پفک

پفک های پنیر خانگی سبک، مطبوع، کره ای و بسیار پنیری هستند.

این شیرینی های فرانسوی فانتزی به راحتی درست می شوند (و حتی راحت تر می توان آنها را خورد). آنها به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی یا حتی با یک لیوان شراب عالی سرو می شوند.

پنیر آبکاری شده

من برای به اشتراک گذاشتن این دستور غذا با پنیر کابوت شریک شدم!

پفک پنیر چیست؟

پفک پنیر یک شیرینی فرانسوی است که به نام گوگرز شناخته می شود. خمیر این پفک های پنیری یک شیرینی چوکس است و به راحتی درست می شود. این شبیه خمیری است که برای پفک/اکلر خامه ای استفاده می کنید. در حالی که پفک های پنیر اغلب با پنیر گرویر یا امنتال درست می شوند، ما کاملاً طعم چدار Cabot Seriously Sharp را در این دستور غذا دوست داریم.

شیرینی choux سخت به نظر می رسد اما این است واقعا آسان است . در این خمیر کره و شیر را می پزید و سپس آرد را هم می زنید تا کمی بپزد. در آخر تخم مرغ و پنیر را اضافه کنید.

در داخل سبک و پف دار با بیرونی ترد، این پفک های دستی به عنوان غذای جانبی مناسب هستند. سوپ ، خورش، یا هر خوراکی تند!
بچه ها و بزرگسالان به طور یکسان طعم پنیر را دوست دارند کابوت به طور جدی چدار تیز به این لقمه های کره ای اضافه می کند.
این پفک های پنیری فریزر پسند هستند. فقط آنها را در کیسه فریزر بیندازید و در صورت نیاز آب کنید!

مواد لازم برای تهیه پفک پنیر

مواد تشکیل دهنده پفک پنیر

پنیر: پنیر طعم اصلی این پفک ها است، بنابراین استفاده از پنیر با کیفیت بالا با طعم عالی مانند کابوت به طور جدی چدار تیز . این پنیر حداقل 18 ماه کهنه شده است و طعم تند مغزی به آن اضافه می کند. ریز خرد کردن پنیر با قسمت کوچکتر یک جعبه رنده تضمین می کند که هر لقمه ای با طعم چدار بسته بندی می شود.

اطلس قوی شانه سنگ تراشی ارزش

Cabot Seriously Sharp Cheddar در هر دستوری که می خواهید طعم پنیری خوب داشته باشید (مانند سوپ پنیر آبجو) عالی است. Cabot یک تعاونی از کشاورزان لبنیات نیوانگلند و نیویورک است که بیش از 100 سال پیش تأسیس شد (و آنها واقعاً بهترین چدار را می سازند)!

پایه: شیر (یا آب)، کره، آرد و تخم‌مرغ پایه‌ای برای پفک‌های پنیر عالی هستند، اما نکته کلیدی در تکنیک آماده‌سازی است (نگران نباشید، آسان است)! شیر را می توان با آب جایگزین کرد اما طعم غنی تری با شیر پیدا می کنیم.

فرآیند نیکس کردن مواد برای تهیه پفک پنیر

طرز تهیه پفک پنیر

شیر، کره و ادویه ها را بجوشانید طبق دستور زیر . حرارت را کم کرده و آرد را هم بزنید تا خمیر به دست آید. بپزید تا خمیر یکدست شود.
تخم مرغ و پنیر را با همزن بزنید. خمیر را در کیسه شیرینی پزی قرار دهید.

فرآیند افزودن مواد به ورقه پخت برای تهیه پفک پنیر

دایره های خمیر را روی تابه آماده شده لوله کنید و با برس تخم مرغ بزنید.
پخت در دستور زیر تا قهوه ای شود و گرم سرو کنید.

نمای بالای پنیر پفک روی ورقه پخت

نگهداری پفک پنیر

پفک های پنیر را به مدت 4 تا 5 روز در کیسه زیپ دار در دمای اتاق نگه دارید. پفک های پنیر را در یک کیسه زیپ دار با تاریخ درج شده در بیرون تا 8 هفته فریز کنید.

فر را به آرامی با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت حدود 8 دقیقه یا تا زمانی که کاملا گرم شود گرم کنید.

پفک های پنیر پخته شده با یک بلوک پنیر کابوت