دانه های آفتابگردان هنگامی که به صورت متوسط مصرف می شوید ، یک درمان سالم و خوشمزه است. با این حال ، زیاد خوردن ممکن است برخی از چالش های سلامتی را ایجاد کند.
نگرانی های احتمالی
اندازه سرو دانه آفتابگردان بسته به محصول متفاوت است ، اما یک وعده معمولی دانه پوسته شده حدود یک تا دو اونس است (تقریباً 1/8 تا 1/4 فنجان مغز هسته یا 1/2 تا 3/4 فنجان دانه بدون پوست). این وعده خوب است ، حتی اگر هر روز به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود. اما استفاده از این مبلغ به طور منظم ممکن است به موارد زیر کمک کند:
مقالات مرتبط- 7 منبع پروتئین وگان که نیازهای تغذیه ای را برآورده می کنند
- 8 مرحله برای گیاهخوار شدن (به سادگی و آسان)
- ارزش غذایی 7 سبزیجاتی که باید در رژیم غذایی خود بخورید
بیش از حد گرم چربی
دانه های آفتابگردان حاوی چربی زیادی هستند که ، طبق مرکز بهداشت مک کینلی ، برای مقداری جذب ویتامین ، رشد مناسب ، حفظ غشای سلول و کمک به بدن شما انرژی لازم است. خبر خوب این است که دانه های آفتابگردان حاوی چربی های سالم و پلی اشباع نشده ای هستند که می توانند به حفظ سطح کلسترول خوب و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک کنند. خبر بد این است که حتی چربی های سالم نیز می توانند باعث افزایش وزن ناخواسته شوند.
وب سایت داده های تغذیه Self یک وعده معمولی یک اونس هسته تخمه آفتابگردان خام را به عنوان داشتن 14 گرم چربی یا 22 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ذکر می کند. خوردن بیش از حد دانه آفتابگردان ممکن است باعث شود خیلی زود میزان توصیه شده روزانه خود را پشت سر بگذارید. دانه های آفتابگردان که در روغن پخته شده اند ممکن است حتی درصد بیشتری از چربی نیز داشته باشند.
کالری ناخواسته
دانه های آفتابگردان علاوه بر سرشار از چربی ، کالری زیادی نیز دارند. یک وعده حاوی 164 کالری است. اگرچه این در حد متوسط خوب است ، خوردن بیش از حد دانه در مدت زمان طولانی می تواند منجر به بیش از حد شود افزایش وزن .
مواد افزودنی ناخواسته
اگر دانه های خام ، بدون طعم و بدون درمان می خورید ، دیگر نگران نباشید که چیز دیگری به جای دانه هایی که می خورید وارد رژیم شما شود. اما اگر از دانه های خود خشک و برشته یا با طعم لذت می برید ، ممکن است حاوی مواد افزودنی ناخواسته و بحث برانگیزی مانند مونو سدیم گلوتامات (MSG) یا طعم دهنده های 'طبیعی' یا مصنوعی باشد که ممکن است شامل تعدادی از مواد شیمیایی نامشخص باشد. می توانید لیست مواد تشکیل دهنده دانه های آفتابگردان با طعم و بو داده را در این مکان مشاهده کنید Foodfacts.com .
با توجه به مقاله دکتر جوزف مرکولا ، بسیاری از افراد به MSG حساس هستند و این ماده با بسیاری از علائم جانبی از جمله چاقی ، سردرد ، افسردگی ، خستگی ، درد قفسه سینه و ضربان قلب سریع در ارتباط است. برای جلوگیری از مواد ناخواسته ، برچسب ها را با دقت بخوانید و گزینه های ارگانیک را انتخاب کنید.
نمک اضافی
دانه های آفتابگردان به خودی خود دارای سدیم کمی هستند ، اما دانه هایی که بو داده و نمک شده اند می توانند نمک بسیار بالایی داشته باشند. در واقع ، با توجه به بانک اطلاعات ملی مواد مغذی USDA ، یک اونس دانه های تست شده و نمک زده 174 میلی گرم سدیم دارد. در حالی که این مقدار کمتر از انجمن قلب آمریکا (AHA) میزان مصرف نمک را توصیه کرده است از 1500 میلی گرم ، خوردن چندین وعده دانه نمک در روز به سرعت اضافه می شود.
AHA گزارش می دهد که مقدار زیاد سدیم در رژیم غذایی شما می تواند فشار خون شما را افزایش دهد ، که می تواند خطر سکته ، بیماری های قلبی ، پوکی استخوان ، سرطان معده و کلیه را افزایش دهد. برای جلوگیری از مصرف زیاد نمک در دانه های آفتابگردان ، به خوردن دانه های بدون نمک و خام پایبند باشید.
آسیب به دندان و لثه
روش خوردن دانه های آفتابگردان بدون پوست لازم است که پوسته های بین دندان های خود را بشکنید. اگر مینای دندان یا کار دندانپزشکی شما ضعیف شده باشد ، این عمل ممکن است باعث آسیب به دندانها و لثه ها شود ، مخصوصاً اگر بذرها را به مقدار زیاد خرد کنید. علاوه بر این ، ممکن است شکافهای بدنه تیز بین دندانها و لثه ها گیر کرده یا دهان شما را تحریک کند.
خیلی زیاد سلنیوم
سلنیوم یک ماده معدنی حیاتی است که به مبارزه با رادیکال های آزاد بدن کمک می کند. یک وعده یک دانه آفتابگردان پوسته پوسته حاوی 21٪ مقدار توصیه شده روزانه سلنیوم است. خوردن چندین وعده دانه آفتابگردان در روز می تواند در خطر بلع زیاد سلنیوم باشد.
بر اساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند (UMM) ، مصرف بیش از مقدار توصیه شده سلنیوم در هر روز ممکن است خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد. علاوه بر این ، UMM گزارش می دهد که دوزهای زیاد سلنیوم در طول زمان می توانند سمی باشند.
با پزشک خود مشورت کنید
اگر فکر می کنید مصرف آفتابگردان شما مقصر هر یک از علائم فوق است ، یا اگر می خواهید بفهمید که فواید دانه آفتابگردان برای شما مفید است ، با پزشک خود صحبت کنید.
همه چیز در حد اعتدال
دانه های آفتابگردان به مقدار متوسط خورده می شوند ، می توانند علاوه بر رژیم های غذایی ، یک ماده غذایی سالم باشند. آنها پر از ویتامین های مفید ، چربی های سالم و آنتی اکسیدان هستند. آنها همچنین نیاز به یک میان وعده خوشمزه و ترد را برآورده می کنند.
اگرچه گاهی اوقات مصرف چند وعده اضافی دانه آفتابگردان در طی یک روز به سختی باعث از بین رفتن سبک زندگی سالم شما یا ایجاد مشکلات سلامتی می شود ، اما زیاده روی در مصرف منظم می تواند به گسترش دور کمر کمک کرده و میزان مصرف سدیم شما را افزایش دهد. روزانه به یک وعده دانه آفتابگردان بچسبید تا از فواید آن بهره مند شوید و خطر عوارض جانبی ناخواسته را کاهش دهید.
