تهیه یک سس قهوه ای خانگی خوشمزه و خوش طعم (بدون نیاز به قطره چکان) آسان است!
سس را می توان روی کباب، کیک برگر یا پوره سیب زمینی سرو کرد. رویه ای است که باید داشته باشید پوتین و برای فرو بردن سیب زمینی سرخ شده عالی است.
سس قهوه ای از ابتدا
- سس قهوه ای خوشمزه، غنی و مخملی یکی از موارد ضروری در آشپزخانه هر آشپز خانه ای است!
- این دستور العمل آسان را برای شام های روزمره یا مناسبت های خاص درست کنید، با هر چیزی مطابقت دارد!
- سس خانگی از ابتدا در 20 دقیقه آماده است!
عناصر
پایه: یک سس عالی با یک پایه خوشمزه مانند آبگوشت گاو شروع می شود. پیاز و سیر را اضافه می کنیم تا آبگوشت طعم دار شود.
چگونه می توان یک تخلیه را با جوش شیرین و سرکه تمیز کرد
ارد: از آرد به عنوان قوام دهنده در این سس استفاده می شود و یک مشت سبزی و ادویه در آن مخلوط می شود.
ابگوشت: آب گوشت تغلیظ شده نامیده می شود یا از دو مکعب شمش گوشت گاو کم نمک مخلوط شده با ¼ فنجان آب استفاده کنید. برای سوپ قهوه ای گیاهی، از آب گوشت صرف نظر کنید و به جای آن از آب سبزیجات، قارچ یا پیاز استفاده کنید.
موارد اضافی: چند قطره دود مایع، ورسترشایر، خردل قهوه ای یا پاپریکا دودی را با هم مخلوط کنید.
تقویت کننده طعم: اگر از گوشت های پخته شده چکه هایی دارید، طعم فوق العاده ای به سس اضافه می کنند. شما فقط می توانید آنها را به جای مایع دیگری که در دستور غذا ذکر شده است استفاده کنید.
ترجیح می دهم مایع را از چربی جدا کنم (اگر چکه های کافی داشته باشم) و مقداری از چربی را به جای کره استفاده کنم. از مایع به جای مقداری آبگوشت استفاده کنید.
Slurry vs Roux
برای غلیظ کردن سس یا سس می توان از دوغاب یا روکس استفاده کرد.
چگونه چشم های دودی را انجام دهیم
این دستور غذا از یک روکس استفاده می کند که به سادگی آرد پخته شده به چربی (کره یا روغن) است. پس از قهوه ای شدن، مایعات با همزن مخلوط می شوند، سپس هر گونه سبزی یا ادویه به آن اضافه می شود. سس آب پز می شود، برای طعم و مزه تنظیم می شود و سپس سرو می شود.
از دوغاب می توان برای غلیظ کردن سس یا سس نیز استفاده کرد. دوغاب مخلوطی از مایع (به جای چربی) با یک غلیظ کننده (اغلب نشاسته ذرت) است. یک دوغاب به مایع در حال جوش اضافه می شود تا زمانی که سس غلیظ شود. هر دو روش کار می کند، دستور غذای زیر از یک روکس استفاده می کند.
طرز تهیه سس قهوه ای
سس قهوه ای خوشمزه کاربردهای زیادی در آشپزخانه دارد و پختن آن بسیار ساده است:
- پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سیر و آویشن را اضافه کنید. یکی دو دقیقه بپزید (طبق دستور زیر) .
- کره را هم بزنید، سپس آرد را با همزن بزنید. مایع را هر از گاهی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن یکدست شود.
- حرارت را کم کنید تا بجوشد تا سس غلیظ شود. صاف کرده و سرو کنید.
نکاتی برای بهترین سس
- وقتی مایع را اضافه می کنیم، هر بار به آن اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن، هم می زنیم تا یکدست شود. در ابتدا غلیظ و خمیری به نظر می رسد، اما پس از اضافه شدن مایع، یک قوام خوب و یکدست خواهد شد.
- گوشت خوک سرخ کن هوا - یک وعده غذایی آسان در شب
- ران مرغ کبابی – از ران های تازه یا یخ زده استفاده کنید
- استیک های پرفکت ریبی - لطیف و آبدار
- گوشت بره کبابی - فقط 10 دقیقه روی گریل
- فیله گوشت گاو کبابی - پخت معکوس
باقی مانده
سس باقیمانده را در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید تا 4 روز تازه بماند. به مدت 6 هفته در کیسه های زیپ دار با تاریخ درج شده در بیرون فریز کنید.
بچه 16 ساله چقدر باید وزن کند
سس ماست را در قالب های یخ فریز کنید و سپس در یک کیسه زیپ دار نگهداری کنید. یکی دو تا را بیرون بیاورید تا طعم بیشتری به آن اضافه کنید یا سوپ ها، خورش ها را غلیظ کنید و سرخ کنید!
چه چیزی را با سس قهوه ای جفت کنیم
آیا خانواده شما این قهوه ای را دوست داشتند؟ حتما در زیر یک امتیاز و نظر بگذارید!
