اگر در حال تهیه سس مارسالا یا دستورالعمل دیگری هستید که خواستار آن استشراب مارسالاو متوجه شوید که این ماده غذایی شما تمام شده است ، ممکن است بتوانید یک شراب ، شری یا حتی براندی دیگر جایگزین کنید. نکته اصلی این است که بدانید چه موقع و چگونه جایگزین شوید و چگونه مواد را مخلوط کنید تا آنها به بهترین وجه از طعم های این شراب متمایز تقلید کنند.
آشپزی با یک جایگزین برای شراب مارسالا
Marsala از یک طعم و مزه منحصر به فرد برخوردار است ، بنابراین طبق معرفی شراب ، بسیاری از آشپزهای سنتی احساس می کنند که جایگزینی شراب یا ترکیبی از مواد دیگر می تواند طعم و مزه یک غذا را تغییر دهد. با این حال ، شما همیشه نمی توانید چیز واقعی را در دست داشته باشید ، و بعضی مواقع فقط به یک گزینه سریع نیاز دارید. یکی از این دستورالعمل ها را برای یک جایگزین امتحان کنید.
مقالات مرتبط- عکس و اطلاعات برای 9 نوع شراب قرمز میوه ای
- نکات اساسی شراب و اطلاعات
- گالری راهنمای شراب مبتدیان
جایگزین مارسالا غیر الکلی
اگر چه بیشترالکل در حین پخت و پز تبخیر می شود، بعضی از افراد به دلیل دارا بودن الکل ترجیح می دهند بدون استفاده از مارسالا آشپزی کنند. بر اساس Gourmet اکراه ، می توانید از این جایگزین غیر الکلی استفاده کنید:
- ¼ فنجان آب انگور سفید
- 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- 2 قاشق غذاخوری سرکه شری
آب انگور و براندی
اگر آب انگور سفید و هر نوع برندی در اطراف آشپزخانه خود دارید ، می توانید این جایگزینی آسان را امتحان کنید.
نام پسرهای ناز که با یک شروع می شوند
به ازای هر یک فنجان شراب مارسالا که در دستورالعمل خود نیاز دارید ، موارد زیر را جایگزین کنید:
- ¼ فنجان آب انگور
- 1 قاشق چایخوری براندی
مواد را کاملاً مخلوط کرده و به تهیه ظرف خود ادامه دهید.
شراب سفید و براندی
اگر احتمال دارد که مقداری شراب خشک خشک در کنار خود داشته باشید ، این گزینه جایگزین مناسبی برای مارسالا نیز می شود. از آنجا که مارسالا در واقع یک شراب غنی شده از براندی است ، این جایگزینی نزدیک به نسخه اصلی است.
این دو ماده را با هم مخلوط کرده و به دستور خود اضافه کنید:
- ¼ فنجانشراب سفید خشک
- 1 قاشق چایخوری براندی
خشک شری
طعم ها درشراب شیرین یا تلخ اسپانیولیتقریباً به اندازه مارسالا پیچیده نیستند ، اما برای پخت و پز ، تا زمانی که مارسالا یک ماده اصلی نباشد ، این کار مفید خواهد بود. اگر شری را جایگزین آن می کنید ، اطمینان حاصل کنید که شری واقعی است و شری نمی پزد. پخت و پز شری افزودنی های زیادی دارد و مقدار زیادی سدیم دارد که به شدت بر طعم های غذا تأثیر می گذارد. اگر شری را مزه کردید و متوجه شدید که به خودی خود کاملاً درست نیست ، کافی است آن را با یک قسمت شیرین مخلوط کنیدشراب شیرین افسنطینبرای ایجاد جایگزینی.
تعویض های دیگر
در اینجا برخی دیگر از تعویض ها برای Marsala وجود دارد که می توانید آنها را در یک خرج کردن استفاده کنید:
- چوب: این شراب غنی شده دارای بسیاری از مشخصات طعم مانند Marsala است ، بنابراین طعم آن مشابه است ، هرچند کاملاً یکسان نیست.
- بندر: بسته به نوع درگاهی که خریداری می کنید ، این تعویض می تواند خوب باشد اما کمی گران است.
- Pinot Noir: به گفته یک آشپز حرفه ای در صحبت سرآشپز ، Pinot Noir می تواند جایگزین خوب Marsala شود.
نوشیدن شراب مشابه مارسالا
اگرچه Marsala به ویژه به عنوان یک محبوبیت داردشراب پختن، برخی از مردم نیز دوست دارند آن را به عنوان یک شراب دسر بنوشند. به خصوص با پنیر بز ، شکلات ، آجیل و البته مرغ یا گوشت گوساله مارسالا جفت می شود. اگر یکی از این غذاها را سرو می کنید اما شراب مارسالا در دست ندارید ، می توانید شراب بندری ، شری یا مادیرا را امتحان کنید. این شراب ها شیرینی مشابهی از خود نشان می دهند و مکمل برخی از غذاهای مشابه هستند.
ماندگاری طولانی
اگرچه جایگزین های خوبی برای شراب مارسالا وجود دارد ، اما ممکن است متوجه شوید که می توانید تفاوت در عطر و طعم غذای خود را تشخیص دهید. اگر متوجه شدید که درست می کنیدمرغ مارسالایا یک غذای ایتالیایی دیگر که به اندازه کافی کافی باشد ، ممکن است ارزش تهیه یک بطری مارسالا را داشته باشد که در دست داشته باشد. از آنجا که این شراب غنی شده است ، دارای محتوای الکل بالاتر از شراب های غیر غنی شده است. این به ماندگاری بیشتر منجر می شود و آن را برای نگهداری و پخت و پز ایده آل می کند.
