پختن پاهای خرچنگ برفی کار سختی نیست. تعدادی روش برای پختن پایه خرچنگ برفی وجود دارد که سریع ، آسان و خوشمزه هستند.
خرچنگ برفی چیست
خرچنگ برفی به نام خرچنگ اوپیلو ، خرچنگ ملکه و خرچنگ عنکبوتی نیز شناخته می شود. این ماده را می توان در آبهای سرد اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس از جمله در آلاسکا یافت. پایه های خرچنگ برفی نسبت به سایر خرچنگ های آلاسکا مانند خرچنگ کینگ مقرون به صرفه است. گوشت با عطر و طعم شیرین و ملایم با 'ته رنگ ماهی' بسیار کم است. پاهای خرچنگ برفی بلند و نازک با پوسته های نسبتاً صاف است.
مقالات مرتبط- راه های طبخ ماهی قزل آلا
- انواع ظروف چدنی
- انواع قارچ ها
پختن پاهای خرچنگ برفی
پختن خرچنگ برفی به روش های مختلفی قابل انجام است. خرچنگ را می توان تازه یا یخ زده خریداری کرد. اگر خرچنگ به صورت منجمد خریداری شده است ، قبل از پخت آن را کاملاً در یخچال ذوب کنید. همچنین ممکن است با پاهای خرچنگ برفی از قبل پخته شده روبرو شوید. در صورت انجام این کار ، می توان آنها را به سرعت با چند دقیقه در آب جوش یا یک سبد بخار گرم کرد.
غلیان
برای جوشاندن پاهای خرچنگ ، آنها را در قابلمه بزرگی از آب که کاملا جوش آمده قرار دهید. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید تا بپزد. پاها را برای شش تا هشت دقیقه بجوشانید و سپس بلافاصله سرو کنید. در صورت تمایل ، می توانید گیاهان و ادویه ها را به آب اضافه کنید تا خرچنگ با جوشیدن چاشنی شود. بسیاری از فروشگاه ها یک جوش خرچنگ تجاری ارائه می دهند که آماده استفاده در قسمت ادویه است.
بخارپز شدن
پایه های خرچنگ را در یک سبد بخارپز از قبل گرم شده قرار داده و به مدت شش تا هشت دقیقه بخارپز کنید.
پخت
برای پخت پایه خرچنگ ، فر را با دمای 450 درجه گرم کنید. در حالی که اجاق گاز از قبل گرم می شود ، پایه های خرچنگ را در یک لایه دو لایه فویل آلومینیومی بپیچید و یک سوراخ کوچک سوراخ کنید که باعث می شود بخار خارج شود. پاهای خرچنگ را به مدت هشت تا ده دقیقه بپزید.
گریل
کباب کردن پایه های خرچنگ به همان روشی است که پخت آن انجام می شود. پایه های خرچنگ را در یک لایه دو لایه فویل آلومینیومی بپیچید و حدود چهار تا شش اینچ از منبع گرما روی کوره قرار دهید. پانزده دقیقه روی گریل بپزید.
مرغ گوشتی
برای کباب کردن ، فر را روشن کنید تا کباب شود. با گرم شدن اجاق گاز ، پایه های خرچنگ را در ظرف پخت قرار دهید. ظرف را با پایه های خرچنگ تقریباً هشت اینچ زیر عنصر درون فر قرار داده و به مدت شش تا هشت دقیقه جوش دهید.
مایکروویو
اگر عجله دارید و آن پایه های خرچنگ را به سرعت می خواهید ، می توان آنها را در مایکروویو پخت - گرچه این روش نتایج لطیف کمتری به همراه خواهد داشت. برای پاهای خرچنگ مایکروویو ، آنها را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و برای مدت حدود دو دقیقه روی مایکروویو روی بالا قرار دهید.
خدمت به پاهای خرچنگ برفی
پاهای خرچنگ برفی بهتر است وقتی گرم سرو می شوند ، بنابراین سرو بلافاصله بعد از پخت و پز همیشه ایده خوبی است. می توانید آنها را به صورت سرد سرو کنید ، اگرچه بسیاری از مردم خرچنگ سرد را به همان اندازه که خرچنگ گرم را دوست دارند دوست ندارند. خرچنگ سرد معمولاً در کوکتل خرچنگ یا سالاد سرو می شود.
پاهای خرچنگ بهتر است با چیز ساده ای سرو شوند - کمی کره ، یک گوه لیمو و کناره های ساده مانند ذرت روی لپه ، سیب زمینی پخته و یک سالاد ساده.
خوردن پاهای خرچنگ برفی
یکی از چالش های پاهای خرچنگ برفی نحوه خوردن آنها است. از ابزارهای ترک خوردگی خرچنگ می توان استفاده کرد. این ابزارها به ویژه در مورد پخت خشک مانند جوجه کشی در جایی که پوسته ها با پخت سخت می شوند بسیار ارزشمند است. اگر خرچنگ با حرارت مرطوب پخته شود ، ممکن است ساده باشد که قبل از برداشتن گوشت ، قسمت نرم پوسته ها را با لبه یک چنگال شکاف دهید.
خوردن خرچنگ برفی در بهترین شرایط پیشنهادی نامرتب است ، بنابراین حتماً خرچنگ را با مقدار زیادی دستمال و بشقاب یا کاسه سرو کنید تا پوسته ها را دور بریزید.
ذخیره خرچنگ برفی
- خرچنگ برف تازه باید فوراً پخته یا منجمد شود.
- خرچنگ برف تازه را می توان به مدت سه ماه در فریزر ، محکم بسته بندی شده نگهداری کرد.
- در صورت بعید مانده باقی مانده ، خرچنگ برفی پخته شده را می توان تا سه روز در یخچال ، محکم بسته بندی شده نگهداری کرد.
- خرچنگ برفی پخته شده را می توان به مدت سه تا شش ماه محکم بسته بندی کرد.
- از مانده مواد غذایی می توان در سالاد ، کوکتل و املت استفاده کرد.
