کوکی های شکلاتی

هیچ کس نمی تواند در برابر شیرینی های خانگی شکلاتی نرم و تازه پخته شده با لبه های ترد مقاومت کند!

هر کوکی نرم و جویدنی با میخ شکلاتی تضمینی در دهان شما ذوب می شود، آنها بسیار خوب هستند! این دستور غذای کلاسیک است که برای سال‌های آینده مورد علاقه خانواده خواهد بود.

کیف پول با شارژر داخلی

یک دسته کوکی شکلاتی

یک کوکی شکلاتی کلاسیک عالی

این کوکی ها در داخل لطیف با لبه های ترد، لقمه عالی هستند. این دستور العمل بیسکویت چیپسی شکلاتی را درست به موقع برای روز ملی شیرینی چیپ شکلاتی بپزید و به اشتراک بگذارید - در 15 اردیبهشت !

هیچ چیز بهتر از طعم یک کوکی شکلاتی خانگی نیست. آ کلاسیک ساده که به دلایلی یک دسر محبوب باقی مانده است.
هر آشپز خانه نیاز به یک دستور العمل آزمایش شده و واقعی برای شیرینی های شکلاتی ساده و این هم همین است!
این راز دستور پخت این کوکی افزودن شربت ذرت برای کوکی‌های نرم و جویدنی با لبه‌های ترد و سرد شدن برای چند دقیقه تا زیاد پخش نشوند.
یخ زدگی قسمت های پخته نشده را در کیسه های زیپ دار قرار دهید و یک یا دو (یا یک دوجین!) را بیرون بیاورید و در هر زمان بپزید.

مواد لازم برای تهیه کوکی های شکلاتی کلاسیک با برچسب

مواد تشکیل دهنده و تغییرات

خمیر بهترین کوکی های شکلاتی با بهترین مواد اولیه شروع می شوند. تخم مرغ کامل تازه، کره واقعی و چیپس شکلات با کیفیت، کلوچه های افسانه ای تولید می کنند.

ارد آرد سفید همه منظوره بهترین نتیجه را دارد. فنجان اندازه گیری را با ریختن آرد در آن پر کنید و سپس با استفاده از یک چاقو سطح آن را صاف کنید. آرد سبوس دار را می توان با نسبت 1:1 با آرد سفید برای یک کلوچه غلیظ تر استفاده کرد.

قند شکر سفید و شکر قهوه ای به مقدار مساوی در این دستور ذکر شده است، اما شکر قهوه ای باید در فنجان اندازه گیری محکم بسته شود. شربت ذرت ماده مخفی کوکی‌های جویدنی است. ملاس و عسل نیز در رطوبت باقی می مانند.

چگونه به لوئیس ویتون معتبر بگوییم

شکلات چیپسی طعم نیمه شیرین برای بهترین کوکی های شکلاتی چیپسی ترجیح داده می شود زیرا بر طعم کوکی غلبه نمی کند. تکه های شکلات، تیره، شیری، سفید، یا ترکیبی از هر سه نوع شکلات، یک کلوچه خوش طعم رنگارنگ را نیز تشکیل می دهند! برای یک خوراکی شیرین/نمکی، قبل از پخت کمی نمک دریا بپاشید.

اطلاعات مواد تشکیل دهنده: شربت ذرت در مقابل شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS)

اگر شربت ذرت کارو بخرید، در واقع گلوکز است یکسان نیست به عنوان شربت ذرت با فروکتوز بالا. شربت ذرت کمی شیرین تر از شکر سفره است اما همچنین به این کوکی ها بافت متفاوتی می دهد.

شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS)، که بسیاری از ما سعی می کنیم از آن اجتناب کنیم، محصول متفاوتی است که تحت یک فرآیند شیمیایی قرار گرفته و مقداری از گلوکز را به فروکتوز تبدیل می کند (حدود 50/50). این بسیار شیرین تر از شربت ذرت است و بسیاری از غذاهای فرآوری شده از آن استفاده می کنند.

مواد مرطوب و خشک در کاسه ها برای تهیه شیرینی های شکلاتی کلاسیک

طرز تهیه کوکی های شکلاتی

فقط چند مرحله برای کوکی ها.

شکر و کره را با ضمیمه پارو با هم خامه بزنید ( طبق دستور زیر ). تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید.
در یک کاسه جداگانه، مواد خشک را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مواد خیس اضافه کنید.
شکلات چیپسی را مخلوط کرده و قاشق قاشق بریزید (از کاغذ روغنی برای بهترین کوکی ها صرف نظر کنید).
خمیر را سرد کنید سپس بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کوکی های چیپسی شکلاتی

نکاتی برای کوکی های نرم و جویدنی

خمیر شیرینی را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پختن خمیر در حالت سرد، مرکز آن را مرطوب نگه می دارد در حالی که لبه ها ترد می شوند.
از قرار دادن قسمت‌هایی از خمیر بیسکویت چیپسی شکلاتی خام روی یک ورقه پخت داغ خودداری کنید، زیرا این کار باعث می‌شود که کوکی‌ها قبل از پختن واقعی پخش شوند.
به صورت دسته ای و بدون شلوغی بپزید.
اجازه دهید چند دقیقه روی تابه استراحت کند و سپس روی توری سیمی خنک شود.
این است واقعا مهم برای پختن اینها روی یک ورق کوکی چرب نشده ، در غیر این صورت بافت کاملا تغییر می کند.
تراشه های شکلاتی اضافی را قبل یا بلافاصله بعد از پخت به قسمت بالایی فشار دهید تا یک کوکی چیپسی شکلاتی واقعاً پر شود!

ذخیره سازی

کوکی ها را تا 4 روز در یک ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری کنید.

نحوه فریز کردن خمیر شیرینی

منجمد کردن خمیر کوکی روشی عالی برای کنترل بخش یا داشتن کوکی‌های تازه در هر زمانی است که بخواهید.

nshss چیست و چرا باید به آن بپیوندم

از یک اسکوپ کوکی یا اسکوپ کوچک بستنی برای قرار دادن گلوله های خمیر شیرینی روی یک تابه با کاغذ روغنی استفاده کنید (نیازی نیست بین کوکی ها فاصله بگذارید).
ظرف را به مدت 4 ساعت یا یک شب در فریزر قرار دهید. پس از یخ زدن به کیسه فریزر منتقل کنید.
برای پخت از یخ زده: مستقیماً از فریزر به مدت 10 تا 12 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید یا در یخچال ذوب کنید و طبق دستورالعمل زیر بپزید.
نکات بیشتر برای انجماد خمیر کوکی اینجا .