل میگو کبابی، مرغ خرد شده یا سوسیس ایتالیایی را اضافه کنید.
- در حالی که من ترجیح می دهم سس کمی از گوجه فرنگی بافت داشته باشد، می توانید قبل از اضافه کردن پنیر از مخلوط کن دستی استفاده کنید.
- مقداری آب پاستا ذخیره کنید، اگر سس را با ماکارونی مخلوط کردید، کمی آب پاستا ذخیره شده اضافه کنید. نه تنها به قوام آن کمک می کند، بلکه نشاسته ها نیز به چسبندگی بهتر سس کمک می کنند.
- پاستا را در یک قابلمه بزرگ آب نمک بجوشانید تا زمانی که آل دنته شود.
پیشنهادات خدمت
انتخاب پاستا: سس ودکا غنی و خوشمزه است و ودکای پنه آلا مطمئناً مورد علاقه است! ما ماکارونی شکل دار با برآمدگی یا سوراخ را دوست داریم تا پاستا خوب بچسبد. ریگاتونی، فوسیلی یا بوکاتینی پاستاهای عالی برای استفاده هستند!
با یک طرف سرو کنید نان فوکاچیا خانگی و یک سالاد ایتالیایی تازه
موارد دلخواه بیشتر با الهام از ایتالیا
- سس گوجه فرنگی سرخ شده خانگی
- مرغ خرد شده
- رولاتینی بادمجان
- سس بولونی خانگی (پاپاردل)
- طرز تهیه آسان مرغ مارسالا
- پارمزان مرغ آسان
شما این سس ودکا را درست کردید؟ حتما در زیر یک امتیاز و نظر بگذارید!
