بیاموزید که چگونه انواع دیگر غذاهای دریایی را بپزید.
چرا دلبری ها جذب دلو نمی شوند؟
پخت دم خرچنگ دریایی فرآیندی ساده است که نتایج مهیجی به همراه دارد.
دم پخت خرچنگ
وقتی نوبت به تهیه یک وعده غذایی لذیذ ساده می رسد ، سخت می توان دم پسته خرچنگ را پخت. هیچ چیز به اندازه خرچنگ دریایی کوره ای ظریف ، غنی و خوشمزه نیست. با این حال ، قبل از اینکه بخواهید در خانواده و دوستان خود یک غذای دریایی بی نظیر ایجاد کنید ، باید برخی از فاکتورهای مهم را به دقت بررسی کنید:
مقالات مرتبط
- راه های طبخ ماهی قزل آلا
- منوهای پیک نیک
- انواع ظروف چدنی
اندازه
مهم است که بررسی کنید برای چند میهمان آشپزی می کنید. پس از دانستن اینکه به چند نفر غذا می دهید ، می توانید تعداد دنباله خرچنگ دریایی را خریداری کنید. به طور کلی ، شما می خواهید برای هر نفر یک دم خرچنگ شش تا هشت اونسی بخرید.
نوع
هنگام پخت دم خرچنگ بهتر است انواع آب سرد را انتخاب کنید. دم خرچنگ های ماین ، استرالیا ، نیوزیلند یا آفریقای جنوبی برای پخت و پز ایده آل است. آنها گرانتر از نمونه های آب گرم خود هستند. با این حال ، آنها پول خوبی خرج می کنند ، زیرا گوشت آنها سفید و شیرین است. بعلاوه ، دم خرچنگ های گرم آب از نظر کیفیت سازگاری کمتری دارند. اگر قصد خرید دنباله های خرچنگ آب گرم را دارید ، حتما لکه های سیاه گوشت را بررسی کنید. شما می خواهید دمهایی را انتخاب کنید که فاقد لکه باشد و دارای گوشتی سفید ، خاکستری نباشد.
منجمد در برابر تازه
می توانید دم خرچنگ دریایی را به صورت تازه یا یخ زده بخرید. دم خرچنگ های موجود در اینترنت به صورت یخ زده حمل می شود. دم تازه خرچنگ دریایی را می توانید از بقالی یا ماهی فروش محلی خود خریداری کنید. در حالی که تازه همیشه بهترین است ، دمهای یخ زده یک گزینه مناسب است. کلید حفظ یکپارچگی دم خرچنگ منجمد ، ذوب مناسب است. یک روز قبل از اینکه بخواهید آنها را بپزید ، دم خرچنگ را در یخچال آب کنید. قبل از پختن دم ها تا حد ممکن سرد باشد بسیار مهم است. با قرار دادن دم خرچنگ بر روی پیشخوان یا راه اندازی آنها در زیر آب گرم ، در برابر تمایل به سرعت عمل ذوب شدن مقاومت کنید. انجام این کار تکثیر سریع باکتری ها را به خطر می اندازد. ذوب دم در یك یخچال و فریزر در یك یخچال برای مدت دوازده ساعت ایمن تر است.
نحوه پخت دم خرچنگ دریایی
پخت دم خرچنگ نسیم است. مواد تشکیل دهنده ممکن است کمی متفاوت باشد ، اما روش آن اساساً یکسان است. با قرار دادن دم خرچنگ بر روی یک سطح صاف و صاف و شکم به سمت پایین شروع کنید. با استفاده از چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه ، پشت دم خرچنگ را تقریباً تا انتها ببرید. سپس ، با استفاده از انگشتان خود گوشت خرچنگ دریایی را از پوسته جدا کرده و گوشت دم را تا حد ممکن سالم نگه دارید. در پایان ، گوشت به انتهای دم متصل می شود ، و می توان آن را به زیبایی در بالای پوسته قرار داد. هنگامی که دم خرچنگ را از قبل آماده کردید ، می توانید دستورالعمل های ساده زیر را که در فر پخته اید انتخاب کنید:
دم خرچنگ های پخته شده کلاسیک
عناصر:
- 2 دم خرچنگ دریایی
- 4 قاشق غذاخوری کره ، به قطعات کوچک برش دهید
- 1 حبه سیر ، خرد شده
- 2 شاخه گل محمدی
- نمک و فلفل
جهت ها:
- فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- دم خرچنگ دریایی را در یک ظرف کم عمق قرار دهید.
- کره را به طور مساوی در اطراف دم خرچنگ قرار دهید
- سیر خرد شده را دور ظرف بپاشید و گلاب را در کنار خرچنگ دریایی اضافه کنید.
- خرچنگ دریایی را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- ظرف را حدود 8 دقیقه یا تا زمانی که کره ذوب شود و گوشت خرچنگ سفید شود ، در فر قرار دهید.
- از فر خارج کنید ، دم خرچنگ دریایی را روی یک بشقاب قرار دهید و سپس کره ذوب شده را روی هر دم بریزید.
دم خرچنگ های پخته شده ساده
عناصر:
- 3 دم خرچنگ تازه یا یخ زده (هر کدام 8 اونس) ، ذوب شده
- 1 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- فلفل به مزه
- کره 1 قاشق غذاخوری ، ذوب شده
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- گوه های لیمو و کره ذوب شده اضافی
جهت ها:
- فر را با دمای 375 درجه گرم کنید.
- در ظرف پخت 13 اینچ در 9 اینچ آب بریزید.
- دم خرچنگ دریایی را در ظرف قرار دهید.
- در یک کاسه جعفری ، نمک و فلفل را مخلوط کنید و روی خرچنگ خرچنگ بپاشید.
- گوشت خرچنگ دریایی را به همراه کره و آبلیمو بریزید.
- پخت را به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که گوشت سفت و مات شود ، بپزید.
- با گوه های اضافی لیمو و کره ذوب شده سرو کنید.
دستور غذاهای دم خرچنگ پر شده
اگر می خواهید یک نسخه فانتزی از خرچنگ پخته شده تهیه کنید ، دستور زیر را برای دنباله های خرچنگ مخروطی ماین در نظر بگیرید. این غذای کلاسیک زمانی به طور انحصاری در بهترین هتل های کشور سرو می شد و فقط مخصوص غذاخوری های ثروتمند بود. این گوشت خرچنگ مخلوط با خرده ترقه و میگو است ، سپس دوباره در دم پر شده و پخته می شود.
دم خرچنگ ماین پر شده
عناصر:
- 2 خرچنگ دریایی ماین (هر کدام حدود 2 پوند)
- کره 4 قاشق غذاخوری
- 1 فنجان پیاز ، ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز خرد شده
- 1 قاشق چای خوری چاشنی غذاهای دریایی Old Bay
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 2 فنجان کراکرهای ریتز خرد شده
جهت ها:
- در یک قابلمه بزرگ آب نمک در حال جوش ، خرچنگ دریایی ماین را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- آنها را از قابلمه برداشته و در ظرف آب یخ قرار دهید تا خنک شوند.
- گوشت را از چنگال ، بند انگشت و بدن خارج کنید.
- گوشت خرچنگ دریایی را به اندازه لقمه خرد کنید و کنار بگذارید.
- با استفاده از چاقوی تیز ، دمها را از طول مرکز پوسته تقسیم کنید. پوسته ها را دست نخورده نگه دارید ، گوشت دم و دستگاه روده را از پوسته خارج کنید و گوشت را با احتیاط وارد پوسته کنید.
- فر را با دمای 425 درجه گرم کنید.
- برای تهیه مواد قیمتی: کره را در ماهیتابه با حرارت متوسط ذوب کنید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. جعفری خرد شده ، چاشنی غذاهای دریایی و آب لیمو را بهم بزنید. # قالب را از روی حرارت برداشته و گوشت خرچنگ رزرو شده را بهم بزنید.
- خرده های ترقه را اضافه کنید.
- قاشق را داخل دم خرچنگ دریایی بریزید.
- دم خرچنگ دریایی را بپزید تا زمانی که مواد پررنگ و طلایی شود ، حدود 15 - 20 دقیقه.
- با گوه های لیمو سرو کنید.
اطلاعات بیشتر در مورد خرچنگ دریایی
عشق به خوردن خرچنگ دریایی دارید؟ این روش های دیگر برای تهیه و لذت بردن از خرچنگ دریایی را بررسی کنید:
 |  |  |
