Crash Course in Aperitifs

بهترین نام برای کودکان

کوکتلهای آپریتیف ساخته شده با اپرول

آپریتیف نوشیدنی الکلی مانند شراب خشک است که قبل از غذا سرو می شود. اشتها را تحریک می کند و ممکن است به تنهایی یا با اسب های سبک مانند پنیر ، ضد پاستا ، نان یا پته سرو شود.





آپریتیف ها از نظر قند و الکل کم هستند

از آنجا که آپریتیف ها به منظور تحریک اشتها هستند ، بنابراین نباید حاوی قند زیادی باشند. خشک همیشه برای تحریک اشتها بهتر از شیرین است. به همین ترتیب ، نوشیدنی ها نباید بیش از حد سنگین باشند و همچنین نباید از نظر الکل بسیار زیاد باشند زیرا همه این ویژگی ها به جای تحریک ، اشتها را کم رنگ می کنند.

مقالات مرتبط
  • انواع شامپاین و شراب گازدار همراه با تصاویر
  • گالری راهنمای شراب مبتدیان
  • 10 مزیت بهداشتی نوشیدن شراب

بقایای رایج

بسیاری از آپریتیف ها نوشیدنی های مبتنی بر شراب هستند ، در حالی که دیگران ارواح هستند. شراب های غنی شده و گازدار ، نوشیدنی های مخصوص قبل از شام را بسیار خوشمزه می کنند ، مانند کوکتل های سبک.





آپریتیف های مبتنی بر شراب

برخی از آپریتیف های رایج مبتنی بر شراب شامل موارد زیر است.

فینو شری به عنوان یک لوبیا
  • خشک شری: شراب شیرین یا تلخ اسپانیولیمی تواند از سبک و خشک تا سنگین و شیرین باشد. به عنوان آپریتیف ، یک سبک سبک و خشک از شری مانند Fino یا Manzanilla Fina را انتخاب کنید.
  • شامپاین خشک یا شراب گازدار :شامپاینوشراب گازدارهمچنین می تواند از خشک تا شیرین باشد. شراب های شامپاین فرانسوی یا شراب های گازدار نسخه های خشک (بی رحمانه یا بی رحمانه) را انتخاب کنید.
  • دادستان :دادستانیک شراب ایتالیایی است که می تواند خشک یا شیرین و گازدار ، نیمه گازدار یا صاف باشد. پراكسكوي درخشان يا نيمه درخشان را انتخاب كنيد (بي رحمي بيش از حد).
  • حفر :کاوا اسپانیا استپاسخ به شامپاین. مانند شامپاین ، کاوا می تواند از خشک تا شیرین باشد. یک کاوا خشک (بروت) انتخاب کنید.
  • سووینیون بلان : با شخصیت ترد و گیاهی ،سووینیون بلانشراب آپریتیف ایده آل است. یکی را امتحان کنیدمنطقه مارلبرو نیوزیلندیا یک Sancerre ترد و خوش طعم ازدره لوار فرانسه.
  • چابلیس: Chablis لاغر و اسیدی از فرانسهمنطقه شراب بورگوندییک شاردون خالص نشده است که دارای یک ویژگی معدنی و نمکی دوست داشتنی است و کاملاً به عنوان یک دستگاه آپریتیک عمل می کند.
  • شراب گل رز خشک : بهشراب گل رز خشک، مانند گل رز از Provence در فرانسه یا گل رز ترد Pinot Noir ، یک دستگاه آپریتیف عالی قبل از غذا درست می کند.
  • لیلت بلانک: Lillet Blanc ترکیبی از عرقیات مرکبات و انگور شراب بوردو است که کمی شیرین است و می توان آن را به صورت خنک یا صخره ای سرو کرد.
  • شراب شیرین افسنطین: شراب شیرین افسنطینیک شراب معطر و غنی شده است که در نوشیدنی های مخلوط مانند مارتینی کلاسیک استفاده می شود. یک ورموت خشک انتخاب کنید.
  • دوبونت : اگر وسایل نقلیه خود را کمی در سمت شیرین ترجیح می دهید ، ممکن است از Dubonnet لذت ببرید. این یک شراب شیرین غنی شده و معطر با گیاهان و ادویه جات است.

ارواح aperitif

روحیاتی که به عنوان آپریتیف استفاده می شود اغلب دارای طعم های تلخ و محتوای قند کمی است. در مقایسه با سایر انواع روحیات ، ارواح آپریتیف نیز دارای محتوای الکل نسبتاً کمی هستند. می توانید ارواح آپریتیف را مستقیم به بالا ، روی سنگ ها ، با چاشنی آب رقیق شده یا در کوکتل بنوشید.



راپی آپریتیف
  • اوزو : اوزو نوشیدنی با طعم انیسون است که در یونان محبوب است. آن را روی یک مکعب یخ سرو کنید یا یک آب پاشیده به آن اضافه کنید تا نوشیدنی کمی خنک شود.
  • Campari : کمپاری ایتالیایی است پیش غذا . حاوی تزریق میوه و گیاهان است. کامپاری را با پاشیدن نوشابه روی یخ سرو کنید یا از آن در کوکتل استفاده کنید.
  • آپرول : عرقیات ایتالیایی که شبیه کمپاری است ، آپرول از نظر الکل کمتر و کمی تلخ است. آن را در Aperol Spritz کلاسیک سرو کنید (دستور زیر).
  • پرنود و پاستیس : لیکورهای با طعم انیسون فرانسوی که در اصل برای جایگزینی ابسنتس ساخته شده اند ، پرنود و پاستیس را با آب سرد سرو می کنند. لیکور را داخل لیوان بریزید و سپس آب را روی آن بریزید. در صورت تمایل می توانید یخ اضافه کنید.
  • شماره 1 پیم : Pimm's No. 1 نوعی لیکور مبتنی بر جین است که با میوه ها ، گیاهان تلخ و کینین غنی شده است. آن را روی یخ در لیموناد یا آلو زنجبیل برای یک نوع ماده کلاسیک بریتانیایی سرو کنید.
  • راکی : Rakı یک نوشیدنی شیرین بیان با طعم شیرین بیان ترکی یا آلبانیایی است. آن را در لیوان تکه ای - یا به صورت سنتی بنوشید شیشه پر از قسمتهای مساوی rakı و آب و / یا یخ.

کوکتل های آپریتیف

قبل از شام می توانید کوکتل های آپریتیف هم بخورید. این کوکتل ها به طور معمول بسیار خشک هستند ، بسیاری از آنها دارای لبه کمی تلخ هستند.

کوکتل نگرونی
  • Negroni: این کوکتل رنگی غروب آفتاب حاوی کامپاری ، جین ، و ترنج شیرین است.
  • مارتینی: مارتینی کلاسیک ، ساخته شده یا با جین یاودکاو ورموث خشک ، مناسب ترین ماده غذایی قبل از شام است.
  • وسپر مارتینی: مارتینی خشک مورد علاقه جیمز باند (تکان خورده ، هم زده نشده) با جین و لیلت بلان درست می شود.
  • اسپریتز آپرول (Spritz Veneziano): این نوشیدنی ترکیبی از 2 اونس پروکو ، 1 اونس آپرول و پاشیدن سودا بر روی یخ است.
  • جین و مقوی: ترکیب محبوب جین خشک ، لیمو ، و آب مقوی لندن یک آپریتیک کلاسیک با مشخصات طعم تلخ و معطر است.
  • مقوی ودکا: نسخه کم عطر جین و مقوی آن با ترکیبی از ودکا و آب مقوی که روی یخ سرو می شود ، ساده است.
  • Kir royale: 3 اونس شامپاین سرد را با یک اونس کرم د کاسیس ترکیب کنید و یک کوکتل کلاسیک آپریتیف ایجاد کنید.

چه موقع Apéritif را خدمت کنید

هنگامی که میهمانان ساعتی قبل از صرف شام در کوکتل می رسند ، یک دستگاه آپریتیو سرو کنید. در بخشهای کوچکتر سرو کنید تا از پر شدن معده قبل از غذا جلوگیری کنید.

در مقابل آپریتیف های گوارشی

در مورد تفاوت آپریتیف و هضم غذا اغلب سردرگمی وجود دارد. یک آپریتیف برای شروع یک وعده غذایی است و بنابراین خیلی شیرین ، کمی تلخ و سبک نیست. منظور از هضم غذا بعد از غذا به عنوان روشی برای تحریک هضم چیزهایی است که تازه خورده اید. هضم کننده های گوارشی اغلب سنگین تر و پر از جسم هستند و برای 'پایان غذا' درست مانند دسر خوردن مصرف می شوند. اینها معمولاً شامل نوشیدنی های الکلی شیرین یا بالاتر ، مانندبندر، کنیاک یاآرمانیاک، یا شری های شیرین تری مثل خامه شری.شراب های دسرو شراب های غنی شده شیرین نیز به عنوان هضم غذا کار می کنند ، از جملهمارسالاوچوب. به همین ترتیب ، مشروبات الکلی قهوه ای رنگی بالاتر مانند یک مالت خوب و خوب گرداسکاچ یا بوربنهضم عالی



تاریخ و سنت Apéritifs

Apéritifs از سنت های آشپزی اروپایی نشأت می گیرد ، جایی که وعده های غذایی به منظور خوشبو شدن تهیه می شد. نوشیدنی های سبک و گوارا بدون تحریک زیاد حواس را تحریک می کنند و یک هدیه اغوا کننده از لذتهایی که هنوز در وعده غذایی پیش رو وجود ندارد را ایجاد می کنند. اصطلاح آپریتیف در فرانسه در اواسط دهه 1840 به عنوان یک نوشیدنی شرابی تند یا علفی که حاوی کینین مبارزه با مالاریا نیز بود ، از فرانسه شروع شد. با طعم تلخ آن ، بسیاری کینین را کاملاً ناخوشایند می دانند و گیاهان ، ادویه ها و طعم دهنده های انگور تلخی دارو را می پوشانند. فرانسه ، ایتالیا و اسپانیا همه نسخه های خود را از آپریتیف ارائه می دهند ، سنتی که به آمریکا و سایر نقاط جهان راه یافته است.

Apéritifs شروع کامل را ارائه می دهد

از میهمانان خود یک هدیه سرو کنید تا اشتهای آنها را قبل از یک وعده غذایی بزرگ تحریک کند. آپریتیف ها شروع عالی برای مهمانی بعدی شما هستند و می توانید در یک روز گرم در فضای باز یا در یک شب خنک در کنار آتش از آن لذت ببرید. هر وقت تصمیم گرفتید ، این نوشیدنی ها سبک و گوارا هستند و می توان نوشیدنی دلپذیری را هنگام انتظار برای غذا نوش جان کرد.

ماشین حساب