بهترین چیزهایی که باید درباره شراب بندر بدانید

بهترین نام برای کودکان

شراب بندری شراب شیرین غنی شده است.

شراب بندری شراب شیرین غنی شده است.





در حالی که بسیاری بندر را شراب یک پیرمرد می دانند ، اما آنها با کشف ویژگی های خارق العاده این شراب شیرین دسر غافلگیر می شوند. واقعیت بندر که به عنوان یک همراهی با دسر یا به عنوان یک نوشیدنی بعد از شام به خودی خود بسیار مناسب است ، شهرت و شهرت آن را بسیار بهتر می کند.

بندر چیست؟

بندر یک شراب شیرین غنی شده است که در دره دورو در شمال پرتغال تهیه می شود. بسیاری از مناطق شراب دیگر شرابهایی به سبک بندر تهیه می کنند ، اما بنادر واقعی نیستند که فقط از پرتغال تهیه می شوند. بیش از 100 انگور وجود دارد که می تواند برای تهیه بندر مورد استفاده قرار گیرد ، گرچه 5 مورد بیشترین استفاده را دارند. اینها شامل Tinta Roriz (تمپرانیلو) ، Tinta Barroca ، Touriga Nacional ، Tinta Cão و Touriga Francesa هستند. هنگام تهیه بندر ، شراب سازان اجازه می دهند آب به طور طبیعی تخمیر شود تا زمانی که به جایی برسند که مقدار قابل توجهی از قند باقیمانده باقی مانده باشد. در آن زمان ، آنها aguardente ، یک روح انگور خنثی را اضافه می کنند ، که تخمیر را متوقف می کند و شیرینی باقیمانده قندهای باقی مانده را که به الکل تخمیر نمی شوند ، ترک می کند.





مقالات مرتبط
  • عکسهای 13 کارخانه شراب سازی در ناپا
  • گالری 14 ایده هدیه شراب واقعاً مفید
  • 14 واقعیت جالب شراب

در سالهای خوب ، بندر کهنه بشکه است و به عنوان بندر قدیمی خریداری می شود. در بندهای کمتر مساعد ، بندر در بشکه های کوچک پیر می شود و با سایر انگورها مخلوط می شود. غالباً ، سازندگان شراب بندر از a سولرا برای انجام این کار بنادر مخلوط به صورت غیر پرنعمت (NV) به فروش می رسند.

تاریخ

بندر در طول جنگ انگلیس با فرانسه محبوب شد. در آن زمان شراب های فرانسوی در انگلیس محبوبیت زیادی داشتند و جنگ عرضه آنها را قطع کرد. در جستجوی منبع جدید شراب ، انگلیسی ها دره دورو را کشف کردند ، جایی که آنها باغ های انگور را کاشتند. از آنجا که شراب اغلب در سفرهای طولانی دریایی گرفته می شد ، تولیدکنندگان شراب به دنبال راهی برای حفظ شراب بودند تا شراب بتواند در کشتی ها مقاومت کند. آنها دریافتند که غنی سازی شرابها با براندی کلاهبرداری دارد و به شرابها کمک می کند تا تحت لرزش و دمای بالای کشتی تحمل شوند.



انواع بندر

انواع مختلفی از بندر وجود دارد که ممکن است در رستوران ها یا فروشگاه های شراب فروشی با آن روبرو شوید.

  • بندر پرنعمت با بالاترین کیفیت بندر در نظر گرفته می شود که فقط در باغ های عالی ساخته می شود. رنگ بندرهای پرنعمت به طور معمول دلفریب است و دارای طعم های گرم تافی و شکلات هستند. شراب ها کمی چسبناک و شیرین ، با ته رنگ قهوه یا کارامل هستند.
  • بندر Late Bottled Vintage (LBV) کمتر از انگور انتخاب می شود ، اما چندین سال در چوب پیر می شود. چوب به مایع شیرین طعم های مطبوعی می بخشد. پورت LVB نسبت به بندر پرنعمت ارزانتر است ، اما دارای بسیاری از مشخصات یکسان است.
  • بندر غیر پرنعمت (NV) اکثر پیشنهادات بندر را تشکیل می دهد. اغلب بنادر متولد شده ، ترکیب چندین انگور آب منجر به عطر و طعم ثابت می شود. این بندرها با رایحه های کاراملی یا کشمشی گرم و شیرین هستند.
  • بندر Tawny معمولاً از طریق سولرا پیر می شود و در نتیجه شرابهایی با رنگ طلایی با شیرینی کم و طعم های گرم تولید می شود.
  • Ruby Port یک بندر غیر پرنعمت است که دارای رنگ قرمز روشن است. این ماده در گلدان های فولادی ضد زنگ و بطری پیر می شود ، در نتیجه کمی شیرین می شود و اغلب دارای تانن ملایم و طعم دهنده های میوه ای روشن است.
  • بندر سفید از چندین انگور انگور سفید ساخته شده و غنی شده است. شراب ممکن است شیرین یا خشک و از نظر طعم نسبتاً ملایم باشد.

پیشنهادات ذخیره و ذخیره سازی

بندر هنگامی که کمی سرد شود - در حدود 65 درجه - بهتر است. آن را در لیوان های شراب دسر کوچک با کناره های بلند که به سمت بیرون شیب دارند ، سرو کنید و اجازه دهید تا بخارات الکل قبل از طعم طعم و بوی شراب ، پخش شود. شکل لیوان به شما این امکان را می دهد که شربت را با بینی خارج از لیوان بنوشید تا طعم های شراب قبل از اینکه بخارات الکل به بینی شما برسد به دهان شما برسد.

یک جفت بسیار سنتی غذای پورت ، پنیر استیلتون یا چدار است. این باعث می شود Port یک شراب عالی برای یک دوره پنیر باشد. اگر آن را به همراه دسر سرو می کنید ، یک بندر پرنعمت یا خرمایی را با شکلاتی امتحان کنید ، که این یکی دیگر از جفت های کلاسیک است. شما همچنین می توانید Port را به عنوان دسر خود بنوشید ، یا طبق سنت انگلیسی پیروی کنید و بعد از صرف شام با یک لیوان Port و یک سیگار برگ به محل کار خود بازنشسته شوید. الکل موجود در شراب با عطر و طعم های گرم ترکیب شده و هنگام نوشیدن شما را گرم می کند. به همین دلیل ، در پاییز یا زمستان که هوا خنک تر است ، بهترین عملکرد را دارد.



بندر به دلیل محتوای قند و الکل می تواند دهه ها حفظ شود. پس از باز کردن بطری ، می توانید آن را تا چهار ماه در یخچال نگه دارید.

بنادر را امتحان کنید

تعدادی از سازندگان بندر بسیار مورد احترام وجود دارند ، برخی از آنها بیش از یک قرن است که شراب تولید می کنند. موارد زیر را امتحان کنید:

Vintages

اگر می خواهید یک بندر قدیمی را امتحان کنید ، موارد زیر را انتخاب کنید زمان بندی در دره دورو خوب تا عالی بودند.

  • 1997
  • 2000
  • 2003
  • 2007

آن را امتحان کنید

اگر هرگز Port را امتحان نکرده اید ، ممکن است یک مکاشفه باشد. اگر نمی خواهید روی یک بطری سرمایه گذاری کنید ، بسیاری از رستوران های خوب Port را در فهرست خود دارند. بعد از شام یک لیوان بندر گلدسته سفارش دهید. فقط ممکن است مورد علاقه جدیدی پیدا کنید.

ماشین حساب