فقط به این دلیل که گیاه خوار هستید به این معنی نیست که باید دستورالعمل هایی را که شامل آن هستند را کنار بگذاریدگوشت چرخ كردهمانند همبرگر ، تاکو و پای چوپان. در عوض ، جایگزین های خوشمزه گیاهی پیدا کنید.
جایگزین های گوشت گاو
هر یک از مواد زیر را می توان به جای گوشت گاو آسیاب شده استفاده کرد و طعم دهنده های دستور غذا را به خوبی به خود گرفت. مگر در مواردی که مشخص شده باشد ، از همان مقدار جایگزین گوشت چرخ شده گوشت استفاده کنید که در دستور العمل گوشت گاو چرخ کرده اید.
مقالات مرتبط- جایگزین های گیاهخواری برای مرغ
- 8 دستور غذای ارزان گوشت گاو
- دستور تهیه پای وگان چوپان بادمجان
زمان پخت و پز با جایگزین های گوشت چرخ شده معمولاً کوتاه تر است ، زیرا لازم نیست که مواد لازم به دمای داخلی بالایی که گوشت چرخ کرده می رسد برسند. علاوه بر این ، جایگزین های گوشت گاو آسیاب شده چربی را در غذای شما آزاد نمی کنند ، که ممکن است بر روی ضخیم شدن یک دستور غذا و همچنین میزان رطوبت آن تأثیر بگذارد.
توفو
توفو ، که گاهی اوقات کشک لوبیا نامیده می شود ، از دانه های سویا درست می شود. این منبع بسیار خوبی از پروتئین است و جایگزین خوبی برای گوشت گاو آسیاب شده برای مخازن ، لازانیا و تاکو می کند. برای استفاده ، به دنبال توفو با بافت ثابت باشید. آب اضافی را با قرار دادن بلوک توفو در یک حوله کاغذی و قرار دادن یک بشقاب یا ماهی تابه سنگین روی آن برای حدود 15 دقیقه خارج کنید. فشار دادن توفو برای بهبود بافت مهم است. اگر این کار را نکنید ، به جای محکم اسفنجی خواهد شد.
مطابق با بدون دستور غذا همچنین ممکن است توفو را به مدت 24 ساعت منجمد کنید. یخ زدایی کنید ، آب اضافی آن را بگیرید ، و توفو را خرد کنید تا به گوشت گاو آسیاب شود. در هر دو روش آماده سازی ، توفو مناسب برای استفاده به عنوان جایگزین گوشت گاو آسیاب شده به وجود می آید. بخاطر داشته باشید که توفو از نظر فنی نیازی به پختن ندارد ، بنابراین زمان پخت و پز ممکن است کمتر از گوشت گاو آسیاب شده سنتی باشد.
پروتئین سویا بافت دار
پروتئین سویا بافت دار (TSP) ، پروتئین گیاهی بافت دار (TVP) نیز خوانده می شود ، آرد سویا بدون چربی است. ارزان است و می توانید از آن برای کشش اندازه های سرو استفاده کنید. این ماده مایع را به راحتی جذب می کند و هنگام هیدراته شدن مجدد ، TSP بافت و شکل ظاهری گوشت گاو را به خود می گیرد. در تاکو ، فلفل قرمز ، تخته های گوشتی ، گوشت گوسفندی ، اسپاگتی بولونزی یا همبرگر بسیار عالی است. TSP به خودی خود طعم زیادی ندارد اما تقریباً هر چاشنی را به خوبی می پذیرد.
از حدود یک فنجان گرانول TSP در هر پوند گوشت گاو آسیاب شده در دستور العمل ها استفاده کنید. قبل از استفاده در دستورالعمل ، باید گرانول ها را دوباره در آب جوش هیدراته کرده و تخلیه کنید. اگر از این مرحله اجتناب کنید ، TSP ممکن است در حین پختن همچنان به جذب مایع ادامه دهد و آب گرفتگی و اسفنجی شود.
عدس
عدسجایگزین گوشت گاو زمینی گیاهخوار امتحان شده و واقعی هستند. از آنها در تاکوها ، جوهای شلخته ، چیلی ، سوپ ها ، همبرگرها ، پای گوشت ها و مخازن استفاده کنید. حدود یک فنجان عدس تقریباً برابر با یک پوند گوشت گاو آسیاب شده است.
مطابق با این خیلی فروتن باش ، عدس رطوبت بیشتری نسبت به گوشت گاو آسیاب شده دارد ، بنابراین باید مایع موجود در دستور العمل خود را کم کرده و به تدریج اضافه کنید. همچنین می توانید عدس را به صورت جداگانه در مایع (یک فنجان عدس / دو فنجان مایع) بپزید و آنها را به دستور خود اضافه کنید. برای اینکه له نشوند ، عدس ها را کمی نیمه پخته بگذارید.
قارچ
قارچ به شما سرشار از شور گوشت گاو آسیاب شده می دهد که بسیاری از مردم هنگام قطع گوشت از رژیم غذایی خود ، آن را از دست می دهند. گوشتی استفاده کنیدقارچ پورتوبلاs به جای گوشت گاو آسیاب شده به عنوان شیرینی همبرگر. یک کلاه قارچ پورتوبلا را مزه دار یا ماریناده کنید و هر طرف را حدود سه دقیقه کباب کنید. روی نان را با مواد افزودنی مورد علاقه خود مانند کاهو ، گوجه فرنگی ، پنیر و ترشی سرو کنید.
قارچ خرد شده همراه با پیازها و چاشنی های خرد شده ممکن است به عنوان جایگزینی گوشت گوساله خرد شده در تاکو ، چیلی ، پای گوشتی و مخازن استفاده شود. محتوای آب قارچ زیاد است ، بنابراین ممکن است لازم باشد مقدار مایع موجود در دستور العمل خود را کاهش دهید. دستور العمل گیاه خوار چاق را امتحان کنید گوشت قارچ با بادمجان ، قارچ و چاشنی درست می شود.
چه می پوشید در یک جشن زندگی
تمپه
تمپه دانه های سویا تخمیر شده به صورت بلوکی است. با تشکر از قابلیت تطبیق پذیری ، خاصیت پروبیوتیک و محتوای پروتئین ، مورد علاقه گیاهخواران است. برای استفاده به عنوان جایگزین گوشت گاو اوه سبزیجات من پیشنهاد می کند آن را با دستان خود بشکنید و با کمی روغن قهوه ای کنید. در دستورالعمل هایی که به گوشت گاو قهوه ای قهوه ای شده ، مانند تاکو ، جو شلخته ، چیلی ، سوپ و سس عالی است.
مربی وگان توصیه می کند قبل از استفاده از تمپه خام یا از قبل پخته شده آن را بخارپز کنید تا لطیف تر شود و طعم های دیگری به خود بگیرد.
گندم بلغور
گندم بلغور ، یک گندم کامل ارزان قیمت و تا حدی پخته شده ، ممکن است به عنوان یک جایگزین گوشت گاو آسیاب شده عجیب به نظر برسد. با این حال ، دستور العمل های خاورمیانه ، مانند تبوله و سالادها ، معمولاً از آن استفاده می کنند و در بسیاری از دستورهای گوشت گاو آسیاب مانند تاکو ، پای گوشت ، سس و چیلی به خوبی کار می کند.
برای استفاده، صرفه جینکسی پیشنهاد می کند از یک فنجان گندم بلغاری برای یک کیلو گوشت گاو آسیاب شده استفاده کنید. بلغور را بجوشانید ، در دو فنجان آب بپوشانید تا آب جذب شود ، حدود 15 دقیقه. پس از پختن بلغار ، می توانید از آن همانطور که گوشت گاو چرخ شده قهوه ای شده را در یک دستور غذا استفاده کنید.
سیتان
Seitan اساساً گلوتن گندم است و می توان از آن به جای گوشت چرخ شده گوشت ، در کوفته ، گوشت گوشت ، سس ، آبگوشت و همبرگر استفاده کرد. این به شما بافت گوشت گاو خرد شده خرد شده در دهان می دهد. Seitan به خودی خود طعم کمی دارد (مگر اینکه انواع طعم دار را خریداری کنید) ، بنابراین با اکثر ادویه ها مطابقت دارد. با این حال ، ممکن است لازم باشد که چاشنی دستور العمل خود را افزایش دهید تا عطر و طعم دلخواه خود را بدست آورید. سیتان سرشار از پروتئین است و گزینه خوبی برای گیاهخوارانی است که می خواهند محصولات سویا را کاهش دهند.
این جایگزین گوشت گاو recipe by 40 Aprons از سیتان ، آبگوشت سبزیجات ، گلوتن گندم ، دود مایع و ادویه جات ترشی جات برای ایجاد یک محصول نهایی استفاده می کند که می توانید به جای گوشت گاو پخته یا خام در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید.
لوبیا
لوبیا جایگزین خوشمزه ، پر پروتئین و ارزان گوشت چرخ کرده است. لوبیای سیاه به دلیل تهیه یک خوشمزه شناخته شده است همبرگر . آنها همچنین در تاکوها ، چیلی ها ، ناچوها ، لازانیا و کوفته ها نیز خوشمزه هستند ، اگرچه ممکن است بافت آن نسبت به استفاده از گوشت گاو آسیاب شده نرم تر باشد. در دستورالعمل های مورد علاقه خود دو قوطی 14 اونسی لوبیای سیاه تخلیه شده و شسته شده را به جای یک پوند گوشت گاو آسیاب شده جایگزین کنید.
جایگزین گوشت گوشت چرخ شده از قبل بسته بندی شده
می توانید جایگزین های گوشت گاو از قبل بسته بندی شده را در فروشگاه های مواد غذایی محلی یا فروشگاه مواد غذایی سالم پیدا کنید. افراد برای رفتار اخلاقی با حیوانات (MAP) توصیه می کند:
- فراتر از گوشت بیفی خرد می شود : این جایگزین گوشت چرخ شده بدون گلوتن و سویا است و از پروتئین نخود ساخته شده است.
- بوکا زمین فرو می ریزد : این مواد خرد شده از گلوتن گندم ، پروتئین سویا ، ادویه ها و طعم دهنده ها ساخته می شوند.
- گوشت گوشت گاو : این محصول فاقد گلوتن است و از TVP و طعم دهنده های طبیعی ساخته شده است.
همه کاره ، گزینه های سالم
حتی اگر گیاهخوار نیستید و می خواهید مصرف گوشت قرمز خود را کاهش دهید ، جایگزین های گوشت گاو آسیاب به طور معمول گزینه های سالمی هستند. بسیاری از آنها دارای پروتئین و فیبر زیاد ، کالری و چربی کم و ارزان هستند. آنها همچنین همه کاره هستند ، بنابراین با کمی تمرین و نبوغ ، هرگز گوشت چرخ کرده گوشت را در دستور العمل های خود از دست نخواهید داد.
